節分が近づくこの季節になると、至るところで目にする「恵方巻き」の文字。

ほぼ間違いないと思いますが、季節イベントが欲しくて堪らないコンビニの作戦で
それまで、多くの人が意識もせず、下手すると知らなかった恵方巻に脚光が・・・。


なんでも、今年の恵方は、「北北西やや右」だそうですよ。
いざ食べる段になって、あれ？ってことにならないよう、どっち方向なのか確認を♪




で、今日のお料理は「恵方巻」ではありません。

驚いたでしょう？
こんな「フリ」なのに、恵方巻じゃないなんて^^

普通にのり巻きです。



マンション内の会合が、ものすごく中途半端な時間に、しかも長丁場になりそうだったので、
片手でつまめるのり巻きを作って差し入れよう…って思ったわけです。
のり巻きを発想する際に、「恵方巻の季節だし」って思ったので、冒頭の「フリ」だった訳。




食べる人のほとんどは大人だけど、お留守番できないちびっ子も数人いる…。
会議をしつつ、資料を見つつ…なので、醤油を付ける必要がない方がいい…。
人数は、おそらく大人が4～6人、幼児が2人。

そんな条件と、我が家の在庫状況から選んだのは、この三種類の具材。

１．うなきゅう…冷凍のうなぎ＋きゅうり×１本
２．エビたま…エビフライ＋玉子焼き×２本
３．アボサーモン…アボカド＋サーモン（塩麹漬け）×２本





ご飯は４合炊きました。
酢飯は、例によってたまのい「すしのこ」です^^
これを使うと、あまりに簡単なので、もう他の方法で作れなくなります^^;

炊けたご飯をお櫃に移し、扇風機で風を送りながら、切るように混ぜました。
味を見ながら、少し強めの味付けにしました。



では、作ってみます。

１．うなきゅう。

　冷凍のうなぎを解凍し、さらに100Wで10分間加熱して、ふんわりと温めました。

　きゅうりは千切りにして、塩を和えてしばらく放置。

　のり巻きに巻く際に、きゅうりの水分をよく絞り、うなぎを乗せてまきました。

　味付けは、子供も食べられるように、うなぎのタレのみ。


２．エビたま

　エビフライ4尾を揚げると同時に、別フライパンで、薄焼き玉子を４枚焼きました。

　簾の上に海苔を置き、酢飯を全面に広げ、マヨネーズを全面に塗ります。
　薄焼き玉子２枚を使って、全体に均一になるように広げ、ケチャップを塗ります。

　エビフライの尻尾を切り落とし、のり巻きに巻きました。


３．アボカドサーモン ⇒ 空芯菜(きゅうり)とサーモン

　アボカドを予定していましたが、食べるまでに少し時間があるので、
　おそらく色が悪くなるだろう…ということで、急遽、アボカドをキャンセルして、
　空芯菜ときゅうりを使うことにしました。

　まずは空芯菜の方。

　海苔の上に酢飯、「柚子ワサビ」を塗り、空芯菜を1～1.5cmにカットしたものを敷きつめ、
　前日から塩麹に漬け込んでおいた「サーモン」を短冊にしてのり巻きにしました。
　「柚子わさび」が入って、大人向けのサーモンののり巻きになりました。

　次にきゅうりの方。

　海苔に酢飯、何も塗らずに、塩といりゴマをまぶした千切りきゅうりを広げ、
　サーモンを短冊にしてのり巻きに巻きました。





完成♪

ツマミ食いや、奥さんが食べる(この時点でまだ帰宅前)分を除いて２２個。
がっつり食事ではないので、4～6人で食べるには十分ではないでしょうか^^



予想外ですが、ワタクシ自身が一番美味しいと思ったのはコチラ…。



塩麹漬けサーモンと空芯菜。
柚子ワサビが利いていて、なんともいえない大人な味わいになっていました。


ネットリもっちりのサーモンに、少し苦味のある空芯菜がいい相性でした。
この組み合わせは初めてでしたが、相性良いのでお勧めです。






こちらはエビたま。

薄焼き玉子の外側にマヨネーズ、内側にはケチャップと、
おこちゃま系の調味料の組み合わせですが、こういうのって旨いんですよね＾＾

食べた時には、少し時間がたっていて、エビフライはサクっという訳にはゆきませんが、
これも、もう一回作ってもいいな…ののり巻きになりました。




　

左：サーモンきゅうり
右：うなきゅう



ヘタクソなワタクシですが、今日はちょっとマシに巻くことができました。
ちょっとコツのようなものを見つけちゃったんですよね・・・。


のり巻きの失敗って、巻いた最後の部分が上手に閉じない…って多くないですか？

これを上手く閉じ合わせるには、手前側の海苔の辺を、簾の端に合わせておく…
そうすると、巻いた際に、反対側の海苔の内側に、巻き込みやすく感じたんですね。

ご飯を載せず、海苔のフチに綴じ代を残しておくのも重要なメソッドです＾＾




恵方巻の季節に、ただののり巻き、なかなか斬新でしょ？
だって、恵方巻は、カットしたらいけないらしいんですよ、、、
１本丸ごと食べる(だから丸かぶり寿司ともいう)のは、縁を切らないため…。

なので、今回ののり巻きは、あくまでのり巻きであって、恵方巻ではないのです^^




塩麹サーモン＆空芯菜、エビフライ＆玉子焼き、お勧めのり巻きでした♪

ご馳走さまでした。


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■撮影

　カメラ：Panasonic LUMIX GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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