2012/03/27

オムドライカレー

また食べたくなって作った「ドライソイカレー」を、オムレツにしてみました♪
なんだか子供に戻ったような、気持ち弾むようなおうちカレーのランチでした^^

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奇遇です。

私は、子供っぽいカレーが食べたくて、オムレツカレーにしてみたんですが、
作ったカレーを食べながら、iPhoneでブログ・サーフィンをしていると、
当ブログのお友達「ききさん」が、オトナのカレーという記事を上げていました。

あらま、奇遇だこと^^
しかし、面白いように真逆だね^^

前回のドライカレーは、スープを入れていたんです。

だから「ドライ」といっても、スープを入れたカレーを煮込むことで水分を飛ばし、
ドライに仕上げたカレーだったのですが、今回は、水分を一切入れないカレーです。

まさにドライカレーそのもの…です^^

前者の作り方だと、野菜も肉も煮込まれて、角が取れてまろやかなカレーになります。
野菜からの甘味も十分に出て、旨みの深いカレーになります。

今回のように、水分を一切入れないで作ると、野菜はしっかり歯ごたえを残していて、
肉も肉らしい味を残しています。

一体感には欠けるものの、ある意味、野趣を味わえるカレーです。

そんなカレーに大豆水煮を加えてあります。

これをコーヒーミルクでまろやかにした玉子でオムレツにし、ご飯の上で開きます。
オムレツは、できるだけレアな仕上がりにするのが、私は好きです。

余談ですが、カレーには玉子がよく合います。
皆さんはどんな卵をトッピングしますか？

私は、温玉が多いです。
温玉製造器を持っていますし、100均のレンジで温玉が作れる道具も持っています。
カレーだけでなく、様々な料理に温玉を使います。温玉好きなんです^^

ゆで卵も定番ですね。
スライスでもいいし、半切りでもいいですね。
ゆで卵には、カレーにマンゴチャツネを加えて甘くしたカレーソースを添えると旨いです。

オムレツは、今回のようにカレーを包んだオムレツを作ってご飯に乗せる場合と、
ご飯を玉子で包んで、そこにカレーをかける場合と、２通りあります。

少々凝ると、オムレツの中身を、カレー炒めご飯(これもドライカレーという)にすると、
「ダブル・ドライカレー」ってことになります^^

生卵を乗せる方もいますね。
卵黄だけ・・・という方もいます。

あまりいないですが、マヨネーズ和えも実はカレーに良く合います。
ゆで卵を潰して塩胡椒で味を調え、マヨネーズで和えた・・・
そう、サンドイッチに挟む...あれです。

最近加わったのは、卵黄の塩麹漬け。
卵黄だけを、塩麹に4～5日漬けておくと、塩麹の旨みと塩分が浸透して、
ムッチリ、ネットリ…独特の卵黄が出来上がります。
少し緩めの間に取り出して、カレーに乗せると、その濃厚さが堪りません。

　　⇒「卵黄の塩麹漬け」の作り方

寄り道が長くなってしまいました^^;

手早くオムレツにして、ご飯に乗せ…、

卵が固まる前に手早くカット…

玉子が半熟のうちに、玉子とカレーをうまくバランスしてスプーンにのせ、
口に入る最大量のご飯と一緒に、口いっぱいに頬張りましょう^^

くっそ～～、写真撮影の間に、どんどん玉子が固まるし・・・^^;;

区別は付かないかもしれませんが、前回のドライカレーよりも野菜の粒立ちが残っています。

お子様系ということで、普段よりも香辛料を抑え目にして、
その分、お子様系カレーの定石「蜂蜜」を加えてあります。
(残念ながら、林檎は我が家にストックなし^^;)

たまにはこんな「のん気」なカレーもいいですね♪

ご馳走さまでした。。。

余談ですが・・・

私、最近スランプかもしれません。
これまでにもスランプかな～と感じたことは何回かありました。
今度も、とうに更新のタイミングは過ぎているのに、なかなか記事を書く気になれず、
ずるずる何日かを過ごしてしまいました・・・。

正直、料理もぜっ不調で、するにはしていますが、焦がしたり、盛り付けを失敗したり…
で、全然記事にできない料理ばかり・・・なんですよねぇ^^;;

気持ちが復活するまで、更新頻度、落ちるかもしれませんが、見捨てず遊びに来て下さい。
m(_ _)m

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■撮影

　カメラ：Panasonic LUMIX DMC-GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G H-FS014042
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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