どのぐらいですかね・・・1週間は超えたと思います。
10日ぐらい。。。かな。



初めて西京味噌というものを買いました。

グググってみると、西京漬けは、味醂と塩程度で、ほぼそのまま使うような感じです。
でも、なんだかそれじゃあ物足りません。
我が家の西京漬け・・・とは言えない、どこか「よそ者」的な感じが拭えません。

ここは、いつもの方法で「ウチの子」にしてしまいましょう^^

「煮切り」です^^


酒と味醂、塩、昆布、干ししいたけ、極少量の醤油を煮立ててアルコールを飛ばし、
冷ましてから、西京味噌と合わせて、よ～～～く練りました。


豚ロースに筋切りを入れ、薄く塩をして、できたての西京味噌に漬け込みました。




待つことしばし・・・。

期待満々で、「レンジでマルチパン」に投入！



「…漬け」は、粕漬けでも「粕」を洗い流しても好きですし、
時には、粕がそのまま付いたまま食べたい時もあり、一定していません。

今回の西京焼、どの程度、染み込んだのか知りたかったので、洗い流しました。




まずは表面から焼きます。
600Wで3分です。

焼き目はうっすら・・・という感じ。
この段階ではこれでOKです。


次に裏面を下にして、この時にほんの少しのお酒を指し水として入れます。
加熱時間は、同じく600W3分。

裏も凸ったところに強めの焼目が付く程度。

この段階で、マルチパンの中には、さし水で入れた「酒」と、
加熱によって出てきた肉汁と、肉表面の西京味噌が混じった「タレ」ができています。

もう一度、表面を下にして、600Wで40秒加熱、マルチパンの「手」を持って
タレを絡めるように揺すり、完成でっす。





マルチパン、加熱具合がちょっと難しいんですが、うまくいきました。

なかなか旨そうに焼けました^-^

一口大にカットして、白いご飯の上に、一度バウンドさせてから口へ・・・。
すぐに、ご飯がチェイサー・・・^^

(ﾟдﾟ)ｳﾏｳﾏｰ!!!





脂がぎっとり浮いているようですが、実は、すっごくアッサリ、さっぱりしています。

これはもう西京味噌のお手柄ですね^^



でも、私的にはもう少し味が濃い方がお好み・・・。

西京味噌に、若干塩を加えるか、普通の～つまり塩っぱい味噌～を加えるかしたいところ。



まだ最初ですからね。。。

様子を見ながら修正してゆきますよ！^^



思いのほか旨くて満足デシタ♪


ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


応援クリックを、是非ヨロシクお願いいたします！！
↓のバナーをポチっポチっとご協力をお願いします！

ポチっとご協力頂けると、次の記事への意欲がグンと高まります^^


　ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪

関連記事

• 電子レンジで作るバターチキンカレー～レンジdeカレー (2016/05/03)
• 電子レンジで作るトマト煮込みハンバーグ2～レンジdeカレー (2016/05/02)
• 【ルクエ】筑前煮おこわ (2012/01/08)
• 【レンジでマルチパン】 トマトソース煮込みハンバーグ (2011/12/21)
• 【ご飯一合炊き】しらすと蕪葉の炊き込みご飯 (2011/12/20)