【ホームベーカリー】コンビーフと玉子のサンドイッチ
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最近の方は、コンビーフ自体をあまり食べないかもしれませんね。
少し前の方は、コンビーフと言えば、「ノザキ」と答えるかもしれません。
いや、俺は「ニューコンだね」などと、通なことをおっしゃる方もいるかも？
ワタシは、脂身の少ない「明治屋ね」なんていう女性もいるやもしれません。
が！
コンビーフといえば、リビーなのです。
リビーってなに？
などと聞いてはいけません。
まだ日本で、アメリカが大きく、カッコいい時代には、コンビーフと言えば、
アメリカの缶詰メーカー「リビー」の名を冠した、ブラジル生まれのコンビーフ…デシタ。
一時期に青春時代を過ごした方には、特にカッコいい食べ物として記憶されていますね。
「傷だらけの天使」のオープニングで、ショーケンがかぶりついてた・・・アレです^^
しかし、このコンビーフ本来の役割を忘れないコンビーフは、
国産のお上品なコンビーフとは、全く違います。
ほれ。
どうです？
この不健康な脂の塊は・・・^^;
ショーケンは役とはいえ、よくこれを齧りましたね。
これ、そのままなんて食えるシロモノじゃないです。くっさいんです。
動物臭いというか、独特の野生の臭いがするような気がします。
ところが、かの国は、さすがに牛肉を扱わせたら、一日の長がありますね。
このコンビーフは、火を通したとたん、ガラリとその趣を変えます。
格段に旨くなるんです。（これホント。お試しアレ）
で、シンプルに、相性の良いキャベツとササっと炒めて、塩と胡椒のみで調味。
こちらも、あえて余計な手を加えず、塩・胡椒のみで焼いた卵と一緒に挟みます。
片焼きのトーストを2枚、焼かない食パンを1枚、用意します。
パンは、いつも通り古参のホームベーカリー、ナショナルSD-BT113で焼きました。
今はパナソニックなんて、おサレ～な名前になっていますが、
それこそ、リビーの缶詰がカッコいい時代を生きてきたのは
バタくさい、ナショナル・ブランドだったんです^^
片焼き食パンの焼いていない面と、焼いていない食パンの両面にマスタードレリッシュ。
今回のレリッシュは、酸味を抑え、辛みと甘みをドンと出したレリッシュです。
粒マスタード、オニオン＋ピクルス(少なめ)微塵切り、蜂蜜、和からし(多目)。
下パン＋炒めコンビーフ＆キャベツ＋中パン＋卵＋マヨネーズ＋上パンで完成です。
いわゆるクラブハウス・サンドイッチです。
え？クラブハウスはもっと何段も重ねるって？？
Oh!No!でございますよ、それは。
クラブハウスは、パン3枚が基本です。
過度に重ねたクラブハウスなんぞ、店側の見せたがりだけで、
食べるほうには、何もメリットはありません。
口に入って、租借しつつ味を合体できるベストバランスはパン3枚です^^;
(同じ理由で、バーガーはビッグマックです～あれ？違うか…)
でも、クラブハウスという名前と、粗野なコンビーフがマッチしないので、
タイトルに、クラブハウス・サンドイッチと謳うのはやめておきました。
やはり日本の上品なコンビーフとはちょっと違います。
美味しいという基準なら、国内のコンビーフの圧勝です。
ノザキのコンビーフだと、元々良い肉を使っていますし、ほぐされた肉の繊維が長いので、
とても舌触りが滑らかで、繊維1本1本を感じることができるのですが、
リビーのは、ブツ切りです。食感もボソボソしています。
しかし、リビーにはリビーにしかない、肉の旨さ…のようなものがあります。
それが、かなり強気で主張してくるので、そこを旨さとして感じるわけです。
カウボーイが、缶を開け、トップに固まった脂をフライパンに取り、
コンビーフと、ジャガイモなんぞをブチ込んで、塩コショウだけで…
そんな場面を彷彿としながら味わいたい粗野な一品でした^-^
ご馳走さまでした。
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■撮影
カメラ：Olympas E-PL1s
レンズ：Panasonic Lumix 20mm/F1.7 ASPH.（パンケーキレンズ）
付属品：ケンコー MCクローズアップレンズ No.3＋No.2
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コメント
思わず、コンビーフ缶の在庫確認をしてしまいました。
チーズ・トーストにハムと輪切りトマトを挟む超簡単ホット・サンドに最近、ハマってます。
2011-10-30 18:08 まいまい URL 編集
Re: タイトルなし
> 美味しそうですね～。
> 思わず、コンビーフ缶の在庫確認をしてしまいました。
コンビーフ、召し上がりますか？
私、スパムとコンビーフは必需品です^^
> チーズ・トーストにハムと輪切りトマトを挟む超簡単ホット・サンドに最近、ハマってます。
ホットサンド、旨いですよね～～～♪
ウチにもホットサンド器、ありますね。。。。片付けたままですけど。
今度、出して焼いてみよ～かな～～^^
2011-10-31 00:23 KAZ＠Laidback URL 編集
コンビーフってなぜか懐かしく感じますね。
それにショーケン、あれってコンビーフ食べてたんだ！
この間コストコに行った時、これ見かけたような。。。
コンビーフは、マヨネーズつけただけでもご飯食べれちゃいます。
（どんだけ手をかけない^^;)
キャベツのバターソテー＆タマゴサンドの組み合わせが好きです。
それにコンビーフと役者がそろえば最高♪
クラブハウスサンドは３枚が基本なんですか！
物知りなKAZさんに一票！！
2011-11-01 16:04 プクリンママ URL 編集
Re: タイトルなし
> コンビーフってなぜか懐かしく感じますね。
> それにショーケン、あれってコンビーフ食べてたんだ！
そうなんですって。
私も当時は気にしていなかったんですが、後日、知ったんです。
それも、リビーのだって知ったのは最近のことなんです^^
> この間コストコに行った時、これ見かけたような。。。
アメリカの会社ですからね。リビーは。
（製造はブラジル）
> コンビーフは、マヨネーズつけただけでもご飯食べれちゃいます。
> （どんだけ手をかけない^^;)
はい、ノザキのコンビーフならそうします。私も。
リビーは、臭いし、ボソボソしてて、そのままだと全然美味しくないです^^;;
> キャベツのバターソテー＆タマゴサンドの組み合わせが好きです。
> それにコンビーフと役者がそろえば最高♪
> クラブハウスサンドは３枚が基本なんですか！
> 物知りなKAZさんに一票！！
過去にクラブハウスを記事にする時に、
そんなのクラブハウスじゃない…って突っ込まれないように調べました。
2011-11-02 00:30 KAZ＠Laidback URL 編集