焼いた素麺は、見た目とは裏腹に、結構柔らかいんです。
そして、ダンゴ状になってしまって、ほぐれにくいこと、この上なし…なんです^^;;

でも、素麺好きとしては、諦めずに、その辺をなんとかクリアしたいと思っていました。



本日のアレンジは、市販の麻婆ソースを使った「麻婆素麺」ですが、
少し解決策のようなものを見つけたので、焼き素麺＋麻婆で作ってみたいと思います。



麻婆の方は、市販のレトルト品を使いましたので、特に記すこともないのですが、
カレーなどでも書いていますように、玉ねぎを脂で炒めたところに加えることで、
特有のレトルト臭が消せるのは同じです。



　　これは、「中村屋」の麻婆です。
　　特に中村屋だから選んだわけではないのですが…。
　　四川山椒が付属しているということなので、そればちょっと期待です^^


お肉の量もあまり多くは入っていないので、挽肉と玉ねぎを炒め、
そこに麻婆ソースを加え、味を調えれば、かなり旨い麻婆になると思います。




素麺は、前回よりも時間をかけ、念入りに焼きました。

茹でた素麺を一旦水にさらして粗熱を取り、フライパンに拡げて焼いてゆきます。
この際、焦げ付かないフライパンを使い、油は使用しません。


少し焦げるぐらいしっかり焼いたら、まな板の上で、一口大にカットします。


　　実は今回の、ダンゴになってしまって面がほぐれない…の対応策がこれです。
　　お皿に盛って、箸で適量を取ろうとしても、団子になっていて取れないなら、
　　最初から一口大にカットしてしまおう…という作戦です。


一口大にカットした素麺を器に盛り、上から麻婆をかけ、
付属の四川山椒と、アオネギを乗せて出来上がりです♪




付属の四川山椒は、思いのほか香り高く、辛味はそう強くありませんでした。
舌が痺れる感じなのが四川山椒の特徴ですが、その点ではちょっと弱いかも^^;
ただ、気軽に食べるにはほどよいスパイスになっていました。

麻婆そのものも、レトルトの元々の味が良かったようで、思っていた以上に美味しかったです。





素麺は、こんな感じで一口大にカットしてあるので、箸で普通に口に運ぶことができます。
ダンゴ状態に悩まされることはありません。



私のランチ用に、試作の意味もあって、不味くなければいい…程度で作ったんですが、
案外うまくできちゃったので、試作から、一気に本採用になりました^^





ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Olympas　E-PL1s
　レンズ：Panasonic Lumix 20mm/F1.7 ASPH.（パンケーキレンズ）
　付属品：ケンコー MCクローズアップレンズ No.3＋No.2

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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