2012/02/21

トマトソースベースのソイカレー

市販のトマト缶を使って、簡単でおいしい豆カレーをつくりました。

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カレーってヤツは、急に食べたくなるんですよね^^

まあどんな食材でも、それなりのカレーになっちゃうので、
余程、こだわりのカレーを作る…ってんじゃない限り、
カレー缶さえあれば、他は、あれがないからできない、これがなきゃ…
と、あまりこだわる必要はありませんね^^

今回、目についた食材はトマト缶と、大豆の水煮。

全然オッケーですよね^^
これで十分おいしいカレーになると思います♪

冷凍庫を漁ったら、安いステーキ用のランプ肉がカチンコチンで出てきましたので、
これをレンジで解凍して、薄い削ぎ切りのような感じでカット。

塩・胡椒・ニンニク片で炒め、玉ねぎスライスを「うそ！」ってぐらい大量に投入、
コクを出すために、ベーコンを小さな角切りで入れ、人参も同じ大きさに合わせて。

これを炒めて、全体に火が通ったら、赤ワイン、ぶどうジュース（ウエルチ）を投入、
水分が飛んだら、具材をフライパンの脇に寄せ、空いた鍋肌で、香辛料を焼きます。

クミン・コリアンダー・ターメリック・カルダモンあたりがあれば十分です。
市販のガラムマサラでもいいですし、S&Bのカレー缶でもOKです。

併用もOK。
味の幅が広がると思うので、上記の香辛料の他にカレー缶も使用。
焼けて香りが出たら（焦がさないように注意）、トマトを入れます。
水の量が足りない場合は、水を足して調節します。

この段階で、大豆の水煮を加えて煮込めば簡単カレーの完成です^^

最後の味の調節は、塩で行いました。
隠し味に、醤油やウスターソースなども旨みが加わります。

ライスは、古代米を混ぜました。
伊豆のJAで買ったもので、黒米・赤米・緑米…とか、５種類の古代米のブレンド…
だったと思います（パッケージ捨てちゃったので不正確^^;;）

付け合せは、フライドポテトとゆで卵とプチトマト。
これらも、冷蔵庫にあった食材です^^

味は…というと、ごくごく普通の家庭のカレーです。
香辛料好きなので、いろんな香辛料を入れていますので、それらの香りがするぐらい。

寒い日のカレーはいいですね^^

香辛料のおかげもあって、身体が温まり、汗が出てきます。
冷えていた手足の先まで温まる感じです^^

ご馳走さまでした。

あまり参考にならないでしょうが、一応使ったものだけ列記しておきます。

■材料（３人分）

　牛ランプ肉～少々（削ぎ切り）
　ベーコン～少々（小さいさいの目）
　玉ねぎ（スライス１1/3個）
　人参（小さいさいの目1/2本）
　大豆（水煮１缶）
　香辛料（クミン・コリアンダー・ターメリック・カルダモン）適宜
　その他１（塩・胡椒・コンソメ・ナツメグ・オールスパイス）適宜
　その他２（ウスターソース・ハラペーニョタバスコ・醤油・蜂蜜）適宜
　その他３（ココアパウダー・赤ワイン・葡萄ジュース）

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■撮影

　カメラ：Olympas E-PL1s
　レンズ：Panasonic LUMIX G パンケーキレンズ
　付属品：Kenko MCクローズアップレンズNo.3＋No.2

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