【タジン鍋】和風カレー煮込み
カレーライス?
いえ、カレー味で、野菜や肉を食べる鍋…って感じのコンセプト(?)です^^
もちろん、カレーはご飯にかけて食べればおいしいでしょうが、
じゃがいもや人参などを大ぶりにカットしてカレー味で煮込んで食べよう…って寸法です。
味付けは、カレーうどんにもできそうな和風で行こうと思います。
まずは牛スネ肉を蒸篭で蒸します。
余分な油を抜きたいので、直接タジン鍋に入れずに、蒸篭で2時間ほど蒸しました。
蒸したスネ肉をタジン鍋に移し、和風だしで煮込みます。
一緒に玉ねぎのスライスを入れて甘みをつけます。
しばらくスネ肉を煮込んだら、じゃがいもと人参を加えてさらに煮込みます。
スネ肉と野菜に火が通って柔らかくなったらカレールーを加えてさらに煮込みます。
最後に、ブロッコリー、しめじなど火が通りやすいものを加えて出来上がりです。
この簡単さがいいですね^^
でも、スネ肉、旨そうでしょ♪
今回の狙いは、カレー味の温野菜を食べるための鍋…です。
ジャガイモも人参も大ぶりで食べ応え充分!
ちなみに、じゃがいもメークインを使いましたので、煮崩れませんでした。
スネ肉も数時間調理しただけでも柔らかくなって美味でした♪
もちろん、カレーはご飯にかけて頂きます^^
ご飯には温たま付き♪
温泉卵器で作った自家製ですが、少し黄身が固まりすぎちゃったのが残念^^;
でも「やっぱコレだねぇ~」って感じです^^
味付けは、翌日のお昼にカレーうどんにできる和風…ってことで作ったんですが、
普段のカレーから和風でいいかも…と思いました。
またタジン鍋の手柄なのか、カレーはトロトロ濃厚になって「ツボカレー」のようでした。
最後までアツアツで食べられました。
鍋に入れて煮込むだけの簡単カレー煮込み、おいしゅうございました^^
ご馳走さまでした。
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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(_ _)m
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コメント
No title
カレー鍋みたいな感じですかね~
すね肉、かなり良い感じに煮込まれてますね!
温玉を崩したところの写真なんか、もうたまらないですね~^^
何だか今日はカレーな気分になって来ちゃいましたよ(笑)
2010-05-11 11:31 CH3COOH URL 編集
Re: No title
> カレー鍋みたいな感じですかね~
ですかねぇ。
カレー鍋より濃くて、普通にご飯にかけるとカレーライスなんですけどね^^;
> すね肉、かなり良い感じに煮込まれてますね!
やっぱり「蒸し」の威力はすごいです^^
> 温玉を崩したところの写真なんか、もうたまらないですね~^^
> 何だか今日はカレーな気分になって来ちゃいましたよ(笑)
カレーは嫌いな人いないですからね(いるかもしれないけど)。
今日は少し肌寒いのでカレー向きの日かも?
2010-05-11 12:06 KAZ@レイドバック URL 編集