2014/05/18

糖質制限メニュー～ブランパン(ふすま粉パン)

糖質制限実践中…です＾＾

性格的にどんどん突き詰めてしまうタイプなので、はじめは何となく始めた糖質制限ですが、ネットで色々調べては実践するうちに、そこそこ詳しくなってきました。

元々パン好きのワタクシですが、糖質制限を実行するとなれば、大好きなパンはご法度。ご飯（米）や麺類、大豆以外の豆も含め、主食と思しき食品はほぼNG食品となります。

そんな中、ローソンで販売されている糖質制限の「ブランパン」は、強い味方です。

１個当たりの糖質量は3.4gで２個入り。１袋食べても6.8gになります。

糖質制限ダイエットの第一人者のセンセイによれば、１食当たりの糖質量は20g以下が理想とのこと。

このパンで、ハムや卵、レタスにマヨネーズ…なんてサンドイッチを作っても20g以下は案外楽勝＾＾

お値段も他の糖質ダイエット食品と比べると、１袋当たり１００円少々と割安な感じなのも大助かりで、ちょくちょくとお世話になっております。

そんな中、先日ららぽーと横浜の富沢商店を覗いた際に、なんと、「ふすまパン粉」を発見!!

こちらがその「ふすまパンミックス」を使用して、久々に我が家のHBで焼いたパンです。

原材料・使用量	100g当たりの糖質量	パン1斤当たりの糖質量
ふすまパンミックス200g	10.8ｇ	21.6ｇ
無塩バター35ｇ	0.2ｇ	0.07ｇ
スキムミルク5ｇ（※）	28.3ｇ	2.6ｇ
たまご1個（約60ｇ）	0.2ｇ	0.2ｇ
塩2ｇ	0	0
ドライイースト5ｇ	28.3ｇ	1.4ｇ
水200ｇ	0	0
全量507ｇ	--	25.87g

※スキムミルクは「炭水化物量(＝糖質＋食物繊維）」のみ表示。

焼きあがったパンの総量が507gで、100ｇ当たりで換算した糖質量は5.7ｇとなります。

また１食当たりとして、507ｇを6枚スライス（84.5ｇ）にして食べた場合の糖質量は4.8ｇとなり、1回の食事当たり20ｇ以下を十二分にクリアできます♪

味もローソンパンとほぼ同じで、どんな素性の食材を使ったかが分かる自作はやはり安心です。

すっごくおいしい…とは言えませんが、パンというものをまた食べられるのは素晴らしいです。

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ところで、今回、糖質制限を始めたのをきっかけに、古い古いナショナルのホームベーカリーを最新型のパナソニックのものに買い換えました。

ふすま粉ミックスを使ったパンを焼くなら、ナショナルのもので十分間に合ったのですが、最新型の「ソイ（大豆）スコーン」が焼けるという機能に食いついて、楽天ポイントをつぎ込んでゲットしました。

ところが…

こちらが初めて焼いた「ソイスコーン」。

糖質制限用の食べ物…としての最初の作品でもありますが、ぜんぜっんダメ！

成功するかどうか？だったので、少し古い全粒粉を使ったせいか、臭くて食べられませんでした^^;

カチカチだし…。

実はそれ以来、ソイスコーンは焼いていません。

さらに…

こちらはネット上で見つけた、大豆粉と小麦グルテンを使ったパン。

これもダメ。

ソイスコーンほどではないものの、大豆粉のにおいと触感はあまり得意ではないかも…です。

見た目がこんな…なのは、小麦粉や砂糖を使っていないので、ドライイーストで膨らまないんですよね。

練った形のまま焼きあがっちゃうんです＾＾；

ちなみに、後日発見した方法として、スライスしたパンの裏表両面に、フレンチトーストの要領でマヨネーズやバターを焼き付けるとかなり触感や、舌に最初に伝わる「まずさ」を改善できます。

また、アーモンドプードルも購入したので、パンそのものもまだ改善の余地はありそうです＾＾；

で、どうなんだ？

って話なんですが…

最初、やるぞ！と決意して始めたのではなく、なんとなく、いつの間にか始めたので、実はスタート時の体重を量っていません。

なので1か月程度けいかした時点の「成果」については正確なデータがないのですが、少なくとも、この数週間では体重の増減はほとんどありません。

体脂肪が2.7→2.4になった程度で、これも誤差範囲かもしれません。

まだ甘いんですかねえ？

当面の目標は70kg台。最終的には60kg台に…と思うのですが＾＾；

糖尿病対策ではないので、あまりシビアにはしていないのは事実ですけれど、100ｇ当たりで、60/70/80gほども糖質を含んでいる米・パン・麺を全く口にしていないので、明らかに摂取糖質量は減っていますし、面倒でやめていたウオーキングも再開したんですよね。

なのに体重は全然減らない。

何か変わったことは？と言えば、便秘気味になったこと。

ネットで調べたら、水で炊いたご飯は、日本人の水分摂取量の相当量を賄っているそうなので、ごはんを食べないと基本的に水分摂取量が激減するんだそうです。

それを知ってから、できるだけ水を多く飲むようにして、少し改善されましたかね。

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でも、何より困るのは外出時の食事です。

いつもいつもローソンのパンでは、一緒にいる奥さんは堪らんでしょうし、温泉へ行っても旅館の食事がほぼNG。

外出中の食事のお友達は、ダイエットに逆行するような「ケンタのフライドチキン」なんです。

揚げものの衣は「粉」にしても、「パン粉」にしても炭水化物ですので、中身が肉や魚で糖質が低くても、揚げ物にするとNG…というのはよくある話なんですが、ケンタチキンは衣が非常に薄づけなので、１食当たり20ｇ以下のルール内でも、２～３個はイケる感じなんです。

ケンタで、糖質制限パン、おいてくれないかな＾＾

今回、ワタクシが使ったのは
⇒TOMIZ(富澤商店) ふすまパンミックス1kg
でした。

ご参考までに。