2012/04/03

辛味にんにく醤油パスタ～パスタ３種

自家製のにんにく醤油を使ったパスタです。
良い香りとパンチの効いた味が自慢です♪３種類のパスタを紹介します。

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パスタが私のランチの中心…という話しを何度か書きました。
実際にある週は７日間のうち５日間がパスタだった…ってことも少なくありません。

でも、ある日気づいたんですよね…。
もしかして、太ってる？？^^;;

やはり、パスタだとオリーブオイルと言えど油を多く使いますし、
パスタ自体は炭水化物で、ベーコンやチーズといったメタボな食品をよく使う一方、
一皿完結なので、どうしても野菜や繊維といったものは不足しがち…ですもんね。

なので、ここで紹介するパスタがパスタランチ…としては最後になるかもしれません^^;;
もちろん、パスタ好きなので、時々は食べるでしょうし、そういう場合には、
ここでまた紹介させて貰う場合もあるかもしれませんが、
とりあえず、シリーズみたいになっていたパスタランチの記事は一旦終了…しますww

■ベーコンとブロッコリーのにんにく醤油パスタ

自家製のにんにく醤油がいい感じに熟成しています^^

にんにく(スライス)、鷹の爪、干し椎茸、山椒の実を煮切り醤油で漬け込んであります。

　※煮切り醤油

　酒・味醂・醤油を沸騰させてアルコールを飛ばしたもの。
　煮切る際に、鷹の爪や干し椎茸なども一緒に煮切るとカビの発生など抑えられる。

鰹節や昆布でも試してみましたが、味の主張が強くてまとまりに欠けました。
干し椎茸が一番おだやかで、まろみがあって、ニンニクの風味が生きる感じです。

これで、半年超ものです。

これを単純に炒めソースに使っただけのシンプルなパスタですが、
ニンニクの風味がなんとも言えません^-^

途中で絡みソースを足すことで変化がつき、また違った味を楽しめます♪

■淡いグリーンのクリームパスタ

アスパラと市販のホワイトソースを使った簡単パスタです。

フードプロセッサーで、牛乳を加えたグリーンアスパラをペースト状にし、
ホワイトソースに混ぜ込み、パスタに絡めただけの超簡単パスタです。

味付けはシンプルに塩と白胡椒のみ。旨みが足りないようならコンソメ少々…。

ガツンとしたアスパラの味はせず、控えめです。独特の香りがほのかに香ります。
見た目より濃厚ではありません。淡白な味わいです。

妙に気に入ってしまって何度も作りましたが、ベーコンや鶏肉との相性が良いようです。

■たらこ納豆パスタ

これは市販のパスタソース使用です。

たらこソースは定番ですが、毎日のようにパスタランチだと、
人気商品だけに登場頻度も高く飽きてしまいます。

そこで、色々な食材を加えたり、ソースを合わせてみたりするのですが、
そんな中から生まれたのが、この「たらこ納豆」です。

市販のたらこソース(私はS&Bが好き)に、納豆ソースを合わせ、
冷凍の青ネギをトッピングしただけのお手軽パスタです。

市販パスタの合体技としては、「うにたらこ」に告ぐヒットかと…^^;

市販ソースを合わせたら旨かったので、本物のたらこと納豆を合わせてみましたが、
納豆味が強すぎてあまり美味しくありませんでした(量にもよるでしょうが)^^;;

パスタソースの納豆は、ふりかけとして乾燥状態で入っていますので、
納豆の味や香りはそんなに強くないので、それが逆に功を奏した感じでしょうか。

パスタの茹で時間にプラス３分でできてしまうので、忙しいランチにお勧めです。
(でも、オイルは多めなので食べ過ぎるとメタボ一直線です^^;;)

そうなんですよね・・・。
この市販ソースがいけないんです、本当は。

手作りでパスタを作っている分には、そんなに油の摂取も多くはなりませんが、
市販パスタは油で素材をパスタに絡めるので、どうしても油分過多になりますよね。

だったら市販パスタを止めれば良さそうですが、忙しいランチのこと・・・
パスタだ…となれば、どうしても手が出る機会が多いので、
ランチにパスタを食べること自体を自粛しないと…ってことになった次第です^^;;

好きなパスタですから、何かの機会で登場することがあると思いますので、
その時まで(T_T)/~~

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Panasonic Lumix DMC-GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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