2012/04/11

焼きおにぎり茶漬け

時々無性に食べたくなるお茶漬け…、やっぱ日本人だわ…って思う瞬間ですね^^
でもいつもお茶漬けの素では面白くないので、一ひねりしたお茶漬けを…。

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一ひねり…と言っても、大したことじゃありません。
一手間かけることで、普通のお茶漬けにちょっと変化を与えようってわけです。

まずは「おにぎり」を作ります。

お茶漬けなのに、なんでおにぎりさ・・・と言わず、おにぎりを作ります。
具材は好きな具材で大丈夫。もちろん、白飯だけの塩握りでも大丈夫です。

次に「ダシ」を作ります。

カツオや昆布などをベースに、和風のダシでもいいですし、
コンソメ風味でもいいですし、中華スープ系でも大丈夫です。
緑茶、ウーロン茶などのお茶でもかまいません。

お茶漬けにするダシですので、お好きな味で作ってください。

今回、私は中華風の少し野菜を入れたスープにしてみました。
少し野菜を煮てやることで、スープに甘味が溶け出し旨いんですよね^^

今度は、さきほど握ったおにぎりを焼きます。

そう、つまり「焼きおにぎり」を作ります。
オーブントースターなどあれば焼きやすいですね。

お好みですが、うっすら焼き目がつく感じに、おにぎり表面を焼きます。
焼くのは、両面でもいいですし、片面でもいいです。

焼きおにぎりを器に入れ、先ほど作ったスープをかければ出来上がりです♪

おにぎりの具材は「焼き鮭」です。

スープは鶏ガラベースの中華風。塩メインで、若干醤油を隠し味で入れています。
玉ねぎと人参を煮込んであります。

スープを注ぐ直前に、スープに白胡麻をぱらぱら・・・。

ご飯を焼くことで香ばしさが増します。

かまどのご飯の魅力の一つに「おこげ」がありますが、
炊飯器のご飯でも、焼きおにぎりにすることで、それに近い香ばしさが加わります。

こんな感じで、ダシの中でおにぎりを崩して食べます。

今回は焼き鮭でしたが、たらこや明太子でも旨いですし、
昆布やおかか…といった定番から、
シソの実漬けとか、ヤマゴボウ漬けなどの漬物類も旨い、
そぼろや、角煮といった肉系で、雑炊仕立てにしても丸ですね^^

逆に、おにぎりは具を入れない塩握りにしておいて、
スープの方を具沢山にするのもアリだと思いますし、
濃い緑茶に、梅や青シソ…なんてシンプルな定番お茶漬けもアリです♪

ただ１点注意すべきは、おにぎりに塩をするならスープは塩控えめ、
スープを通常の塩味でいくなら、おにぎりには塩をしない…ようにします。

そうでないと、思ったより塩辛くなってしまいます。

この焼きおにぎり茶漬け、好きなんですよね。

お弁当のおにぎり、作りすぎちゃった…なんて時にもいいんですが、
我が家では、これを食べるために、わざわざおにぎりを作ります。

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Panasonic LUMIX DMC-GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G H-FS014042
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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