2012/01/22

ロール白菜のトマト鍋

寒い毎日が続きますねぇ。。。こんな時は「鍋」が多くなりますね♪

ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪

ロールキャベツが好きです。
葉っぱで、挽肉の餡を包んで煮込む…というスタイルが妙に好きなんですね。

今シーズンも、昨シーズンも、庭で育ったブロッコリーの葉を使って、
中身はまんまロールキャベツの「ロールブロッコリー」を作りましたし、
ツルムラサキで「ロールなんとか」を作ったのは、我ながら果敢デシタ^^;

そんなワタクシがフラフラとネット上を彷徨っていたら、
いつも仲良くして下さるmanaさんちで、ロール白菜を発見！

白菜かぁ…。ちょっと盲点でしたね。
というか、固定観念で、洋風な味付けが利く葉っぱしか思い浮かびませんでした。

こりゃあさっそくマネするしかないネ^^

manaさんは、お味噌を使った「洋風味噌おでん」にしていて、とっても美味しそう^-^

ずぅずぅしくパクるのは、ロール白菜だけにして、味付けは自分で・・ということで、
キムチ味か、トマト味かで少し悩みましたが、最終的にトマト鍋にしました。

え？理由？
買い置きのキムチの元が、韓国食材のお店で買った少しお高いヤ～ツだったのと、
逆に、トマトソースは、いつものスーパーで思い切り安かったから…です^^;

初めて作る、結果の見えない料理に、お高めのヤンニョンジャンを使えなかった…
という、悲しいほどケチくさいお話しなのでしたｗｗ

まずは白菜の葉を１枚１枚取ります。

デカい白菜でしょう？
先日帰省していた奥さん義父さんが菜園で作った自家製白菜なんです。
野菜高騰の折、助かりますわぁ^^

この白菜の葉をお湯で柔らかくして、餡を包むのですが、
manaさんは、根元の方の厚い部分は包丁で切れ込みを入れて、
丁寧に包んでおられましたが、基本的に面倒くさがりの私は、1/3ぐらいでカット！

切れ込みを入れなくても包める部分だけを使いました（ものぐさ～～～）^^;

残った根元の肉厚の旨い部分も、ちゃんと鍋で煮込んで頂きます。

餡は、合びき肉に、玉ねぎと、戻し椎茸との微塵切りと卵黄を混ぜたものです。
粘り気が出るまで、よ～～く練りました。

これを茹でて、冷水で粗熱を取った白菜の葉で包みました。

さてロール白菜を土鍋に入れ、トマトソースで煮込みます♪

ロール白菜の上に、芯の部分をスティック状にして乗せ、
ところどころに、コク出しをかねて、トマトソースと相性の良いソーセージを…。

トマトソースをたっぷりかけ、コンソメスープで伸ばしてじっくり煮込みます。

30分ほど火にかけて、コトコト煮込んだら出来上がりです^^

キャベツと違って、白菜の繊維が切れるまで柔らかくなるのは時間がかかるようです。

白砂とトマトってどうかな…って思ったんですけど、思いのほか「まとも」＠＠
作っといて何ですが、意外に意外デシタ^^

画像の背景に写っているのは、焼きたての食パン♪
この日は、トマト鍋と焼きたてパンの夕食でした。。。

白菜の芯が、クタクタに煮えてて美味しい…
なんて、ヒドイことを言われましたが、黒胡椒を利かせるとなかなか旨しでした♪

これ、ビーツとか入れてボルシチっぽくしたらもっと旨かったかも…
と食べ終わってから気が付きました。後の祭り・・・とはこのことですね^^;
(とはいえ、ビーツなんて、買い置きないですけどね)

迷ったもう一方のキムチ味も食べて見たかったですね。
次回はキムチ味…ですね、きっと。
だって、まだまだ義父さんの白菜、いっぱいありますもん^^

ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

■撮影

　カメラ：Olympas E-PL1s
　レンズ：Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +