普段、我が家の定番になっている食パンは、
フランスパン粉を使い、少しだけバターを入れた配合です。

試行錯誤をしつつ、奥さんの、外側パリっ…の、中しっとり…
という希望に近づいてきたレシピなんです。




が、いつも同じじゃ面白くないので、今回はゴールデンヨットを使って、
普段より、う～～んとリッチな柔らかしっとりな食パンを作りました。

最近ゲットした「小技」を使って、HB庫内いっぱいに膨らんだ食パンに…^^

切るのが難しいぐらい柔らかなパンを使って、
シンプル・ベーシックなサンドイッチを作ってみました。




まずは、パンの配合と作り方から。

　・ゴールデンヨット…250g
　・無塩バター…25g
　・塩…4g
　・砂糖…15g
　・スキムミルク…8g
　・水…175g
　・ドライイースト（フェルミパン）…3.4g

作り方といっても、HBに材料を入れてスィッチONするだけなので、
何か、コツや秘密があるわけではありませんが、
ふんわりさせるための「小技」を使いました。

ゴールデンヨットは、増粘剤が入っているので膨らみやすいらしいのですが、
さらに、最近見つけた「小技」を使いました。



それは、タイマー。
普通に食パンコースで焼き上げた時の完了時刻よりも、
１時間ほど遅く焼きあがるように、予約タイマーをセットします。
(我が家のHBはパナソニックで、予約ができます。他社製品は存じません^^;;)

１時間先に焼きあげるようにネ…と言われたHBが、
どのような変更をして、時間を合わせるのかは詳しくわかりませんが、
少なくとも、焼き時間は変わらないはずなので、
一次発酵・二時発酵の時間が延びるんだろう…という読みです^^;


少しずつ発酵時間が延びることで、ふんわり度を増して欲しいわけです。
予約で焼き上げた食パンが、普段より大きく膨らんでいたこと、ありませんか？
それで、「ははん」というわけです^-^




うっかり、焼きあがりを撮影し忘れてしまいましたが、
HB庫内いっぱいに膨らんで、てっぺんは、フタに届いて白く焼き目がつかない程…^^

いいですねぇ。。。
狙い通りです。

　　　とはいえ、私の場合、狙いが的確である可能性は低く、
　　　偶然という「ツキ」に後押しされていることが多いんですが^^;




さて、こんな食パンが焼けたら、いち早く食べたいので、
冷蔵庫にある食材、庭のプランターの葉っぱと相談で、
シンプルで、ベーシックなサンドイッチを、手早く作りました。



BRTサンドイッチ。
この無理クリなネーミングは、ベーコン＋ルッコラ(rucola)＋タマゴです^^;;


もちろん、目玉焼きの黄身は半熟です。
私の好みで、ほんの少し固まりかけの半熟です^^

ベーコンに目玉焼きだなんて、もう間違いのないコンビです。
プランターから、アクセントにルッコラをトッピングして彩りに…♪



焼きたてパンだからこそ美味しい、シンプルサンドイッチでした♪

ご馳走さまでした。



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■撮影

　カメラ：Panasonic Lumix DMC-GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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