2012/11/04

チーズフレンチブレッド～パン型が絶好調に！

どうも最近は話題が連続する傾向にありますね…。ってわけで今回もパン作りの話題です。先日、焼入れをしたパン型がと～っても調子が良くて、パン焼のストレスが２つ減ったのでした＾＾

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偶然とは重なるもので…。

先日、今ガラケを使っている友人から、スマホってどれがいいの？そもそもスマホって便利なの？という質問を受けました。

また、別の知り合いから、ブログ運営～記事を書く、アップする、写真を載せる～が簡単なスマホはどれ？という質問がありました。

さらに、普段から交流のあるブログさんでも、同じような内容の記事が書かれていました（これは特に私に聞かれたわけではないんで、余計なおせっかいなんですケド）。

で、だったらいっそ記事にしてしまえ…という訳で、2ndブログ(もう一つ運営している料理じゃないブログ)の方で、私なりのお勧めパターンを書いてみました。

　　⇒ 素人が考える素人のためのスマホライフ

今ガラケを使っていて、特に不足や不満がないのであれば、無理にスマホに替える必要はないかなぁと思いますので、今のガラケをそのまま継続して、WiFi接続前提でタブレットを買う…というのがオススメかなぁって思います。

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パン型が調子いいわけですよ＾＾

チーズ入りのフレンチブレッドを焼いてみたわけですが、型を寝かせただけで、スルンとパンが出てきたっ！

そりゃ２回目の焼入れをしたし、さらにショートニングも塗りこんでいたのだけれど、最初のコビリつき具合がハンパじゃなかったので、予想以上のキレイな取れかたに感動でした＾＾

パン型は絶好調なんだけど、パン自体のできは、あまり良いとはいえませんでした＾＾；

今回は、いつもの配合ではなく、ある事情でやむなく配合を変更。さらに、オーブンでの焼き方も変えてみたら、あまり思ったようにはできなかったんです。

いつも使っている粉は「ゴールデンヨット(GY)」か、「スーパーキング(SK）」だけど、もう１袋ストックがあると思っていたのは、GYでもSKでもなく、スーパーカメリアだった…で、やむなくスーパーカメリアで作りました＾＾；

オーブンの焼き方も、前回、前々回は、230度で20～25分焼いていたのですが、パン型の中で焼ける部分のクラストが、もう少しパリっとして欲しかったし、特に今回はフレンチブレッドって頭だったので、200度で35分ぐらい焼いたんですね。

その結果は、結構硬くてパサっとした感じのパンになりました。また焼いた当日はクラストはパリ、クラムはふんわり…でしたが、翌日になったら、もうモサ…としてしまって…。

ちょっと納得がゆかないんです＾＾；

実はこのパン、生地にもチーズが練りこまれていて、さらに生地をパン型に入れるのにグルグルと巻く際にもチーズを巻き込んである「ダブルチーズ」なんです＾＾

かなり強烈にチーズの風味が前面に出ているパンになりました♪チーズ好きにはもってこいのパンです。

パンを軽くトーストしてクリームチーズをトッピングして「トリプルチーズ」に!!

身体に悪そうですが、うまうまです＾＾

あ、そうそう、もう一つパン型でパンを焼くようになって良いことが。

時間です。ホームベーカリーお任せだと約４時間かかりますが、１次発酵までHBで、その後をスチームオーブンで２次発酵と焼きあげをすると、成形する時間を入れても、トータルで２時間半以内でできちゃいます。

早くできるのもいいんです＾＾

というわけで、冒頭に書いた「２つのストレス」は、パン型にこびり付いて出て来ないこと、それと、パン作ろう…と思っても、４時間～冷ます時間を考えると、５～６時間～時間がないとできない…の２つでした。

パン型を使って、オーブンで焼くようになって、パン型もスルリだし、時間も２時間半だと、かなりストレスは解消されるのです＾＾

パン型の手入れをちゃんとしとけば、この絶好調はずっと維持されるようなので、面倒くさがりですけど、調子を維持できるようにお手入れしないと…ですね。

次回は、焼き方を元に戻してふんわり食パンにしてみたいと思いますｗｗ

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Panasonic Lumix DMC-GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G パンケーキレンズ

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