大豆コロッケ~糖質制限メニュー
私の場合は、「ゆるゆる糖質制限」なので、揚げ物の衣は気にせず食べてしまいます。
糖質制限をされている方の中には、「糖質」は必要ないと、とことん制限されている方もいらっしゃるようですが、頭脳のエネルギーは「糖」ですので、私は、ご飯・パン・麺・芋だけを食べずに、その他の糖質に関しては案外ゆる~~い制限にしています。
あ、もちろん、お菓子やデザート、フルーツなどは「食事」には入りませんので、食べないようにしてきました。
そのやり方で、昨年4月から12月までの8か月で、-20kgを達成することができました。現在は、-20kgの体重を維持できるように…という食事にしています。
時には、ポテトチップスも食べますし、ハーゲンダッツも食べちゃう^^外食時には、奥さんのうどんや、ご飯を少し貰って食べることもありますが、なんとか体重は維持できています。
さて、私の主食は、ホームベーカリーで作る「糖質制限パン」と「茹で大豆」です。
HBの「糖質制限パン」は、某コンビニや、某スィーツチェーン店の「糖質制限パン」よりも、フワフワで匂いも抑えたパンが自宅でできるので、「自家製糖質制限パン」を焼かなかったら、このダイエットは実現できなかったと思います。
最近はHBも安く売られているので、ぜひ、自宅で美味しいパンを焼いてみてください。ますますダイエットが進むんじゃないかな?と思います^^
そして今回の主役である「茹で大豆」。
スーパーで乾燥大豆を購入し、水に浸して一晩戻したものを、土鍋で煮て柔らかくします。
ちなみに、私的には、圧力鍋より「土鍋」の方が、ふっくらとジューシーに煮ることができると思っています。
それでは、大豆コロッケの作り方です。
1.千切りキャベツを作ります。
2.ひき肉と、みじん切りの玉ねぎを炒めて、塩コショウで下味をつけ、粗熱をとっておきます。
3.茹でた大豆をつぶします。細かさはお好みで。
4.潰した大豆に、(1)のひき肉玉ねぎを加え、よく混ぜます。
5.ボール状に成型し、大豆粉をまぶし、溶き卵に通します。さらにパン粉をつけてスタンバイ。
6.少し高めの温度の油で揚げます。中身はすでに加熱済なので、衣が色づけばOK。
7.千切りキャベツをお皿に鳥の巣のように丸く盛り付け、揚げたコロッケを盛り付けて完成です。
8.お好みのソースやケチャップをつけて召し上がれ♪
奥さんとの夕食に出したのですが、最初、何だか分からないぐらいクセがなく、普通に美味しいコロッケです^^
ジャガイモで作った場合に比べて、若干柔らかいので、揚げる際にも、食べる際にも、型崩れにには要注意です。
他に注意すべきことはなにもない、とっても簡単、しかも短時間(大豆の湯で時間を除く)でできるお手軽メニューです。
ぜひ、お試しあれ^^
奥さんの休みが取れず、3/4になってようやく河津桜を見にいきました。
我が家で、「河津桜」と言えば、東伊豆河津町のものではなく、南伊豆青野川沿いの桜=「みなみの桜」を指し、ここ数年、2月下旬~3月初旬にお花見に出かけるのが恒例となっています。
今年は、2月の最終週の週末に好天・暖かさに恵まれ、一気に開花してしまい、我々が行った頃には、すでに葉桜になっていました。
残念!去年はドンピシャの満開だったんですけどね^^;
また来年、うまく時期を見計らってお花見に行こうと思います。
「大豆のコロッケ」は、具材に薄力粉でなく、大豆粉をまぶしているので、その分、少しですが糖質は抑えられています。でも、パン粉を使っているので、そこは、厳密な制限をされている方には向きません。
ゴルフボール大のコロッケ3個を一人前に盛り付けましたので、相当量の大豆を食べることとなり、ご飯やパンは必要ない…という面では、トータルの糖質量は決して多くないはずです。
1品1品の糖質量も重要ですけれど、お腹がいっぱいにならず、ご飯やパン、あるいは間食をするぐらいなら、しっかりお腹の膨れるものを食べる方が、結局はダイエットには良いのではないかと思います。
あ、それにコストもかなりお安くできます^^
乾燥大豆はそんなに高くないですし、キャベツも高くなったとはいえ大した値段ではありませんからね^^
糖質制限って、意外にお金がかかるじゃないですか…。その点でもお勧めメニューですよん^^
でわ(^-^)/
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コメント
大豆コロッケ
私は糖質制限して、10キロ減りました。あと、2キロ減らしたいと思っています。このコロッケはおいしそうですね。大豆はいつも袋で買っているのですが、別メニューを探して、こちらを見ました。シンプルで一番おいしそうです。やってみますね。ありがとう。
2015-09-23 21:28 ミセス URL 編集
Re: 大豆コロッケ
> 糖質制限で20キロも減ったのですね。すごいです。
> 私は糖質制限して、10キロ減りました。あと、2キロ減らしたいと思っています。このコロッケはおいしそうですね。大豆はいつも袋で買っているのですが、別メニューを探して、こちらを見ました。シンプルで一番おいしそうです。やってみますね。ありがとう。
コメントありがとうございます。
-10kgおめでとうございます^^
糖質制限は自分に合っていたようです。
大した苦痛や忍耐などを感じずに-20kgを達成できました。
その後も、主食を食べないルールは無理なく継続していますが、
他方、好きな餃子や焼売、晩酌時のポテチなどは普通に食べています。
それでも、減らないまでも大きくリバウンドすることもなく
体重を維持できています。
大豆コロッケ、シンプルですがなかなかうまいですよ^^
カレー味や、ゆで卵を埋め込む(いわゆる爆弾)などのバリエーションで
さらに楽しめると思います^^
2015-09-30 10:52 KAZ@Laidback URL 編集