糖質制限を始めてから食べなくなったものに、「餃子」や「焼売」「春巻き」などの点心があります。

餃子や焼売の皮は小麦粉でできているので、「炭水化物（糖質）」満載です^^;

好きな餃子や焼売を食べないのは少々欲求不満ですが、ちょっと包むものを鶏皮に変えてみました♪

中身＝餡（あん）は普通の餃子と違って白菜やキャベツを使っていません。

豚ひき肉に、プランター育ちのニラ、実家育ちのニンニクを加えて、つなぎに卵を入れました。

下味は、塩・胡椒・オイスターソース・生姜です。

これを少し固めに練って、鶏の皮でつつみました。



川の合わせ目にも卵を塗って、少し多めの油で、弱火でじっくり揚げ焼きにしました。

もっと中身が出てきてしまって油が跳ねるかと思いましたが、案外すんなり揚がりました♪





鶏皮はカリカリに揚がり、餡はふんわりジューシーで、まずは大成功って感じ。

初めて作った割に、うまくできた方かもしれません。

食卓でも人気で、糖質制限中の私用の料理だったのですが、奥さんにも好評で、これはリピ確実のレパートリーになりそうです♪





今年は野菜たちの生育が良い感じ。

去年は発育が遅く、キュウリはそこそこ獲れましたが、トマトはほとんどダメでした。

今年は春先のスナップエンドウから始まって、GW前後に植えた胡瓜やトマトが順調に育っています。ゴーヤもぐんぐん伸びてフェンスを埋める勢いで育っています。


右はできたばかりの極小ゴーヤ^^


ただ、今年初めて植えてみた「ズッキーニ」があまり芳しくありません。



成長はいいんです。

でも枝葉ばかり伸びて、肝心の実ができません。

写真のような実ができ始めても、次第に萎びてしまい、大きく育ちません。

ネットや物の本には簡単と書いてあったのですが…^^;



ズッキーニを除けば、クチナシや朝顔などの花類も順調なので、今年の我が家の庭はちょっとにぎやかです。



マンションの専用庭で小さくて日当たりも悪いんですけど、日々、野菜や花たちが育つのを見るのはいいものです＾＾




体重は、徐々に79kgに近づいています。

78kg台に突入するのも時間の問題化と…。

糖質制限ダイエット、カロリー制限よりかなり楽なので続けられそうです＾＾



　




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