せっかく、まったりの日曜の午後なので、買い物には出ず、冷蔵庫と相談デス^^

その結果、使えそうな食材は…あまりありません^^;;

　　・塩蔵ワカメ
　　・オクラ（4本アリ）
　　・メカブ（1パックアリ）
　　・薬味ねぎ（ベランダのプランターに大量）

あると思っていた「水菜（プランター）」は、奥さんが知らぬ間に使ってしまったようでナシ。
ナメコの缶詰は、先日、味噌汁にしたのを忘れてました。

すると、具材は３種類ってことになりますね。
せめてナメコがあると、彩が鮮やかになるんですけども、
でも、一人で簡単に済ましたい昼食メニューですから、これでヨシとします^^;;


下ごしらえは簡単。

・塩蔵ワカメを水で戻します。

　
　フエルワカメでもいいんですが、塩蔵の方がワカメの風味が生きているようで好きです。
　厚みのある身肉には、ヌルヌル部分もちっかりあって、ヌルヌル蕎麦にぴったんこ^^

・オクラを熱湯に浸す

　
　シャキシャキ感を残すように、さっと塩で湯がきます。

　実は、今年は、奥さんの実家から貰ったオクラの種をプランターに撒きました。
　昨年の夏の帰省時に食べさせてもらったんですが、大きいのに柔らかくとても美味でした。
　帰りに、プランターでもでっきるやろ…と種をくれたんで、撒いてみました。
　一昼夜、水に浸してから撒いたんで、発芽してくれると思うのですけれど…

・メカブ

　
　パック入りの刻みメカブなので、何もしません。
　春先の生メカブを自分で刻んで、熱湯にくぐらせた…あの風味を知ってしまうと
　こうしたできあい製品は、なんとも味気なく感じてしまいますし、
　そもそも色がねぇ…なんて、言ったって、旬でもないのに食べたいなら仕方ありません^^;;

・薬味ねぎ

　スーパーで、根が切られていない薬味系のねぎを購入し、根から３cmから上だけを使い、
　根の部分をプランターに植えておくと、どんどん新芽が出てきます。
　（使い切らない葉をそのまま植えても大丈夫～枯れた先端は切ればよろしい）

　十分に太陽を当てて育てると、香りの強いおいしいねぎになります。
　スーパーで買ってきたままのものと比べると、香りも味も、全然違います^^

・出汁

　昆布と、煮干で出汁をとります。
　最近、かつおの出汁はあまり使わなくなりました…なんだか風味が強すぎる気がして…　
　素地の味より、鰹節の味の方が勝ってね？と思うことが何回かあったので、
　最近は、まず昆布でだしを取り、味付けが濃いものは煮干を、薄いものは干しシイタケを使います。
　醤油、塩、砂糖、酒、みりんなどで味付けしたら、鍋ごと、流水に浸して冷まします。


出汁が冷める頃を見は計らって、食材の準備を完了し、盛り付けます。
わさびを添えて、出来上がり♪



んまいっ！
^^

ごちそうさまでした♪

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■撮影

　カメラ：Panasonic LUMIX DMC-GF1
　レンズ：Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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