素材なシンプル親子丼
親子丼が、時々無性に食べたくなります。
そんなに高級な食べ物ではなく、どちらかと言えば大衆的ですが、
実は、この親子丼、凝ろうと思えば、かなり凝ることができる食べ物です。
小ざかしいマネはせず、シンプルに王道で攻めたいところですね。
それには、しっかりとした素材が必要ってもんですが、
こういう機会を待っておりましたよ、はい^^
鶏肉と卵をイタダキました!
ナントカの地鶏と、カントカの赤卵…。
人の話をちゃんと聞いていなかったので、分からなくなってしまいました。
ナントカの地鶏と、カントカの卵に申し訳ない限りですが、
要はですね、親子丼が旨ければ、それでいいわけです(あ、居直ったな)。
作り方は至ってシンプルです。
親子鍋に、ザクザクに刻んだ玉ねぎを入れ、ダシで煮ます。
ダシは、濃い目甘めです。
玉ねぎは、嫁実家の父上が作ってくれた新玉です^^
甘くて旨いんですよ、これが♪
鶏肉を大きめにカットして、ちと多めに入れました。
ご飯は、アツアツ・・・ではいけません。
少し前に盛って、粗熱を冷ましておきます。
(どのぐらい冷ますか…というと、メシをかっ込める程度の熱さまで…です)
鶏肉は、あまり強火だと固くなります。長時間でもいけません。
濃い目のタレでくつくつ…と煮て、火が通ったら、溶き卵を回しかけ、
青い豆(今回は枝豆)を乗っけて・・・。
さあ、ここが肝心。
ふたをして、強火にして一気に・・・。1.2.3.4…火を止めます。
ゆさゆさ…と揺すって、周囲にくっついた部分を外し、一気にメシの上へ。
完成。
絶妙。。。かな。
強火ならでは。。。タレに浸った部分は程よく固まり、
ダレがかぶらない部分は半熟…、ほぼ、うまくいきました^^
お店なんかだと、卵の2度かけ・・・なんてしているところもありますけど、
どうも、ちまちまやるのが性に合いません。一気呵成に攻めるべし…です。
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5/31は、私にとって、ちょっとセンチメンタルな日です。
というのも、3年前の5/31に、15年一緒だった相棒(猫)が亡くなったからです。
亡くなった直後より、今は気持ちは少しは軽くなっていますが、
やはり思い出すと、生きてて欲しかった思いが消えません。
これは、たぶん釣り宿から貰われてきて間もない頃だと思います。
写真をスキャンしたので、あまり綺麗ではありません。。。
やんちゃで、でも気持ちの優しい子でした。名前は景虎(かげとら)といいます。
友人たちから、「耳お化け」と言われるほど、耳が大きく
三角形4つでできてる顔…とよく言われました。
そんなことを思い出しながら、日付が変わり、私の誕生日になりました。
今年も無駄に1つ年を食いました。。。
⇒サブ・ブログにも景虎の記事を書きました
よろしければご覧下さい。
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なんという鶏肉、卵だったか、すっかり思い出せませんが、
よい素材を使って、手早く作った親子丼、ウマウマでした^ー^
ご馳走さまでした。
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■撮影
カメラ:SONY α33 SLT-A33
レンズ:SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM
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コメント
無駄にだなんて、とんでもないことですよ~。
美味しそうなお料理の数々、日々の積み重ねあってこそです。
親子丼、ワシワシと食べたいですね!
美味しい卵って匂いがいいんでしょうね。
ああ、その卵でプリンを作りたい・・・なんて思ったり。
猫ちゃんの思い出、たくさんあるのでしょうね。
たくさん思い出してあげるときっと喜んでくれますね。
サブブログにもお邪魔してきます。
応援も☆
2012-06-01 12:50 かなぱん URL 編集
我が家も丼ものは 親子丼の方が多いかな^^
とろとろ~半熟卵と旨いですね。
kazさんの親子丼もとろ~っと美味しそうです。
☆
2012-06-01 13:50 mana URL 編集
ペットとの別れは辛いですね。
2012-06-01 16:11 taka URL 編集
以前、東京の親子丼の有名なお店に行ったことがあるのですが、
ほぼ9割の卵が固まっていて、残念ながら私の好みではなかった記憶があります。
お誕生日おめでとうございます
これからも楽しい思い出のアルバムをいっぱい増やして下さいね♪
しゃべれる、しゃべれないは全く関係なく、
愛するものとの別れは本当に辛いですよね。。。
KAZさんにとってスペシャルな存在の景虎くん、
きっと景虎くんにとってもKAZさんはスペシャルだったのだと思います。
2012-06-02 22:42 サプリメント管理士 URL 編集
Re: タイトルなし
> お誕生日おめでとうございます♪
> 無駄にだなんて、とんでもないことですよ~。
> 美味しそうなお料理の数々、日々の積み重ねあってこそです。
いや~、もう嬉しくない歳ですよ^^;;
何も成しておらず、これからも成せる気がしないので、
やはり無駄なんじゃないかなぁ・・^^;
> 親子丼、ワシワシと食べたいですね!
> 美味しい卵って匂いがいいんでしょうね。
> ああ、その卵でプリンを作りたい・・・なんて思ったり。
あ、いいすね、ワシワシって表現♪
おぉ、カントカプリンですね。
しかし何て卵だったかねぇ・・・。
> 猫ちゃんの思い出、たくさんあるのでしょうね。
> たくさん思い出してあげるときっと喜んでくれますね。
> サブブログにもお邪魔してきます。
>
> 応援も☆
サブもお読みくださってありがとうございます。
ホントにあの子は好きでしたねぇ。
たぶん、別の子とは暮らせないかなぁ。
2012-06-03 12:37 KAZ@Laidback URL 編集
Re: タイトルなし
> こんにちは♪
>
> 我が家も丼ものは 親子丼の方が多いかな^^
> とろとろ~半熟卵と旨いですね。
> kazさんの親子丼もとろ~っと美味しそうです。
> ☆
カツ親子~チキンカツ丼も好きですよ^^
もちろんトンカツのカツどんも好きだし、
天丼も好きだなぁ・・・。
海鮮系も外せないし、焼肉丼も・・・
丼ならなんでもっ!
2012-06-03 12:39 KAZ@Laidback URL 編集
Re: タイトルなし
> 誕生日おめでとうございます。
>
> ペットとの別れは辛いですね。
わざわざすみません。
ありがとうございます。
わんこにゃこは別れが辛すぎますね・・・。
まあ逆に、私が先に逝ってしまって残すよりはマシですけどね。
2012-06-03 12:41 KAZ@Laidback URL 編集
Re: タイトルなし
> 親子丼、卵がゆらゆら揺れる半熟の状態が一番おいしいですよね。
> 以前、東京の親子丼の有名なお店に行ったことがあるのですが、
> ほぼ9割の卵が固まっていて、残念ながら私の好みではなかった記憶があります。
9割固まっているのはイケマセンね。落第です。
> お誕生日おめでとうございます
> これからも楽しい思い出のアルバムをいっぱい増やして下さいね♪
ありがとうございます^-^
> しゃべれる、しゃべれないは全く関係なく、
> 愛するものとの別れは本当に辛いですよね。。。
> KAZさんにとってスペシャルな存在の景虎くん、
> きっと景虎くんにとってもKAZさんはスペシャルだったのだと思います。
あの子も、他のわんこにゃんこもみんなスペシャルでした。
ほんとにいい子達でした。
2012-06-03 12:53 KAZ@Laidback URL 編集
承認待ちコメント
2012-06-04 07:34 編集