2015/04/13

ブランのパンピザ

本日のブランパンは「ピザ」です。

ブランパン生地をクラストにしたピザを焼いてみました。

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糖質制限する前は、何もイタリアン好きじゃなくても、ピザやパスタを口にする機会は少なくありませんし、逆に手軽なことから軽食としての登場機会は多い方かもしれません。

私の場合、パスタもピザも大好きなんですが、糖質制限を始めてからは、パスタはもちろんですが、ピザもクラストがl小麦粉なので、食べることができませんでした。

で、パン生地で作ってみよう…

と思い立ったので、即実行してみました。

１．トマトソースを作る

糖質制限前は、市販のピザソースが冷蔵庫にストックされていましたが、今はありません。

そこで、トマト水煮缶を使って、トマトソースを作ることろから始めました。

ホールタイプの水煮を潰しながら火にかけて水気を飛ばします。

香草類（オレガノやバジル、タイム、ローズマリー等）や塩胡椒を加え、焦げないように水気を飛ばします。

２．ピザ生地を作る

配合比率はいつものブランパンと同じですが、量はピザ１枚分に減らします。

・ふすまパンミックス・・・60ｇ
・強力粉・・・20ｇ
・塩・・・1ｇ
・砂糖・・・3ｇ
・水・・・75ｇ
・ドライイースト・・・2.2ｇ

これをホームベーカリーのパンケースに入れ、「ピザ生地」コースでスィッチオン！

我が家のHBでは約40分でできあがりました。

３．生地を丸く伸ばし、トマトソースを塗る

ピザ生地を丸く伸ばします。

強力粉の生地ではないので、伸びがよくありません。

無理に伸ばそうとすると穴があいてしまうので注意しながら、できるだけ薄く延します。
（もしあなた空いたら、生地の端を切り取って穴を塞いでください）

冷ましておいたトマトソースを塗ります。

４．具材を載せる

得意贅沢をしなくても美味しいのがピザのよいところ…、なので、冷蔵庫にある余りものなど、好きな具材をトッピングします。

今回は、奥さんの実家のパパさんが菜園で作って送ってくれた「新玉ねぎ」をたっぷりに、ソーセージやピーマンです。

トマトソースの上にチーズ、上に具材、さらに具材が隠れない程度のチーズを乗せたら、あとは焼くだけ…

残念なことに、モッツアレラチーズを切らしていました。

何はなくともモッツアレラ…なほど好きなんですが、ないなんて…＾＾；

５、オーブンで焼く

180度で20分、230度に上げて5分焼いて完成しました！

クラストは元々パン生地なので、薄く延ばしても焼くと膨らみます。

６つにカットして夫婦で頂きました＾＾

特に難しい所はないですし、コツのようなものもありません。

パンのように成型することもないので、かえってパンより簡単かもしれません。

使っている生地の量も、二人前(ピザ1枚）で約150ｇですので、一人分で75ｇで、普段のパンのほぼ１個分ですので、摂取する糖質量も普段と変わりません。

⇒TOMIZ(富澤商店) ふすまパンミックス1kg

待望のピザでビール！

実現しました。それも、ちゃんと糖質を制限で来ていて…です＾＾

味も、具材やチーズが濃いので、ふすまの味や匂いはほとんど感じませんでした。

糖質制限をしていない奥さんも一緒に食べましたが、気にならないとのことでした。

簡単だし、手軽だし、見栄えがいいので、今後は登場機会が増えるにちがいありません。

よろしければお試しください♪

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