ブログ更新できない。
コメントのお返事さえ遅れ遅れになってしまって、すみませ～～～～ん
お詫びします m(_　_)m



なんでこんなに忙しいのか…ってぇと、実は、マンションの理事会なんです。

住まっているマンションの理事会に関わっていて、まあ期の切り替え時期もあって、
とんでもなく忙しいったらありゃしない…なのです。

あともう少しして総会が開かれれば、少しヒマになると思うんですけどねぇ。

週に２度も３度も４度も出動依頼（話し合いとか）が来るので、
夕ご飯の支度にも、多大な影響が出ちゃっています。



もう、ちゃんとした料理ができるのは、週に１日あるか、ないか・・・。

そんな中で、最近見つけたインチキ技！



使うのは、市販の「鮭ほぐし身」とか、「鶏そぼろ」の瓶詰め。
最近やたら安売りしていません？あちこちで見かけます。
２個、３個セットになって売っています。

でも、安いので「お弁当に便利！」とか思って買った方はご存知かも…ですが、
コイツ、全然旨くないんですよね！さすが、大安売り…って感じで。



でも、その旨くない「鮭ほぐし身」も「鶏そぼろ」も、そこそこ旨くなる方法が！

それは、やはり「塩麹」と「醤油麹」。




ビンの中に直接、塩麹や醤油麹を入れちゃう！



こちらは、あまり旨くない鮭のほぐし身。

塩麹を入れて、ぐるぐるっとかき混ぜておくだけ。
お好みで、塩や胡麻などを加えてもOK。
お醤油や味醂で味に変化を加えるのもなかなか旨くなります^^





こちらは鶏そぼろに、塩麹を混ぜました。
玉子焼きに入れても旨いっ！




でも、なんといっても炊き立てのご飯がイチバンだな！



日本人ですからねぇ・・・。
忙しくて、疲れてる時ほど、アツアツの白飯が食べたくなるもの…。

もう、これだけでいい…って感じ＾＾


安い瓶詰めだと、鮭の身がパサパサだったり、そぼろも固かったりしますが、
塩麹の働きで、しっとり、柔らかくなるので、ちょっとお高い瓶詰め？
なんて思えちゃいます♪





ちなみに、我が家の塩麹は、一般的なレシピの塩麹より塩分少な目です。



我が家のは、麹200gに対して、塩は30～35g。
これでも、暖かい時期になったので、少し塩が多めになっています。

一般的なレシピだと、70～90gぐらいなので、だいぶ塩辛さが違います。

我が家の15％前後だと、麹の甘さが勝って、そのまま食べられちゃいますので、
こうした瓶詰めとかに入れても、塩辛くはならないんです。





こちらは、我が家では醤油麹と呼ばれていますが、ただの醤油ではありません。


酒・味醂・醤油・ダシ(昆布・干し椎茸等)などを煮切った「煮きり醤油」に、
上記の塩麹を混ぜ、時間をおいて熟成させたものです。


↑の鶏そぼろの画像は、塩麹を入れていますが、甘辛醤油味のそぼろには、
実は、醤油麹があうんです^^

魚のつけ焼きにもいいですし、あの熟成卵黄も、醤油麹で漬け込むと、
旨み成分がたっぷり入っているので、塩麹とは風味の違うものができます。

おかげさまで身体はだいぶいいです^^

もう寝起きも痛くないですし、右腕でものを持っても痛くなくなってきました。

くしゃみだけが怖いので、必死にこらえますが、
それ以外は日常生活に支障はなくなってきました。

ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。
励まし、お見舞いの言葉を頂いた皆様、ありがとうございました。





ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：SONY α33　SLT-A33
　レンズ：SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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