実は、今回で３回目なんです～「うちたこ」。

最初は、生地が固い～つまり水より粉が多かった～ので失敗。
ふんわり感がなく、コンビニで売ってるお好み焼きのような最悪の食感^^;

２回目は、かなり緩くしたのだけれど、まだ固くて、しかも旨くない。
粉を出汁で溶くだけじゃ、旨いたこ焼きはできないらしい…



ってことで、今回の生地はこんな感じ。


　・薄力粉
　・出汁（カツオ＆昆布）
　・全卵
　・砂糖、塩、出汁醤油、スキムミルク
　・ベーキングパウダー

分量は・・・分かりません^^;;

かなり緩いですが、でも、固まらなくてはダメだし、さりとて固すぎても台無し…
その辺は感覚ですねぇ・・・。次回、旨く出来たら控えておくようにします^-^;


戸棚の奥に眠っていたのは、ビンゴか何かの景品で貰った電気たこ焼き器。
温度調節はなく、ON/OFFのみで加熱か、電源OFFかどちらか…しかできません。



たこ焼き器に電源を入れ加熱、生地を目いっぱい流し込みます。



具材はシンプルに、タコ/紅生姜/揚げ玉/こんにゃく/青ネギ。

串でクルクルして、うまいこと丸く焼き上げますが、
生地が緩すぎるとまとまらず、固いと食感が悪くなります。

我が家の好みは、まん丸にならないぐらいに潰れてしまう緩さ…です。
中身、とろとろのたこ焼きができます。



■たこたま

東京目黒通りに本店がある「頑固だこ」のメニューにあるのですが、
焼きあがったたこ焼きに、片側だけ玉子焼きをくっつけます。

たこ焼きを一旦皿に出し、タコ鉄板に溶き玉子を流し、
そこに、たこ焼きを戻します。



玉子が固くなる前に、手早く皿に取ります。



甘めのソースとマヨネーズがお勧めです♪



玉子が半熟のうちに口に運べるように、とにかく「迅速に！」が鉄則です^^

外側半分はカリっ！
もう半分は半熟オムレツ状態、
中はとろ～～ん…

んもぅ、絶品！
ワタクシ、大好きであります♪


■あげたこ(ネギ)

これも、目黒「頑固だこ」のメニューです。

焼きあがったたこ焼きに、油を加えて揚げます。



これに、青ネギをたっぷり乗せ、出汁醤油をサっと回しかければ完成！




外側のカリっと感がさらに増し、揚げた香ばしさがウマウマです^^
青ネギと出汁醤油との相性もバツグン！

もちろん青ネギは、我が家のプランターで育った自家菜園モノ♪



数あるたこ焼きの中で、ワタクシ、一番のお気に入りなんです♪



■だしたこ（明石焼き風）

正式に明石焼きなのかどうか、あまり知らないですが、
出汁で食べるたこ焼きなので、我が家では「だしたこ」と呼ばれています^^

普通に作ったたこ焼きを、出汁に入れても旨いですし、
「あげたこ」でもイケます。





たまに無性に食べたくなるたこ焼きですが、
これまでは、生地がうまくできなかったので、うちたこは敬遠気味でしたが、
今日ぐらいのレベルであれば、「うちたこ」歓迎です^^

色々な味で試していると、いつの間にか、とんでもなく食べてしまっていて、
苦しいぐらいの満腹になっちゃうのは気をつけないと・・・^^

最後に、普通のたこ焼き～かつお節とか青海苔が乗ってる～を…
と思っていましたが、全くもって無理でした。



うちたこ、またやりましょう。

ご馳走さまでした♪


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■撮影

　本日からカメラが代わりました。
　
　カメラ：SONY α33　SLT-A33
　レンズ：SONY SAL1855 3.5-5.6/18-55 SAM

　ピントの合い方がPanasonicとは違うので、
　ちょとピンボケ気味です^^;;

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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