2012/06/01

素材なシンプル親子丼

妙に好きな食べ物って誰にでもあると思うんです。
カレーだったり、唐揚げだったり、焼きそば、そして親子丼…。

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親子丼が、時々無性に食べたくなります。

そんなに高級な食べ物ではなく、どちらかと言えば大衆的ですが、
実は、この親子丼、凝ろうと思えば、かなり凝ることができる食べ物です。

小ざかしいマネはせず、シンプルに王道で攻めたいところですね。
それには、しっかりとした素材が必要ってもんですが、
こういう機会を待っておりましたよ、はい^^

鶏肉と卵をイタダキました！

ナントカの地鶏と、カントカの赤卵…。
人の話をちゃんと聞いていなかったので、分からなくなってしまいました。

ナントカの地鶏と、カントカの卵に申し訳ない限りですが、
要はですね、親子丼が旨ければ、それでいいわけです(あ、居直ったな)。

作り方は至ってシンプルです。

親子鍋に、ザクザクに刻んだ玉ねぎを入れ、ダシで煮ます。
ダシは、濃い目甘めです。

　　玉ねぎは、嫁実家の父上が作ってくれた新玉です^^
　　甘くて旨いんですよ、これが♪

鶏肉を大きめにカットして、ちと多めに入れました。

ご飯は、アツアツ・・・ではいけません。

少し前に盛って、粗熱を冷ましておきます。
(どのぐらい冷ますか…というと、メシをかっ込める程度の熱さまで…です)

鶏肉は、あまり強火だと固くなります。長時間でもいけません。
濃い目のタレでくつくつ…と煮て、火が通ったら、溶き卵を回しかけ、
青い豆(今回は枝豆）を乗っけて・・・。

さあ、ここが肝心。

ふたをして、強火にして一気に・・・。１．２．３．４…火を止めます。

ゆさゆさ…と揺すって、周囲にくっついた部分を外し、一気にメシの上へ。

完成。

絶妙。。。かな。

強火ならでは。。。タレに浸った部分は程よく固まり、
ダレがかぶらない部分は半熟…、ほぼ、うまくいきました^^

お店なんかだと、卵の２度かけ・・・なんてしているところもありますけど、
どうも、ちまちまやるのが性に合いません。一気呵成に攻めるべし…です。

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5/31は、私にとって、ちょっとセンチメンタルな日です。

というのも、３年前の5/31に、15年一緒だった相棒(猫)が亡くなったからです。

亡くなった直後より、今は気持ちは少しは軽くなっていますが、

やはり思い出すと、生きてて欲しかった思いが消えません。

これは、たぶん釣り宿から貰われてきて間もない頃だと思います。

写真をスキャンしたので、あまり綺麗ではありません。。。

やんちゃで、でも気持ちの優しい子でした。名前は景虎(かげとら)といいます。

友人たちから、「耳お化け」と言われるほど、耳が大きく

三角形４つでできてる顔…とよく言われました。

そんなことを思い出しながら、日付が変わり、私の誕生日になりました。

今年も無駄に１つ年を食いました。。。

　⇒サブ・ブログにも景虎の記事を書きました

よろしければご覧下さい。

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なんという鶏肉、卵だったか、すっかり思い出せませんが、

よい素材を使って、手早く作った親子丼、ウマウマでした＾ー＾

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：SONY α33　SLT-A33
　レンズ：SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM

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