義父から送られた大量の新玉ねぎは、色々調理して食べたんですけど、中でも出色のできだったのがコレ～「うぉりゃ！」ってほど新玉を刻んで炒めて、和牛のスジと一緒に煮込みました。トロトロでコク深いカレーができました＾＾

今年のゴールデンウィークはいかがでした？

楽しく過ごせましたか？


我が家は奥さんが、人が遊んでいる時に忙しい…という因果な商売なので、GW期間中、平日の4/30に１日休日があったのみで、毎日出勤していましたので、必然的に私も自宅事務所でシコシコ、パソコン相手に仕事をするしかありませんでした＾＾；


１日だけのお休みに、「休ませろ～～」という奥さんを口説いて、夏野菜の苗やプランター、土、肥料などを買いに出かけ、翌日に植えました。

トマトが４本。全部ミニトマトで、黄色いのが２本、赤いのが２本で、全部種類の違うトマトです。

ピーマンも２本。

きゅうりは１本で、プランターでなく畑に直植えにしたんですが、翌々日の強風で折れてしまいました。去年も２本のうち１本が折れたんですよね・・・。

きゅうりとあまり相性が良くない感じがします＾＾；





我が家の菜園事情…


スナップエンドウは、第１陣はそろそろ獲り尽くしました。
30～40個収穫できたと思います。
またいくつか花を咲かせているので、あと数本収穫できるかもしれません。

ニラとパセリが元気すぎて困っています。
パセリは摘んで冷凍しました。

ニラは、精力的に餃子を食べるしかありません。
このニラ、もう３年目ですけど、一向に衰える気配を見せません＾＾



グリーンアスパラは終了しました。
義父の指示で、最後の２～３本はそのまま大きくして枯れたらカットしてまた来年だそうです。
トータルで10本弱収穫できましたが、どれも細かったので来年に期待です。

水菜も終了。株の勢いがなくなりました。

ニンニクはだんだん茎が太くなってきたので、今年はニンニクを収穫できるかも？です。

玉ねぎは、ぜ～～んぜん育ちません。
根っこの部分が、「ノビル」みたいに少し膨れただけ・・・。
これで収穫できるのかどうか・・・かなり悲観的観測です＾＾；

小松菜はもっと早く作ればよかったかな。
もう虫の攻撃を浮けまくりで、葉っぱ、穴だらけ＾＾；

ルッコラも一旦終了させました。茎が長くなって花も咲いてしまったので、
もおう一度、種から作り直します。

レタスは順調。休日の朝食に食卓に出るレタスはプランター栽培ものです＾＾




牛スジは、例によって土鍋で前日からコトコト煮込んでありました。


コチラは前日、辛子醤油で味見をした際の牛スジ♪



今回のすじは、スジ部分より周囲の固い肉の部分が多くて、見るからに旨そう…＾＾

これを味付けせずに、お酒と塩少々で煮込んで柔らかくしました。



スライスした大量の新玉ねぎをガーリックを効かせてオリーブオイルで炒め、香辛料を加えてさらに炒め、馴染んだら赤ワイン。

赤ワインの水分が飛んだら牛スジを合わせて、形を崩さないようにそっとトマト缶を加えて加熱。

コンソメやら何やらで味の骨格を作って、しばらく煮込み…。



S&Bカレー赤缶でいよいよカレーに。

ココアパウダーで苦味と「黒い色」を加えたら、味を調えて出来上がり♪

蒸したじゃがいも、人参などをトッピング。。。



和牛の脂の甘さと、新玉ねぎの甘さがベースにあるので、ガツンとした辛さのカレーなのにマイルドな印象。

でも汗がどっと噴出すので、スパイスはバッチリ効いていました＾＾



カレー鍋の方に移動してからは、極力動かさないようにしたのに、やはりトロトロになった牛筋は小さくなってしまいました。

前日、大きい塊で食べておいて良かった＾o＾





GW中はほとんど休みがなかったので、代わりに月末近くに連休を取れれば…と思います。

どこか旅行でも行こうかな。

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