2012/03/16

おそうじドライカレー

冷蔵庫のおそうじがてらに在りあわせ野菜のドライカレーをつくりました。

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毎日の食事やお弁当などに食材・野菜を使っていると、
ハンパに残ったり、１袋使い切れなかったりすることがあります。
そういうハンパ食材・野菜って妙に溜まってしまいますよね^^;;

で、それを解消するにはドライカレーが一番！
どんな野菜でも、微塵に刻んで入れちゃえば、味の幅にこそなれ、
邪魔になる野菜などほとんどありませんよね^^

■材料（二人分）

　・合びき肉・・・・200gぐらい
　・玉ねぎ・・・・・１個
　・ピーマン・・・・半個
　・人参・・・・・・切れ端（シッポ）
　・茄子・・・・・・シナっとなったやつ１個
　・キャベツの芯・・2～3枚分
　・エリンギ・・・・１本
　・トマトソース・・残り100～150gぐらい
　・香辛料・・・・クミン、ターメリック、コリアンダー、カルダモン
　・香辛料２・・・S&Bカレー赤缶、ガラムマサラ、チリパウダー、パプリカ、ナツメグ
　・調味料・・・・塩、胡椒、緑のタバスコ、蜂蜜、コンソメ、醤油、ウスターソース
　・その他・・・・ワイン、牛乳、マンゴチャツネ、温泉たまご

作り方はごくごくオーソドックスなスタイルです。
特に変わったところはありません。

挽肉を油なしでフライパンで炒め、火が通ったら一旦取り出します。

フライパンに残った挽肉の脂にオリーブオイルを加え
玉ねぎが色づく程度炒め、他の野菜（全て微塵切り）を加えて炒めます。

野菜をフライパンの端に寄せ、鍋肌で香辛料を炒めます。
香りが立ったら、挽肉を戻し、全体をよく混ぜます。

ワインを加え風味付けをしたら、コンソメソースを加え煮込みます。
調味料で味を調え、辛さを調整して一旦火を止めて冷まします。

常温近くまで冷ましてから、再加熱し、アツアツをお皿に盛って完成です。

ご飯は、玄米(5分)＋古代米＋雑穀のトリプル健康ご飯です^^

ドライカレーの際のご飯は、たいてい雑穀ご飯にします。
挽肉や微塵切りの野菜と、プチプチ言う雑穀の食感が気に入っています。
自家精米のお米は五分づき玄米で、そこに赤・黒・緑の古代米を加え、
さらに市販の雑穀を加えて、水を少し多めで炊いています。

温玉も温玉器で我が家で作ったものです。
水加減が難しいのですが、今回はなかなかいい感じの半熟具合です^^

トッピングは、チキンカツカレーにしようか、メンチカツがいいか、ハンバーグは？？？
と悩みましたが、只いま、摂取カロリー削減週間につき、温玉のみにしました^^;;
でも、温玉だけで十分満足できました^^

冷蔵庫から、気になっていたハンパ野菜や使いかけ食材が消えてスッキリ^^
在りあわせ野菜の「おそうじカレー」でした♪
美味しくおそうじ完了です^^

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Olympas E-PL1s
　レンズ：Panasonic LUMIX G パンケーキレンズ
　付属品：Kenko MCクローズアップレンズNo.3＋No.2

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