2010/06/16

【ホームベーカリー】初収穫キュウリとローストビーフのサンドイッチ

初収穫のキュウリでサンドイッチをつくりました^^

初収穫のキュウリは２本でした。

１本は、前日のどんぶりで頂きました。
今日は、もう１本のキュウリを使ってサンドイッチを作ってみます。

なので、今回に限ってがローストビーフは脇役で、キュウリが主役…って訳です^^

ローストビーフは、いつものように超適当なヤッツケ仕事です(でも美味しいんんだよ)。
肉には、ガーリックパウダー、胡椒、数種類のハーブを好みでまぶしておきます。
冷蔵庫で30分寝かせてから、フライパンで焦げ目をつけます。
この時、油は使いません。
同じフライパンの中で肉から出た脂で玉ねぎを炒めます。

肉と玉ねぎを、酒・味醂・塩・醤油で作ったタレで煮ます。
甘みは、人工甘味料(パルスィート)です。

肉に串を刺して、穴から血がでなくなったら火を止め、冷まします。
ポリ袋に肉とタレを入れて冷蔵庫で保管しておきます。

本日の食パンは、cuocaの「ほっくりかぼちゃ食パンミックス」でかぼちゃ食パンです。

　　・ほっくりかぼちゃ食パンミックス　240g
　　・全粒粉　15g
　　・油脂(オレインリッチ)　10g
　　・水　165ml
　　・ドライイースト 4.5ｇ

若干レシピを変えてあります。
ミックスを少し少なめにして、全粒粉を加え栄養バランスに配慮。
油控えめで健康に配慮。
水多目の早焼きコースで、ふわふわに加えてしっとり感を狙います。

きゅうりは食感重視で厚めにスライス。

レタス、ローストビーフ、きゅうり、オニオンスライスのシンプルな具材。
程よいマヨネーズがきゅうりとの相性バッチリ！
シャクシャクと瑞々しい食感で狙いは十二分に果たせていました^^

煮汁を煮詰め、甘みを少し加えたソースもローストビーフ、きゅうり共に引き立てていました。

大したサンドイッチじゃないですけど、家庭菜園で初めて収穫した野菜だと思うと、
なんか、ほのぼのとした気持ちになっちゃうんですよねぇ^^

ご馳走さまでした♪

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