2012/10/08

親子丼アレンジ（１）

突如、始まりました「親子丼アレンジ」シリーズ第１回でございます＾＾
一応「親子丼」のルールを決めて、それに沿っていればどんなものでも（なかば強引に）親子丼であると主張し、シリーズ化してゆこうと思っております＾ｍ＾

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以前、カップ焼きそばのアレンジをシリーズ化してやっていたことがありました。最初は、市販のカップ焼きそばに食材を加えたり、味を変えるなどの小変更・小アレンジでしたが、だんだんエスカレートしてゆき、ついには、カップ焼きそばで広島焼きを作るまでになりました。

　⇒広島焼きUFO

ほとんどの思い付きをやりつくした・・・というよりは、メタボ的危惧からカップ焼きそばアレンジシリーズから撤退した～かといって終息を宣言したわけでもないですが～ので、今回の親子丼アレンジもどこまでイケるか分からないのですけれど、あまり細かいことは気にせずに楽しんでみようと思います。

まずは「これは親子丼です」と言うためのルールを作りました。

と言ってもづごく簡単なルールです。それは・・・

『親子になっていること』

です。それだけです。

まあ、「丼」という限りは、パンや麺ではなくて「ご飯」であることもルールと言えばルールですけれど、でもそこは明確な線引きをせずにおきます。もしかすると、ご飯でない親子丼が生まれるかもしれませんしね＾＾

普通に親子丼と言えば、鶏肉と卵の組み合わせですよね。

普通に親子丼と言えば、鶏肉を卵でとじたものですよね。

でも中には鮭とイクラ…なんて、鶏卵以外でも、親子関係が成立する食材がありますので、鶏と卵以外でも、親子関係になっていれば「よし」とすることにします。

必然的に、鮭とイクラでは卵でとじることはできませんので、このルールは採用しません。

また、鶏肉と卵を使っていたとしても、「それも親子丼なの？」というものもあるかもです。

例えば、チキンカレーを丼ご飯にかけ、生卵を割ったらこれは親子丼？カレー丼？ということになるかもしれませんが、カレー丼でもあるかもしれませんが、先に決めたルールによれば、鳥卵の親子丼でもある…と主張したいと思います。

その辺が、先に書いた「なかば強引に」親子丼を主張してゆくケースかもしれません。

さらに「豚肉を卵でとじた他人丼」なんてのは、親子丼からは外します。あるかないか知りませんが、親戚丼があればこれも外します。あくまで「親子関係」に拘りたいと思います。

今文章を書きながら、探していますが、「鶏卵」「鮭イクラ」以外に親子な食材ってありますかね。もしあればそれでもOKということにしますが、ここまで書いていて何ですが、私的には「鶏卵」しかやる気がありません。

途中で気が変わってやるかもしれませんが、少なくとも現時点では、「鶏卵」の親子丼だけでいきたい…そう思っています。

でははじめます。

■クリームチーズチキンカツ親子丼（親子丼シリーズNo.01）

実はこの親子丼を作る時には、親子丼アレンジ…なんて思っていなくて、単純にチキンカツの親子丼が食べたくて作っただけだったんです。

でも、これまた実は、チキンカツにクリームチーズがよく合う…ってご存知でした？

ほら、よくお肉にチーズを挟んで揚げる「チーズチキンカツ」ってあるじゃないですか？あれのチーズをクリームチーズに代えた感じです。

クリームチーズはほんのり酸味があるので、濃厚になってコクがでるのに、口当たりはサッパリするというか…。この組み合わせ、丼以外では我が家の定番です。

クリームチーズを乗せて口に運んだチキンカツ丼が旨くて、「他に何か旨いトッピングってないのかな」と思ったことが、「親子丼アレンジ」を始めるキッカケになった…ってわけなんです＾＾

鶏肉のカツを卵とじしていますので、↑で決めた「親子丼」ルールに沿っていますので、親子丼として登録することにします。

ってわけで、「親子丼アレンジ」のシリーズ化のキッカケになった親子丼アレンジ、登録No.01は「クリームチーズのチキンカツ丼」となりました♪

■とろとろ親子丼キムチ味（親子丼シリーズNo.02）

和風の甘めのお醤油だしで、玉ねぎや鶏肉を煮るところを、濃い目だけれど少し甘味のあるキムチスープ(豆板醤入り)を作って玉ねぎと鶏肉を煮てから、半熟卵でとじました＾＾

キムチは、韓国食材店で購入した「ヤンニョンジャン」です。なかなか使い切れずにずっとウチにあります＾＾でも甘味があって旨いんですよね～。

親子鍋にごま油をひき、豆板醤を少し炒ってからヤンニョンジャン、鶏ガラスープを入れて、塩胡椒、蜂蜜、中華味などで味を調え、玉ねぎ、鶏肉を煮ます。

鶏肉に火が入ったら、水溶き片栗粉でスープにトロ味をつけ、ざっくり崩した卵を回しいれて、親子鍋のふたをして強火でゆっくり５秒数え、火を止めます。

あらかじめ用意（少し冷ましておいた方がよい）しておいた丼ご飯に乗せて完成です♪

カラダが温まるし、カプサイシン効果で発汗がハンパじゃありません。気持ちいい親子丼です。

■チキントマト煮込みの親子丼（親子丼シリーズNo.03）

キムチと色合いが煮ているのですが、こちらはトマトソースで鶏肉を煮込んだイタリアン風…です～なので、ご飯はガーリックライスになっています＾＾

煮込みといえば土鍋です。
今回は骨のないモモ肉を使ったので、何時間も煮込む必要はなく、ほんの小一時間土鍋煮煮るだけで、鶏肉が柔らかくなり「煮込み」と呼べる状態になります。

玉ねぎも土鍋で一緒に煮てしまっています。

これを親子鍋に移し熱したら、溶き卵を入れて、また例の「5秒」です。

1、2、3、4、5…。火を止めて、大急ぎでガーリックライスにかけて完成です♪

繊維に沿って口解けする鶏モモ肉に半熟卵が絡んで絶妙です＾＾

ちょうどアレです…。
チキンのトマト鍋をした後のスープでおじやを作った感じ。
あれのもっとハッキリくっきりした味と言えば伝わるでしょうか。

カラダにも優しそうでだし、煮込むことでトマトの酸味も飛んでいて口当たりも優しいです。朝ごはんにピッタリな感じでしょうか・・・。
(朝から親子丼なんて食わん？そらそうかも＾＾；)

■キジのお月見親子丼～おぼろ月バージョン（親子丼シリーズNo.04）

なんだそのネーミングって思ったでしょ？（苦笑）。
これ、理由があるんですけど、まずはこの親子丼の解説。

キジ丼ってのは、醤油ベースであまり甘くなく焼いたキジ(鶏肉でもそう呼んでいいよ的)肉のことらしいので、甘くない焼き鳥…的に作りました。

結構手間かかりました。
少しタレに漬けていたのですが、焼く際にもハケでタレを塗って返して、塗って返して…と繰り返して焼いた鶏肉なんです＾＾

ダシと控えめの醤油ベースの味付け以外何も入れない炊き込みご飯に、キジ焼きを乗せて、真ん中に温玉の綺麗な黄身が乗った「キジのお月見親子丼」完成。まずは奥さんに献上しました。

次の私の分は、残念ながら、温玉がひっくり返ってしまって白身が上に来ちゃって、戻そうとしたら黄身が崩れてしまい戻せなくなった…かすみに隠れたお月様ってことで「おぼろ月バージョン」＾＾

無理やりだな・・・＾＾；

あまり甘くない焼き鳥がサッパリでジューシーでうまうま♪とろ～りの温玉に絡めれば、よくある「月見焼き鳥」的な一品に…。

鶏肉と卵のドンブリなので、「親子丼シリーズ」に加えます♪

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先日、ピザハットの食べ放題店が神奈川に初出店…というnewsを見つけ、早速、相模原若松にある新規店舗へ行ってきました。

このお店は、宅配ピザのピザハットが経営するピザとパスタの食べ放題のお店で、時間制限なしでピザやパスタ、その他のデリカやスィート、飲み物などを定額で好きなだけ食べることができます。

従来、埼玉・千葉のみだったのですが、今回、初めて神奈川県にお店がOPENした…というnewsを美容院で髪を切って貰っている間、スマホでnewsチェックして見つけました。ちょうどお昼ご飯の時分だったので、車で小一時間ですが速攻で出掛けてみたわけです。

唯一の制限は、１席の人数に応じて、一度に注文できるピザとパスタの数が決まっている(人数分）ことですが、注文がテーブルに運ばれてきた時点で、次のオーダーが可能なので、実質的に食べ放題スタイルを邪魔するほどの制限ではないとおもいました。

提供されるピザは少し小さめ（比較のためフォークを置いてみました）。

肝心のピザとパスタの味・・・美味しさは・・・というと、正直う～～んでした。

実は私の住まいは川崎なんですが、すぐ傍が横浜市港北区、緑区なので、買い物や食事は港北ニュータウンがほとんどなんです。
港北ニュータウンと、その先の田園都市線沿線には、実は旨いピザ屋さんが結構あって、食べ放題ランチをやっているお店もあるんですね。

そういう専門店と比べちゃイカンのかもしれませんが、一人当たりの料金は大差ないんで私的には十分比較対照だと思います。

さすがに、マズイとは言いませんが、ココじゃなきゃ…という旨さでもなかったような^^;

まず私的に一番嫌だったのが、薄いクラストなのに、パリッとしていない。つまり見た目クリスピーなのに、「ふわ」というか、「もっちり」しているんですね。

もう１点はパスタを提供しておきながら、黒胡椒を自分でカリカリできないっって何？パスタに黒胡椒なかってどうすんのさ？って感じでしょ？パスタ全体の話ですけど、カルボナーラもメニューにあるのに・・・ですよ^^;

全体的に少し脂ぽかったのと、そのくせ味は薄めでパンチに欠けると感じました。

自宅から車で小一時間かかるので、２度目(リピ)はなさそうだなあ・・・^^;

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第１回目の「親子丼アレンジ」は４品掲載してみました。

冒頭に書いたとおり、鳥卵の親子関係を保っているので、どれも「親子丼」です＾＾

今後も思いつくまま、親子丼をアレンジしてみたいと思います♪

乞うご期待!!

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：SONY α33　SLT-A33
　レンズ：SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM

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