海老バーガーが、殊のほか好きです。

海老バーガーとい言えば、私の若かりし頃からロッテリアと相場は決まっていましたが、
近年は、モスでも、マックでも海老のバーガーがありますね。

今、海老バーガーはロッテリアだ…と言ったばかりの口で、いい加減なことを言いますが、
今はなくなってしまったモスのメニューに、「菜摘み」というのがありました。

バンズ（パン）を使わずに、レタスとキャベツに揚げたての海老のポーションが乗って、
タルタルソースで食べるサイドメニューでした。

この菜摘みを、タルタルソースではなく、マヨネーズに替えて食べるのが大好きでした^^


　　最近、モスにあまり行かなくなりました。
　　菜摘みもそうですが、ハラペーニョのスライスが乗ったスパイシーホットドッグも
　　なくなってしまい、好きなメニューがあまりなくなってしまったんです^^;

で、今回は、その「菜摘み」をイメージして、野菜たっぷりの海老サンドを作ってみます。



サンドイッチの要、パンは、朝のうちにホームベーカリーで焼いておきました。

かなり頑張ってる感の強くなってきたナショナルSD-BT113(現パナソニック)を使い、
バターたっぷり目の、ふわふわ食パンを焼きました。
カットするのが大変なほど、ふんわりとしたパンが焼きあがりました^^


一応、材料とか書いておきます？

　・強力粉（ゴールデンヨット）…250g
　・塩…5g
　・砂糖…20g
　・無塩バター…17g
　・スキムミルク…10g
　・水…160cc
　・ドライイースト（フェルミパン）…3.2g

　・機材…ナショナルSD-BT113　自動パンコース




さて、まずはエビカツ作りから。

簡単に済ませるために「はんぺん」を使います。
スーパーではんぺんを買ってきて、海老と一緒にフードプロセッサーで「すり身」に。

　　はんぺん、海老(解凍)、塩、胡椒、小麦粉、片栗粉、うずら卵×2、マヨネーズ



これに、ザク切りにした海老を別途加えます。



これをパンの大きさと同じぐらいのタッパに、ラップを敷いて詰めます。



ラップごと抜き出し、ラップで包んで冷凍庫で固めます。





海老カツの具が固まってきたら、衣をつけて揚げます。



食パンと同じ大きさのタッパで形を作ったので、下駄のような四角いエビカツに…^^
どこからかじっても、ちゃんとエビカツがいる…理想的なサンドイッチの具になりました^^


でも、なんだかとんでもない分厚さになってしまいました^^;
考えてみれば当たり前で、はんぺんの大きさ・厚さに、
海老やらマヨネーズやら加えているわけですから、さらにデカくなりますよね。
予想はしていましたが、いざ出来上がって目の前にあると、デカさにびびります^^;

たぶん、中まで火が通っていないと思ったので、レンジで加熱しておきました。




パンにマスタードマヨネーズを塗り、レタスとキャベツをてんこ盛りで盛ります。
マヨネーズをたっぷり…。



冒頭で書いたように、「菜摘みの海老～マヨネーズ」を目指していますので、
あえて、タルタルソースではありません。シンプルなマヨネーズです。たっぷり。


想像以上に分厚く揚がったエビカツを乗せ、パンで挟めば完成です。



↑見よ、このエビカツのサイズピッタリ具合を！^^
ちょうどパンと同じ大きさのタッパがあったんです♪


それにしても、すんごいボリュームです^^;;

どんだけ分厚いか分かりやすくするために、ガムボトルを置いてみました。
それに近い高さがあります^^ ちなみにガムボトルは9cm弱ありました^^;;




奥さんの分は、1/4カット。



野菜、てんこ盛りです。ピックで止めないとバラバラになります^^;;


私の分は1/2カット。



口に入るだろう…と思ったら、入りきりませんでした^^;;



んで、でき具合は…というと、、、
エビカツにもう少し火を入れたかった感じでしょうか。
生ではないんですが、ほんの気持ち、足りない気がします。


あと、海老をもっともっと入れた方がよかったみたいです。
ちょっと海老をケチり過ぎました。
味や香りがしないわけではないのですが、海老が弱いっ！


シャキシャキレタスに、千切りキャベツ、シンプルにマヨのみが旨い！
菜摘み狙いは大正解でした^^



相対的には、火入れが少し足りないのと、海老がもっと欲しかった…ってことで、
60点ってところでしょうか・・・。

ん～～、残念。



かなりのボリュームで、お腹の方は満タン満足！最後の方は苦しかったです。
ふと見ると、奥さんってば、同等量、完食です！すげ～～^^;
(だからアナタは脂肪肝一歩手前とかなるんですよ！～苦笑)


ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Olympas　E-PL1s
　レンズ：Panasonic Lumix 20mm/F1.7 ASPH.（パンケーキレンズ）
　付属品：ケンコー MCクローズアップレンズ No.3＋No.2＋No.1

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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