ホームベーカリーを使って、ほぼ自分の好きな食パンを焼けるようになり、
これでしばらくは、レシピ通りに食パンを焼けばいいや…
色々と研究したり、配合を換えたりとか、面倒なことが減るね…
と思っていたのですが、パン作りってのは奥が深いというか、
ますます興味が沸いてきてしまい、ついに焼き型を買ってしまったのです。


さぞ美味しいパンが焼けるだろう…と思って、
早速、いつもの配合で食パンを焼いてみました。

んあ？

はずれませんケド？

焼きあがったパンが型からはずれないんです。

落としたり衝撃を与えて、型とパンとを離れさせる…
当然やってみました。それはもう激しく^^;;

それでもパンははずれず、パンが壊れてしまいました^^;




どうやら、最初に型を焼きいれしなかったからのようです。




さらにショックというか不思議だったのは、味が違うこと。

ホームベーカリーにお任せで焼いたパンの方が全然美味しい…^^;




まだ２回しか焼いてない(いずれもパン崩壊)ので、これから…
なのでしょうけれど、それにしても、期待を裏切るこの結果ｗｗ
ガッカリもガッカリ…^^;;デス。



■ももハムと自家製叉焼の柚子山葵サンドイッチ

まず見せちゃおう^^



こんな感じです^^


極薄切りのももハムに、自家製の叉焼(塩麹熟成)のスライス、
シャキシャキレタスに、柚子山葵マヨネーズをトッピングしました。


叉焼は、塩麹で２週間以上熟成させた豚もも肉を電子レンジで加熱。
フライパンで焼き目を付けてから、再度塩麹で１週間熟成したものです。


柚子山葵は市販品です。
柚子胡椒はあっても柚子山葵はあまり見かけないのですが、
私はこの風味は嫌いじゃありません。
チキンソテーなどともよく合います^^





片面だけ焼いたパンで挟みました。



実はこのパン、分からない角度で撮っていますが、壊れています^^;
焼き型から出す際に、衝撃を与えすぎて、崩れてしまったんです。



こうして見ると、あまり被害はないように見えますが、
実は、クラストとクラムがはがれてしまっているんです。

これから焼き入れしても大丈夫なのかどうか分かりませんが、
このままじゃ使えないので、何とかしなきゃ…です^^;;


（後日談）
焼き入れして使ってみましたが、またしても完全にくっつきました^^;
一度使ってからの焼入れではダメなのか、よくわかりません。

焼入れしてから、油を塗りこんでおいたのですが、
最初に生地を置いた部分は、くっついていないことから、
もしかすると、霧吹きや、二次発酵時の水蒸気がNGなのかもしれません。

せっかく買ったのになぁ・・・^^;;

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■今日の簡単ポイント

基本、ホームベーカリーを使ってる段階で「簡単」ですもんね^^;;

本当は、生地は手ごねで…とも思うんですけど、
あのべたべたが嫌いなんですよね^^;;

一番の苦手なベタベタ部分をHBにやってもらうので、
私的には、相当に簡単にして貰ってる意識があります^^

それに、ハムや叉焼、レタスを挟むだけですからやはり簡単です♪

---

ところで、最近の我が家のパン焼き事情ですが…。



食パンは先にお話ししたような具合で、焼き型を買ったはいいけど、
ちゃんと下調べをせずに、いきなり焼いて２連続失敗をしています^^;


成形パンは…というと、案外うまくいっています^^


やはり、自分の好きなパンの配合を見つけたのが大きく、
スーパーキングに、スーパーカメリアを足し、バターと水多め…
これで、パサつかず、しっとりしたパンを焼けるようになりました。

もう１つ大きいのは、シリコンケースを使うようになったこと。
シリコンケースに入れたまま、二次発酵～焼きができるので、
成形があまりうまくゆかなくても、そこそこの形になる…これが大きいです♪





左：シナモンロール＋アイシング
右：自家製マーマレード




左：ハムチーズロール。右側のものには「ルコラマヨネーズ」トッピング。
右：ももハムと、クリームチーズとピザチーズです。




左：チーズロール（ピザチーズ＋パルミジャーノ）
右：コーンマヨネーズ


これらのパンの作り方は全部同じ…です。
成形の仕方を１つしか知らないので^^;;

麺棒で細長の平らに伸ばし、具材を置いて長いロールしして、
それをぐるぐると丸めて、最後の部分のパン生地を止める…。

とめた部分が外れてしまっても、シリコンケースがあるので大丈夫^^;;





これ、最新作です^^

あ～でもない、こーでもない…といじっていたら、偶然できた形^^
これで成形を２つ覚えました^-^v
（たらららったた～～ドラクエ、レベルアップ音)










ももハムと自家製叉焼の柚子山葵サンドイッチ、うまうまでした。


ご馳走さまでした。


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■撮影

　カメラ：SONY α33　SLT-A33
　レンズ：SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM

　一部の画像
　カメラ：Panasonic Lumix DMC-GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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