2012/06/08

濃厚トマトチーズのパスタ

トマト＆チーズでこってり系パスタを作ってみました。
感じで言うと、ピザっぽいパスタ・・・ですかねぇ^^

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パスタ、解禁した割に、あまり作っていませんでした。

なぜって、作るとこういうことになっちゃうから…です^^;

メタボ対策かなんかで、一時自主規制をした反動で、
パスタ作るとなると、どうにも気合が入りすぎるんですよね。

自主規制中に、店先のメニューで目にしたり、ふと思いついちゃったり…
そんな「食べたい」「作りたい」が、目の前の一皿に集中しちゃう…っていうか^^

とは言え、今のワタクシにはじっくり作り込む時間的余裕はない訳で、
パパっとできて…、う～んそれじゃ色気がないので、
せめて、パパパパ…ぐらいでできて、しかも満足感があるようなパスタ…
そういう感じで作られたのがこれ。「トマトチーズパスタ」です。

パスタはレンジ調理器(100均に売ってる細長いヤツ)で茹でます。

この道具、最初は好きじゃなかったんですが、
ちゃんと使うと、モチモチしたパスタが茹で上がるんですね。
最近のパスタ茹では、もっぱらコイツを使います。

水から作ると時間がかかるので、ポットのお湯を使用。
ポットのお湯は沸騰状態ではないので、まずお湯だけ30秒加熱で沸騰させ、
そこに塩とパスタを入れて、600Wで所定の茹で時間加熱するだけ。
(我が家で使っているパスタは5分)
お湯から茹でると思った以上に、ふつ～～に美味しいパスタが茹で上がります。

パスタの茹で時間が、5分30秒であることを踏まえ、ソース作りを急ぎます。
材料の刻みなどは、パスタ茹でより先にしておかないと間に合いません。

◇材料～１人前（珍しくレシピ書くつもりらしい～笑）

　・玉ねぎスライス・・・半個分（一人分半個はちと多め）
　・ソーセージ・・・２本（食感が楽しめるように乱切り）
　・ベーコン・・・厚切りスライス１枚分（短冊切り）
　・トマトソース・・・市販の裏ごしタイプ（適宜）
　・にんにく・・・スライス2～3枚分を微塵切り（義父産～今年は良い出来）
　・塩・胡椒、その他香辛料、ワイン等適宜
　・チーズ（好きで常備しているレッドチェダーを使用）
　・生クリーム・・・少々
　・パセリ・・・プランターから収穫

１．鍋にオリーブオイルを熱し、微塵切りのニンニクを炒め香りを出し、
　　ベーコン、ソーセージ、玉ねぎを加え手早く炒めます。

２．塩、胡椒、香辛料、ワインなどを加え下味をつける。

３．トマトソースを加え味を調え、パスタが茹で上がるまで煮込む。

４．茹で上がったパスタを湯きりして皿に盛り、熱いうちにチーズを乗せる
　　できれば、この段階で何かフタができるとベターです。
　　チーズがよりトロりんになります。

５．トマトソースをかける。

６．黒胡椒、刻みパセリを散らし、生クリームを回しかけ完成♪

チーズのトロりんと、短時間といえど煮込んだ濃厚トマトが旨いっ！

少量のワイン以外に水分を足していないし、
水の出る野菜も使っていないので、数分の煮込みでもそこそこ濃厚になります^^

生クリームは、トマトソースの酸味が強い場合だけでもいいかも。

色んな角度から写真を撮っていたら、生クリームが吸い込まれてしまいました^^;
最初はもっとくっきりはっきりクリームがあったんですけど…。

具材は特別なものは使っていません。
普段から冷蔵庫に入っている、ふつ～のソーセージとベーコン、
そして常備野菜の玉ねぎ、あとは、菜園出身のニンニクとパセリ…。

なければ、チューブのおろしニンニクでも、パウダーでも構わないし、
パセリもドライタイプでも全然OK。

チーズはピザ用でも、スライスチーズでも構いません。
バーナーをお持ちなら、少し焦がしてみるのもいいかもしれません。

お一人様ランチに最適なのです^^

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忙しくて、あまり手をかけられないのですが、先日植えた「二十日大根」が発芽。

葉っぱの中に卵を産んで、幼虫が葉の葉脈を這い回る「虻」が目障りですが、
まずます順調に生育中です。

手前側はミニキャロット。奥が二十日大根です。
二十日大根って、20日でできるんじゃないんですね^^;;

左手奥に見切れているのはきゅうり。
右手最奥は、オクラ。右は普通のオクラ、左は沖縄のシマオクラ。

手前右側に写りこんでいるの、なんだと思います？
スギナの大きくなったみたいですけど、実はこれ、アスパラなんです。

今年は放っておけ、来年、ガンガン出てくる…という義父の言葉に従い、
完全に放置してたら、こんなになりました。
普段食べてるアスパラは、完全に「芽」なんだと分かります^^

畑の方はまだまだですが、プランターの方は現役で活躍中。
ニラ、パセリ、万能ネギ、リーフレタス・・・何かと役に立っています。

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怖くて考えたくありませんが、かなり高カロリーでしょうねぇ…。

でも、旨かったですよ^^

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：SONY α33　SLT-A33
　レンズ：SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM

　畑はiPhone4s

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