2012/01/06

【焼そば】鶏脂のネギ塩焼きそば～オーブン焼き

今回も、レシピブログの「お酒によく合う焼きそばレシピ」向けのアレンジです。

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「お酒によくあう焼きそば」第３弾です。
焼そばばかり連発ですみません^^;

焼そばの料理レシピ

（過去の焼きそばレシピ）

　・トマト焼きそば
　・デミ焼きそばのポットパイ

今回の焼きそばのテーマは３つです。

　１．鶏の脂を味わおう！
　
　２．塩胡椒ガッツリで、ビールにめちゃ合う焼きそばに！

　３．カリカリ麺の食感を楽しもう！

そんなテーマを掲げて作ったのがコチラ！

あらら、インパクトがない？？

いえいえ、見た目はあまりパっとしないかもしれませんが、
焼そば好きさんが見たら、グっと来るポイントはいくつかあります。

過去２品に比べて、焼そば好きのための実質本位の焼そば…と言えるかもしれません。

鶏脂で炒めた焼そばの上に、さらにチキンソテーを乗せてオーブンで焼くことで、
鶏から滴る脂が焼きそば全体にかかり、鶏の旨みをしっかり味わえるんです。

さらに、オーブンで焼いているので、表面の麺がカリカリに焼けて、
炒め焼きそばにはない食感と、香ばしい風味を出しているんです^^

たっぷり入っているネギと、鶏脂との相性は、どう考えても抜群でしょうし、
ジュージューいっているチキンソテーと焼そばを頬張りたくなるのは人情ってものです^^

焼そばを「おかず」にご飯が食べられる！いや、好きだ！
という炭水化物系男子にこそ歓迎されるレシピかもしれません^^;;
量も一人分としては、かなりのボリュームですしね。

女性にはちょっと敬遠されちゃうかな～。

では作り方。。。

■材料（一人分）

　・焼そば（今回はマルちゃんの塩焼きそばをチョイス）…１玉（袋）
　・玉ねぎ1/2個、長ネギ1/2本、豆もやし約50g
　・鶏モモ肉（１枚～300gぐらいのもの）
　・塩、胡椒、山椒、おろしニンニク…お好みで

　　麺と鶏肉とネギと塩胡椒ニンニクだけ…という、超シンプルな材料で作ります。

　　ステーキ用の鉄板とオーブンを使用します。

■作り方

　１．ニンニク･塩･胡椒した鶏モモ肉をフライパンでソテーします。
　２．ソテーして出た鶏の脂を使って、焼きそばを作ります。
　３．鉄板皿に焼きそばを盛り、上にチキンソテーを乗せてオーブンで焼きます。
　４．鶏の脂が滴り、焼きそばがカリっとしたら、アツアツのうちに頬張ります^^

　それでは詳しく見てゆきましょう…。

　・チキンソテーを作る

　　鶏肉におろしニンニクをすり込み、塩胡椒します。

　　ニンニク、塩、胡椒はお好みですが、
　　今回は、ビールに合う…を前提にしていますので、塩胡椒は強めに！
　　風味付けに山椒を加えても美味しいです。

　　これをフライパンでソテーします。
　　今回、私は電子レンジで焼ける「マルチパン」を使用しました。

　　
　　
　　後でオーブンで焼きますので、ここでは中まで火が通っていなくて大丈夫です。
　　少し控えめに、焼き目をつけて、鶏肉から脂を出させます。
　　鍋に鶏の脂が出ているのが見えますね。

　・焼そばを作る

　　具材のネギに、鶏の脂を纏わせます。

　　

　　この鶏の脂を使って焼きそばを作ります。

　　フライパンの場合は、ソテーした鶏肉を別皿に取り置いて、
　　鶏脂をそのままで、フライパンで焼きそばを作ってください。

　　チキンソテーは多少冷めても、後でオーブン焼きにしますので問題なしです。

　　焼そばの味付けは、付属の塩味のソースをベースにしました。
　　さらに、塩・胡椒をお好みでプラスして、メリハリを利かせた味付けに…
　　が、お勧めです。

　・オーブンで焼く

　　鶏脂で炒めただけじゃ飽き足らず、オーブンで焼いて搾り出そう…というわけです^^

　　鉄板皿に、先ほど作った焼そばを乗せます。

　　その上に、食べやすい大きさにカットしたチキンソテーを乗せます。
　　あまり小さくカットしない方が、ジューシーさを保てます。

　　あらかじめ、180度に予熱したオーブンで焼きます（鉄板のままオーブンへ）。

　　焼き時間は、10～15分程度です。
　　表面の麺が焦げてカリっとしたら出来上がりです。

　　あまり長時間焼くと、チキンの旨みが逃げますので、
　　チキンがジューシーなうちにオーブン焼きを終わらせます。

正直、見た目はあまりよろしくありませんね^^;

でも、旨さは折り紙付き！

どうでしょう？
麺に鶏の脂が絡んで、鉄板で焼かれて・・・

これ、旨くないハズがないですもんね。
鶏好き、焼そば好きの私にとっては、黄金コンビです^^

ほら、これですよ、これ！

こうしてチキンと焼きそばを一緒に…
アツアツの焼そばや、スパイシーな鶏肉を頬張り、冷たいビールをクィーっ…です^^

ご飯だって進んじゃいますよ。
炭水化物好きさんなら、ご飯、バクバクいけちゃうハズですね^^

ちょっと、私の本性が覗いてしまったような、魂の焼そば…って大げさですかね（笑）。
でも、こういう焼きそばが美味しいんじゃないでしょうか。

ただし、これを食した後は、カロリーコントロールが必要ですよん。
数日間、粗食に耐えましょう（苦笑）。

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Panasonic LUMIX DMC-GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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