濃厚トマトチーズのパスタ
パスタ、解禁した割に、あまり作っていませんでした。
なぜって、作るとこういうことになっちゃうから…です^^;
メタボ対策かなんかで、一時自主規制をした反動で、
パスタ作るとなると、どうにも気合が入りすぎるんですよね。
自主規制中に、店先のメニューで目にしたり、ふと思いついちゃったり…
そんな「食べたい」「作りたい」が、目の前の一皿に集中しちゃう…っていうか^^
とは言え、今のワタクシにはじっくり作り込む時間的余裕はない訳で、
パパっとできて…、う~んそれじゃ色気がないので、
せめて、パパパパ…ぐらいでできて、しかも満足感があるようなパスタ…
そういう感じで作られたのがこれ。「トマトチーズパスタ」です。
パスタはレンジ調理器(100均に売ってる細長いヤツ)で茹でます。
この道具、最初は好きじゃなかったんですが、
ちゃんと使うと、モチモチしたパスタが茹で上がるんですね。
最近のパスタ茹では、もっぱらコイツを使います。
水から作ると時間がかかるので、ポットのお湯を使用。
ポットのお湯は沸騰状態ではないので、まずお湯だけ30秒加熱で沸騰させ、
そこに塩とパスタを入れて、600Wで所定の茹で時間加熱するだけ。
(我が家で使っているパスタは5分)
お湯から茹でると思った以上に、ふつ~~に美味しいパスタが茹で上がります。
パスタの茹で時間が、5分30秒であることを踏まえ、ソース作りを急ぎます。
材料の刻みなどは、パスタ茹でより先にしておかないと間に合いません。
◇材料~1人前(珍しくレシピ書くつもりらしい~笑)
・玉ねぎスライス・・・半個分(一人分半個はちと多め)
・ソーセージ・・・2本(食感が楽しめるように乱切り)
・ベーコン・・・厚切りスライス1枚分(短冊切り)
・トマトソース・・・市販の裏ごしタイプ(適宜)
・にんにく・・・スライス2~3枚分を微塵切り(義父産~今年は良い出来)
・塩・胡椒、その他香辛料、ワイン等適宜
・チーズ(好きで常備しているレッドチェダーを使用)
・生クリーム・・・少々
・パセリ・・・プランターから収穫
1.鍋にオリーブオイルを熱し、微塵切りのニンニクを炒め香りを出し、
ベーコン、ソーセージ、玉ねぎを加え手早く炒めます。
2.塩、胡椒、香辛料、ワインなどを加え下味をつける。
3.トマトソースを加え味を調え、パスタが茹で上がるまで煮込む。
4.茹で上がったパスタを湯きりして皿に盛り、熱いうちにチーズを乗せる
できれば、この段階で何かフタができるとベターです。
チーズがよりトロりんになります。
5.トマトソースをかける。
6.黒胡椒、刻みパセリを散らし、生クリームを回しかけ完成♪
チーズのトロりんと、短時間といえど煮込んだ濃厚トマトが旨いっ!
少量のワイン以外に水分を足していないし、
水の出る野菜も使っていないので、数分の煮込みでもそこそこ濃厚になります^^
生クリームは、トマトソースの酸味が強い場合だけでもいいかも。
色んな角度から写真を撮っていたら、生クリームが吸い込まれてしまいました^^;
最初はもっとくっきりはっきりクリームがあったんですけど…。
具材は特別なものは使っていません。
普段から冷蔵庫に入っている、ふつ~のソーセージとベーコン、
そして常備野菜の玉ねぎ、あとは、菜園出身のニンニクとパセリ…。
なければ、チューブのおろしニンニクでも、パウダーでも構わないし、
パセリもドライタイプでも全然OK。
チーズはピザ用でも、スライスチーズでも構いません。
バーナーをお持ちなら、少し焦がしてみるのもいいかもしれません。
お一人様ランチに最適なのです^^
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忙しくて、あまり手をかけられないのですが、先日植えた「二十日大根」が発芽。
葉っぱの中に卵を産んで、幼虫が葉の葉脈を這い回る「虻」が目障りですが、
まずます順調に生育中です。
手前側はミニキャロット。奥が二十日大根です。
二十日大根って、20日でできるんじゃないんですね^^;;
左手奥に見切れているのはきゅうり。
右手最奥は、オクラ。右は普通のオクラ、左は沖縄のシマオクラ。
手前右側に写りこんでいるの、なんだと思います?
スギナの大きくなったみたいですけど、実はこれ、アスパラなんです。
今年は放っておけ、来年、ガンガン出てくる…という義父の言葉に従い、
完全に放置してたら、こんなになりました。
普段食べてるアスパラは、完全に「芽」なんだと分かります^^
畑の方はまだまだですが、プランターの方は現役で活躍中。
ニラ、パセリ、万能ネギ、リーフレタス・・・何かと役に立っています。
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怖くて考えたくありませんが、かなり高カロリーでしょうねぇ…。
でも、旨かったですよ^^
ご馳走さまでした。
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■撮影
カメラ:SONY α33 SLT-A33
レンズ:SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM
畑はiPhone4s
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コメント
Kazさんの作るパスタ料理は ほんと美味しそうですね~
パスタもレンチンなんですね~
100均で見たことはありますが 使ったことはまだありません、
1~2人分だと 便利かも知れませんね。
濃厚そうなソースが たまりません~
めっちゃ美味しそう (^o^)
>伊藤蘭さん?
あははは キャンディーズですね^^
☆
2012-06-08 15:22 mana URL 編集
パスタ好きですけど、ついつい私も気合が入ってしまいます。
あれも作りたい!これも作りたい!
高カロリーなんだけど、止まらなくなるんです。
色々なお野菜、楽しみですね。
アスパラは、成長が遅いので、3年ぐらいは細いものしか出ないかも。
毎年、植えたしていくとい感じに育ちますよ。
2012-06-10 20:27 マリリン URL 編集
Re: タイトルなし
> Kazさん こんにちは♪
>
> Kazさんの作るパスタ料理は ほんと美味しそうですね~
そうですかぁ?
manaさんにそう言ってもらえると、なんだかそう思えます(笑)
> パスタもレンチンなんですね~
> 100均で見たことはありますが 使ったことはまだありません、
> 1~2人分だと 便利かも知れませんね。
炊飯もそうなんですが、600Wだとガスレンジより少し火力が強いのかもしれません。
もちもち感が出るような気がします。
> 濃厚そうなソースが たまりません~
> めっちゃ美味しそう (^o^)
濃厚こてこてです^^;;
やば~~
> >伊藤蘭さん?
> あははは キャンディーズですね^^
> ☆
アイドルです、私の♪
2012-06-12 14:54 KAZ@Laidback URL 編集
Re: タイトルなし
> おいしそう!!
> パスタ好きですけど、ついつい私も気合が入ってしまいます。
> あれも作りたい!これも作りたい!
> 高カロリーなんだけど、止まらなくなるんです。
ですねぇ^^
やばいなぁ、これ…って思いながらも作っちゃうんですよねぇ^^;
> 色々なお野菜、楽しみですね。
> アスパラは、成長が遅いので、3年ぐらいは細いものしか出ないかも。
> 毎年、植えたしていくとい感じに育ちますよ。
へぇ~、アスパラ経験者さんなんですね。
そうですかぁ、3念しないとダメですか・・・。
それまで持つのかな、ウチのアスパラ^^;
2012-06-12 17:39 KAZ@Laidback URL 編集