最近の方は、コンビーフ自体をあまり食べないかもしれませんね。

少し前の方は、コンビーフと言えば、「ノザキ」と答えるかもしれません。

いや、俺は「ニューコンだね」などと、通なことをおっしゃる方もいるかも？

ワタシは、脂身の少ない「明治屋ね」なんていう女性もいるやもしれません。


が！


コンビーフといえば、リビーなのです。



リビーってなに？
などと聞いてはいけません。

まだ日本で、アメリカが大きく、カッコいい時代には、コンビーフと言えば、
アメリカの缶詰メーカー「リビー」の名を冠した、ブラジル生まれのコンビーフ…デシタ。



一時期に青春時代を過ごした方には、特にカッコいい食べ物として記憶されていますね。
「傷だらけの天使」のオープニングで、ショーケンがかぶりついてた・・・アレです^^




しかし、このコンビーフ本来の役割を忘れないコンビーフは、
国産のお上品なコンビーフとは、全く違います。

ほれ。



どうです？
この不健康な脂の塊は・・・^^;

ショーケンは役とはいえ、よくこれを齧りましたね。
これ、そのままなんて食えるシロモノじゃないです。くっさいんです。
動物臭いというか、独特の野生の臭いがするような気がします。




ところが、かの国は、さすがに牛肉を扱わせたら、一日の長がありますね。

このコンビーフは、火を通したとたん、ガラリとその趣を変えます。
格段に旨くなるんです。（これホント。お試しアレ）



で、シンプルに、相性の良いキャベツとササっと炒めて、塩と胡椒のみで調味。
こちらも、あえて余計な手を加えず、塩・胡椒のみで焼いた卵と一緒に挟みます。




片焼きのトーストを2枚、焼かない食パンを1枚、用意します。

　　パンは、いつも通り古参のホームベーカリー、ナショナルSD-BT113で焼きました。
　　今はパナソニックなんて、おサレ～な名前になっていますが、
　　それこそ、リビーの缶詰がカッコいい時代を生きてきたのは
　　バタくさい、ナショナル・ブランドだったんです^^



片焼き食パンの焼いていない面と、焼いていない食パンの両面にマスタードレリッシュ。

　　
　　今回のレリッシュは、酸味を抑え、辛みと甘みをドンと出したレリッシュです。
　　粒マスタード、オニオン＋ピクルス(少なめ)微塵切り、蜂蜜、和からし(多目)。


下パン＋炒めコンビーフ＆キャベツ＋中パン＋卵＋マヨネーズ＋上パンで完成です。





いわゆるクラブハウス・サンドイッチです。


　　え？クラブハウスはもっと何段も重ねるって？？
　　Oh!No!でございますよ、それは。

　　クラブハウスは、パン3枚が基本です。
　　過度に重ねたクラブハウスなんぞ、店側の見せたがりだけで、
　　食べるほうには、何もメリットはありません。
　　口に入って、租借しつつ味を合体できるベストバランスはパン3枚です^^;
　　(同じ理由で、バーガーはビッグマックです～あれ？違うか…)


でも、クラブハウスという名前と、粗野なコンビーフがマッチしないので、
タイトルに、クラブハウス・サンドイッチと謳うのはやめておきました。






やはり日本の上品なコンビーフとはちょっと違います。
美味しいという基準なら、国内のコンビーフの圧勝です。

ノザキのコンビーフだと、元々良い肉を使っていますし、ほぐされた肉の繊維が長いので、
とても舌触りが滑らかで、繊維1本1本を感じることができるのですが、
リビーのは、ブツ切りです。食感もボソボソしています。

しかし、リビーにはリビーにしかない、肉の旨さ…のようなものがあります。
それが、かなり強気で主張してくるので、そこを旨さとして感じるわけです。






カウボーイが、缶を開け、トップに固まった脂をフライパンに取り、
コンビーフと、ジャガイモなんぞをブチ込んで、塩コショウだけで…

そんな場面を彷彿としながら味わいたい粗野な一品でした^-^



ご馳走さまでした。

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■撮影

　カメラ：Olympas　E-PL1s
　レンズ：Panasonic Lumix 20mm/F1.7 ASPH.（パンケーキレンズ）
　付属品：ケンコー MCクローズアップレンズ No.3＋No.2

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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