チキン南蛮を作りました＾＾

ブログ記事の構成を変えてみようと思います。


従来は、まず文字があって、画像は料理の手順に従って、出来上がりの文面の時に料理の完成画像を掲載していたのですが、まどろっこしいので、まず画像をドン！と出して、それから文章にしてみようかと…。

そんな変更の第一弾です＾＾




さて、チキン南蛮。

実はこのチキン、電子レンジで作っています。

このブログをよく読んで頂いている方にはお馴染みの「レンジパン」で焼きました。



最近では電子レンジで焼き目が付けられる調理器具も一般的になってきましたが、私がレンジパンを買ったころには、東急ハンズや西武ロフトなどを探し回って、やっと気にいったものを見つけました。

塩胡椒と片栗粉をまぶした鶏肉を、皮目から600Wで3分加熱。この時はフタをします。

フタをするとマイクロウエーブは遮られ、底部の発熱部分だけで鶏肉を焼きます。

次に、裏返してもう３分。

この時にはフタをはずします。

裏面を発熱部分で焼きながら、上からマイクロウエーブでも加熱します。



この６分間ですることは３つ。

１．キャベツの千切りを作って水にさらしておく。

　　千切りキャベツを冷水にさらすと、栄養分はダダ漏れ状態なので、本当はお勧めしないんですけど、チキン南蛮の場合、そして我が家の場合、どうしても冷水で締めて、パリっとなったキャベツが外せません。


２．ゆで卵を潰して、タルタルを作っておく。

　　ゆで卵以外には、玉ねぎの微塵切り～冷水にさらしてから刻んだもの～を加え、酢・蜂蜜(砂糖)・マヨネーズ・白胡椒を加えて作ります。ピクルスがあった方がベター(今回はなかった)。


３．少量の鶏ガラスープに、酢と醤油と蜂蜜を加えて甘酸っぱいタレを作っておく。

　　甘酢は必須です。σ(・＿・）はタレ多目が好き＾＾
　　この甘酢のおかげで、下に敷いた千切りキャベツも旨く食べられるって寸法です。

　　冬の南蛮揚げは、片栗で少しトロっとさせるといいかも。少しだけとアツアツが保てる。
　　作るのが面倒なら、土佐酢で代用できますｗｗ



画像もう１回(そうか、こういう構造にすると違うカットがもう１枚必要なのか…)。


焼きたてのチキンを大ぶりにカットし、千切りキャベツの上に盛り、甘酸っぱいタレをかけ、上にタルタルを乗せれば完成♪

ご飯が進む、進む＾＾






ところで、この記事は予約投稿です。

今頃は、奈良の奥さんの実家のパソコンが、スマホで見ているはずです。



去年だったか、一昨年だったか、やはり奈良への帰省の際に大雪で、チェーンを持っていなかったので、東名高速を下ろされ、延々、土地勘のない下道を走って15時間もかけて到着したことがありました。

今回も、14日は天候が荒れるとの予報なので、なんと5万円という痛い痛い出費で、チェーンを買いましたが、果たして使う機会はあったのでしょうか。なかったことを祈ります＾＾；

関連記事

• 炊飯器ローストビーフ～ロースト野菜添え
• 胡麻醤油風味 揚げ焼きチキン
• 自家製チャーシュー