2011/12/06

【レンジでマルチパン】簡単パエリア

電子レンジ調理器「レンジでマルチパン」を使ってパエリアを作ってみました。

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今日も、マルチパンを使ってお一人様ランチ…です^^

前日夜、「レンジでマルチパン」の取り説を眺めていて、パエリアのレシピを発見！

　　いまさら「発見」ということは、またしても購入時に取り説を読まなかった…^^;

読んで見ると、案外簡単そうなので作ってみることに…。

でも、急に思い立ってパエリアに必要な食材が揃っている…、
なんてはずもない我が家の台所事情（笑）。

あるもので何とか誤魔化して作れるかもなぁ～～と、ルーズな調理開始です^^;

レシピによると、必要なものと作り方は以下の通り。

　材料
　・米・・・1合
　・エビ・・・4尾
　・ホタテ・・・2個
　・パプリカ・・・赤黄各1/4個
　・トマト・・・1/2
　・タマネギ・・・1/4
　・オリーブ油・・・大匙2
　・サフラン・・・適量
　・お湯・・・200cc
　・コンソメ(固形)・・・1個
　・塩・胡椒・・・少々

　・エビは殻を剥ぎ、背わたを取る。ホタテは半分に切る。

　・タマネギはみじん切り、パプリカは薄切り、トマトは角切りにしておく。

　・米・タマネギ・オリーブ油をマルチパンに入れてよく混ぜ、600Wで5分加熱する。

　・一旦取り出して、コンソメスープ(※)を注ぎ、塩胡椒で味を整え、具材を乗せて再加熱。
　　600Wで12分。

　　(※)：お湯にサフランを入れ、色が出たらコンソメを溶かしておく。

まず、サフランがありません^^;;
パプリカもありません。
エビは冷凍ならあります。ホタテはありません。
トマトはミニトマトしかありません。
コンソメも固形はなく、顆粒です。

サフランがないのはちとマズそうですが、同じ黄色だから…とターメリックを代用。
パプリカは無視^^; エビは冷凍もの、ホタテの代わりにアサリ(これも冷凍)で代用。

こんな状態でやってみることにします^^;;

まずは下準備を終えた段階で、マルチパンに米とタマネギに人参を入れます。

オリーブ油をまわしかけ、フタをして600Wで5分加熱します。

米は洗って、30分ほど水に浸しておいたものを使いました。
レシピにその辺の記述がないので、正解がわかりません^^;

　　洗い米にオリーブオイルをかけたものを、600Wで5分加熱したら確実に焦げます。
　　パエリアって、焦げてましたっけ？？思い出せないのでレシピに従います^^:

ほら、やっぱり焦げました。
かなり黒く、盛大に焦げましたケド、大丈夫？？？

次に、ターメリックをお湯で溶き、
ここにコンソメ顆粒、塩、胡椒、醤油、蜂蜜、ガーリック、パプリカパウダーを加え、
ダマにならないように溶かしておき、これを一旦取り出したマルチパンに注ぎいれます。

冷凍エビ、冷凍アサリ、ベーコン、ミニトマトを乗せてフタをし、600Wで12分再加熱します。

11分30秒で一旦止め、グリーンピース(冷凍)を加え、最後の30秒を加熱しました。

12分後、中を確認すると、まだ水分が残っていたので、さらに600Wで2分加熱。

取り出して、手早くザックリと混ぜ、フタをして10分蒸らし、
最後の水分飛ばしと、アツアツにするために、フタをしないで600Wで1分20秒加熱しました。

あらら、見た目はなんとなくいい感じぢゃないですか？？

ほんの気持ち、ベチャ感がありますねぇ^^;;
もう少しレンジ加熱して、水分を飛ばせばよかったですかね。。。

でも、レンジでマルチパンは、底部が発熱して「焼ける」ので、
あまり長い時間レンジをかけると、さらに焦げちゃう危険性があるんですよね^^;

なので、今回はこのまま…ということにしました。

手前側の黒い部分が「焦げ」です。
けっこう、しっかり焦げているでしょう？？

普通のパエリアって、こんなに黒くは焦げてないですよね。
鉄板に触れている部分が少し固くなったり、キツネ色に焼けたり…程度ですか？

やはり、最初の懸念通り、洗い米にオイルを混ぜたものを、600W5分は長いように思います。

我が家は今、毎日の炊飯を「レンジで一合炊き」でしているじゃないですか。
なんで、米をレンジで加熱すると、どのくらいが限度か…とか少し感覚があるんですね。

その感覚で言えば、最初は少し水を打つか、ワインなど、水分が少し欲しい所ですし、
加熱時間も、3分程度に抑えた方がいいかも？？と感じました。

あと、水分量も200ccは少々多いかな…という気がします。
「ご飯一号炊き」は1合の米に600W5分＋200W12分の加熱を、水200ccで賄います。

底部が焼ける構造であることを加味しても、もう少し水分を減らしても良いかと…。

次回、最初の加熱と水分量を自己流にして、再チャレンジしてみようと思います。

ところで、肝心の味ですが、思ったより旨いので、ちょっとビックリ^^

実は焦げの部分も、焦げてからコンソメベースのスープで煮込むせいか。
あまり、焦げ臭かったり、苦かったり…は、しないんですね。

適当に入れたスープの味付けも、偶然にもうまく決まってなかなかでしたよ^^

ただ、最初の加熱で「こりゃあ焦げるぜ」と思ったせいで、
回しかけたオリーブオイルが気持ち多くなったようでした^^;
もう少し油を控えた感じに仕上がって欲しかったと思います。
その辺も次回の反省点として生かせれば…と思います^^

まあこの道具で米を調理したのは初めてですので、
最初にしては、まあまあよくできた…といえるのかもしれません。

ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Olympas　E-PL1s
　レンズ：Panasonic LUMIX G VARIO 14-42mm/F3.5-5.6 ASPH
　付属品：Kenko ACクローズアップレンズNo.4

　従来のカメラとレンズの組み合わせを入れ替えてみました。
　従来、GF1に装着していたズームレンズを、E-PL1に付けてみました。
　なんか少し暗い感じがするのは、いままで明るいパンケーキレンズだったからかな。

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