2012/03/11

海老の香りのトマトクリームパスタ～パスタ６種

海老の風味満点のトマトクリームパスタです♪

ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪

私のランチは１週間に4～5回はパスタです^^

時間が多少あって、そこそこの調理ができる日と、
忙しくてインスタントソースを使って簡単に済ませてしまう日とありますが、
いずれにしても、例え調理をするにしても大した手間じゃないし、
かけようと思えば、いくらでも手間をかけられる一方、とにかく早く…
というのであれば、市販のソースを絡めるだけの超手抜きも可能なので、
気づくと、パスタばっかり食べているのです^^

そんな手抜きパスタの中からいくつかご紹介します^^;;

■エビと青ネギのトマトクリームソース

とことんエビの風味を楽しもう…というパスタです。

　・海老の殻、頭など
　・干し小海老
　・オリーブオイル
　・市販のトマトソース
　・青ネギ（万能ネギでOK）
　・ニンニク（パウダーでも大丈夫）
　・生クリーム（コーヒーミルクで代用可）
　・塩、黒胡椒

実は、この前日の夕食はエビフライだったんですよね^^
で、本来の夕食調理の前に、剥いたエビのカラや頭とニンニクで海老油を作りました。
オリーブオイルで低温でじっくり揚げ、油に海老とガーリックの風味をつけておきました。

この海老油をさらに海老風味を強くします。

海老油をフライパンで熱し、そこに干し小海老を投入して、またじっくり揚げます。
小海老を掬って取り除き、新たにニンニクを加え、エビの剥き身と青ネギを炒めて、
そこにトマトソースと生クリームを加え、味を調えれば完成です。

挽きたての香り高い黒胡椒多めでテーブルへ…。

あまりクリームが強い「トマトクリーム」は好きではないので控えたら、
味はするのですが、見た目、全然クリームじゃない感じになっしまいました。

でも、もう、すんごい「海老～～～っ！」て感じのパスタになりました。
好きですねぇ・・・これ^^
海老好きの私には堪えられない、香り絶品のパスタになりました♪

■鮪の身アラのペスカトーレ

最近見つけた「お得で旨いモノ」…近所のスーパーの「鮪の身アラ」です^^
少し前にもソテーや、ツナマヨをご紹介しましたが、今回はパスタに仕立ててみました。

魚介のパスタと言えばペスカトーレです。
ペスカトーレはとても自由なパスタで、これといった厳格なレシピはありません。
魚介類をトマトソースで煮込めば、それすなわちペスカトーレです。

大した手間もかからず、ストックにある魚介を煮込めばできちゃうくせに、
「ペスカトーレ」なんて、カッコ良く横文字の名前を名乗れるのがいいですね^^

　・鮪（今回は身アラを使用）
　・アサリ（冷凍の剥き身がありました）
　・エビ（冷凍の剥き身）
　・玉ねぎ
　・トマトソース
　・にんにく（１片、またはガーリックパウダーでも可）
　・塩、胡椒、生姜(臭み消し)、パセリ、コンソメなど

鮪に火を通します。
茹でてもいいし、蒸してもいいし、レンチンでも大丈夫です。
私は、パスタを茹でるレンジ容器（細長い）にお湯を入れてレンジで茹でました。

茹でた鮪を軽くほぐして、他の具材を加えたら、ガーリックを効かせて煮込みます。
お肉と違うので、すぐにできちゃうのがいいところ^^
臭みを消してくれるパセリを散らして出来上がりです♪

ものすごい具沢山になってしまいました^^
身アラを使った(つまりお腹身や骨の内側)ので、ゼラチン質たっぷりです。

見た目はあまり綺麗じゃないですが、鮪の旨み満載の旨パスタでした^^

臭みもうまく消せたので、とても美味しくイタダキました。

■ソーセージアラビアータ

市販のアラビアータソースを使用した手抜きパスタです。
市販のソースをフライパンに出して加熱、トマトソースを加えて味を調えました。
辛味オイルを加えた、バリ辛にしてみました。ひ～～。

笑っちゃうほどトマトソースな毎日でしょ？^^;

ほら、トマトダイエットってあるじゃないですか。。。
あれをね、ちょっとだけ意識しているところがあって、どうせ食べるならトマト…
って感じで、トマトソースベースがやたら多いんです^^;

■ツナマヨ

これも市販のソースを使用。

市販のツナマヨソースに、ダシ醤油、マヨネーズ、うずら卵、塩、胡椒を加えました。

市販のソースはツナの味はすれども姿は見えず…なので、
ツナ缶でもあれば加えた方がおいしくなります（この時はなかった^^;;）。

■柚子胡椒のペペロンチーノ

これも市販ソース使用です。

市販の「柚子胡椒ソース」に、コクを加えるためのマヨネーズとガーリックをプラス…
レンジでパスタを茹でる際に、最後の30秒でソーセージを一緒にボイル、
ソースに、パスタとボイルソーセージを絡めただけの、手抜きランチ・パスタでした^^;;

■たらこクリーム

またまた市販ソース利用の簡単パスタ^^;;

市販のたらこソースに、コーヒーミルク×２、魚介ベースのスープを加え、
レンジで茹でたパスタを絡めて出来上がり♪

まさか、これが一週間のランチ…ってわけではないですが、
そんなに長期間なわけでもなく、自分で書いてて笑っちゃうぐらいパスタな毎日です^-^

しかも、その大半がランチの時間なんて十分に取れるほど暇じゃないので、
市販ソースの手抜きパスタばっかりです。
せめて、何かをトッピングすることしかできないですが、
でも、不思議と飽きないんですよねぇ・・・^^

ご馳走さまでした。

PS:ようやく風邪から復帰しました^^;;
ご心配頂いた皆様、ありがとうございました。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

■撮影

　カメラ：Olympas E-PL1s
　レンズ：Panasonic LUMIX G パンケーキレンズ
　付属品：Kenko MCクローズアップレンズNo.3＋No.2

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +