おかげさまで、ようやく「もう大丈夫かな」と言えるところまできました。

退院後のすっかりオッケーな気分をぶち壊しにした、カテーテル再挿入でしたが、
予定より２日早く取ることができ、その後の検査でも問題なかったので、
晴れて、「大丈夫かも」といえるようになったのでした＾＾

これまで多くのブログのお友達に、ご心配頂いて、励まして頂いていて
とーっても力になりました。感謝感謝です。ありがとうございました。




「もう大丈夫」と言えるということは、食事の支度も自分でしなきゃ…なわけで、
入院～退院後、(それは本当なんだけど)本調子じゃないということで、
普段自分で作る食事も全て奥さんに依存して甘えていましたが、
身体が大丈夫になってしまったので、ランチを自分で作ることに相成りました＾＾


何にすっか？
と考えたのですが、冷凍庫に、ちょびっとずつ残った食材がいろいろあって、
アサリとか、ホタテとか、イカとか、海老とか・・・なんか魚介類が多い・・・
しかも使いかけの裏ごしトマト(先日の土鍋カレーに使った残り)がある…

こりゃあもうメニューは一つしかありません。

ペスカトーレ


パスタ大好き人間の私の、上位３傑に入る大好きパスタです。

作るのが簡単なのもいいですよね。
魚介をトマトソース味にすれば、それでペスカトーレですから・・・。



そうそう、Wikipediaによれば、イタリアの漁師のオッチャンが、
雑魚とか、ハンパな魚介をガーリックで炒めて、トマトソース味にしたものを
総じてペスカトーレと呼ぶんだそうで、日本でいう「アラ汁」のようなもの…
と書いてありました。これを読むとペスカトーレも一気に身近に感じるから不思議です。



ニンニクのスライスをオリーブオイルで炒めるのは言わずもがな・・・ですが、
我が家のペスカトーレには、オニオンスライスも入ります。
パスタを作る際に、オニオンの甘味がどうしても欲しいんですね。
大抵の場合、レシピ無視でオニオンを入れてしまいます。。。





ニンニクの香りが十分出てからオニオンを加え炒めます。
さらに、魚介類～冷凍食品ばかりなので、全部剥き身！^^;;～を入れ、
白ワインで蒸し煮にします(アサリの酒蒸しみたいだ)。



この時点で、塩・胡椒・コンソメ・(隠し味に)醤油を加えます。



この醤油の数滴が、出来上がりに絶妙に「和テイスト」を醸し出しますので、
あまり多くならないように、微妙な数的を決めてください＾＾


魚介の旨みが出たら、トマトーソースを加え、味を濃い目に整えスタンバイ。




パスタは、電子レンジの強い火力を生かして茹でます。

　　一番最初、電子レンジのパスタ茹で器は「おいしくない」と否定的でしたが、
　　「作り方」を無視して、先にお湯を沸騰させてから、パスタを投入、茹でると、
　　電子レンジの火力の強さが良いほうに作用して、モチモチのパスタが茹で上がります♪


茹でたパスタのお湯は、あまりキッチリ切らずに、トマトソースに投入。
刻んだ青ネギを加えて、フライパンを煽って絡めます。


パスタの茹で汁は、それ自体が調味料のようなものですし、
トマトソースに絡めた際に、お湯に溶け出した小麦粉が適度な粘度を生んでくれます。


ソースがゆるいようなら、加熱してフライパンを煽って水分を飛ばします。





完成。



ムール貝の殻とか、海老の頭とか飾ってあるとそれらしいんですけど、
まあ、冷凍食品を使ったおうちランチですから、よしとしましょう＾＾


見た目より味です♪



ガーリックが効いたトマトソースはかなり旨いですが、
そこに、アサリやイカなどの魚介の風味が加わると、なんとも言えない旨さです。

控え目に入れた醤油の風味と、青ネギが和のテイストというか、ひなびた感じを加えていて、
ちょっと派手ではない渋めのペスカトーレって感じに仕上がりました＾＾


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入院中もですが、一番は、病院から帰る車の中で、
奥さんに運転してもらいながら、何が食べたい？という質問に真剣に考えました＾＾

結果、退院最初の食事は、丸亀製麺のうどん…になりました(笑）。

夕飯は、好きなものオンパレード。

グラタン、中トロ、すきやき、ケンタッキーフライドチキン・・・
笑ってしまうぐらい脈絡なく、好きなものを集めました。



そして、やっぱり、カレーだったり、ハンバーグ、パスタ…と、
お気に入りのものばかり作ってしまいます。

しばらくは、目新しさなど微塵もない、私の好きなものシリーズになるかもしれません^-^

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パスタの中でも、ミートソース、じゃぽな～らと並んで、
トマトソースなら、一番はペスカトーレなんです＾＾



うまうまでした。

ご馳走さまでした。


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■撮影

　カメラ：SONY α33　SLT-A33
　レンズ：SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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