【ホームベーカリー】トリプルパンプキン食パン
今回は、ストロベリーに続く「トリプル」シリーズ第２弾で、
かぼちゃ（パンプキン）を主役に抜擢しました。
ちなみに、かぼちゃは栄養価の高い、高エネルギー食品です。
かぼちゃには、ビタミンCやカロテン、ミネラルが豊富に含まれます。
カロテンは血行を促し、皮膚や粘膜を健康に保つ役割をしますし、
ビタミンCとカロテンは、抗がん作用が期待できるといいます。
また高血圧、糖尿病、高脂血症などの予防、改善も期待できます。
食物繊維を多く含みます。
また、かぼちゃの種には良質のタンパク質を多く含み、
リノール酸、ビタミンE、鉄分も豊富に含んでいるので、
動脈硬化、高血圧に効果があるといわれています。
トリプル、つまり3つのかぼちゃ要素が盛り込まれるわけですが、
そのかぼちゃ要素の一つ目は強力粉です。
CUOCAの「ほっくりかぼちゃ食パンミックス」（250g＝1回分パック）を使います。
これは、すでに塩や砂糖などが適切な分量でミックスされており、
バターと水、ドライイーストを加えるだけで簡単にフレーバー食パンが焼けます。
ミックスと、水150ml、無塩バター15gをパンケースに入れ、普通の食パンコースにセット。
ホームベーカリーの所定に位置にドライイースト3gをセットします。
この際に、焼き上がり1時間半前に目覚ましをセットするのを忘れずに…。
■食パンの材料
・CUOCA ほっくりかぼちゃ食パンミックス…250g
・無塩バター …… 15g
・水 ……150ml
・ドライイースト …… 3g
かぼちゃ要素の２つ目は「かぼちゃペースト」。
これは自家製です。
かぼちゃの皮を剥き、蒸篭で蒸しました。
これをフォークの背で潰します。
柔らかく蒸してあるので、粗くても細かくても大差ありません。
少し硬めに蒸して、半分をペーストにして、半分をゴロゴロにすると良いかも。
かぼちゃ要素の３つ目は「パンプキンシード」。
かぼちゃの種ですね。
乾燥させた市販品を使用しました。
焼き上がり1時間半前の状態。
薄黄色が綺麗です。
生地を取り出し4等分。
生地を手で押しつぶして空気を抜きます。
めん棒などで伸ばし、蒸したかぼちゃと、シードを乗せて折りたたみます。
前回までは、これを棒状にしてパンケース内で巻きましたが、今回から変更です。
折りたたんだ生地に、さらにかぼちゃを乗せて折りたたみます。
これを二つ折りできなくなるまで繰り返します。
4等分した生地全てに同じ作業を行い、パンケースに戻します。
後はホームベーカリーにお任せで焼き上げて貰います。
楽しみに待つだけ…です^^
焼きあがりました。
ずっしりと重い食パンになりました。
断面はこんな感じ。
今回は空気をよく抜いたせいか、空洞がほとんどできませんでした。
場所によっては、かぼちゃが美味しそうに集中しているトコロも^^
スライスして、半分をトースト、半分をそのままで食べてみました。
かぼちゃの味がちゃんと出ています。
野菜やハム、卵などの具材を乗せなくても、充分なボリュームがあります。
どちらかというと、そのままの方が美味しく思いましたが、
トーストの方は、バターを塗らずに食べた方が旨いかもしれません。
奥さんにも大好評で、成功といえるかな？
ご馳走さまでした。
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北海道産かぼちゃパウダーを使用した、ホームベーカリー用食パンミックス。
インスタントドライイースト、バター（マーガリン）さえあれば、
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（注）全ての記事内容はあくまで私の主観ですのでその点をご理解の上お読み下さい。
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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m
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