包子というのは、小麦粉の生地で「何か」を包んだもののことです。

私の感覚では、肉まんが饅頭（まんじゅう）で、挟んだようなものを包子という感じですが、
実際には、肉まんのように包んだものを包子といい、
饅頭（マントウ）は中身のないものを言うのが正しいそうです（ググりました）。


冷蔵庫を見たら、ソーセージがあったので「これでいいや」と安易に作り始めました。
当初は、ソーセージをパンで半周巻いたような形状を想定していました。



最初は、皮作り。
ホームベーカリーの生地作りは35分ほど。

お腹が空いていたので、パン生地よりピザ生地のが早いのでピザ生地コースで！
大差ないだろう…と勝手に決めて、作業開始です^^;



材料は以下の通り。

　■強力粉…180g
　■薄力粉…120g　小麦粉計300g
　■塩…5g
　■砂糖…15g
　■植物油…10g
　■ドライイースト…3g
　■ベーキングパウダー…4.5g
　■水…175g

年季の入った松下（Panasonic）製のホームベーカリーのスィッチON！




生地が練りあがるまで暇だし・・・
８個分の生地を作ったけど、ソーセージばっかり…ってのも面白くないよね・・・
他に…って言ってもねぇ・・・お！冷凍の海老があるジャン！
海老をどうする・・・包子的に作るとしたら、海老をどう調理するか・・・
海老といえば、エビフライ・・・などと思い巡ったあげく、結局、エビチリに決定。




そうと決まれば、メインは海老チリですよね^^;
ソーセージの方がサブになってしまいました。

ただし、すでにホームベーカリーは運転中なので、
じっくり海老チリを作っている暇はありません。

大急ぎで、玉ねぎと生姜を微塵切りにし、ごま油で炒めます。
邪道ですが、お湯で一気に戻した冷凍海老を加え、炒めます。
塩、胡椒、味覇、オイスターソース、醤油、ケチャップ、スィートチリで味付け。
10分そこそこで、ナンチャッテ海老チリをつくりました^^;;
(片栗粉を多めで、冷めたら若干固まる感じにしておきました)





できあがった生地を８等分にして、しばし休憩（アイドル10分）。

まずは、ソーセージを包みます。



ホントにただ包むだけ・・・何の手間も造作もありません^^;
それでも、「包子（ぱおず）」と名乗れるって、妙に得した気分♪



海老チリの方は、前回の肉まん作りで、少しコツが分かった包み方で・・・。



真ん中を開ける(軸にした親指が最後まで残るため）包み方なんですが、
これだと、上じゃない部分がパンクして、「餡」が漏れる…ということがないので安心です。

これってパンにも応用できるかも・・・って思っています。
チーズパンとか、逆に鉄片から溢れさせるような感じで作れるかも？って思います。
次のパン作りで試してみようと思います。




ちゃっちゃと12～13分で包み終え、予め加熱しておいた蒸篭で10分蒸かします。



↑蒸す前
↓完成！





なんでそんなに口が開いちゃったの？
って感じのエビチリまんもありますが、概ね成功かな？

パンクしてないし、焦げてないし・・・。



ソーセージ包子の方は、ソーセージに対して生地が多すぎましたね^^;;
皮の味～といったも味はほとんどないけど～だけで、遠くでソーセージの風味が・・・。



これはバランスを要改善ですね^^;




海老チリまんは、即興で作ったわりにまあまあ旨いおまんじゅうに・・・。
スィートチリソースのおかげで、ちゃんとチリ味なのが嬉しいところです。



生地の待ち時間が30分と、ちょっと厳しかったですが、
「餡」を生地に包むとか、蒸かしている時間とかは、案外、空腹を忘れていました。



ポットパイみたくなっちゃってます^^;

それでも、どこかがパンクして海老チリが漏れ出すより全然マシですよね。




あまり空腹で作るものではないですが、今回は、思いついちゃったので作ってみました。

不思議なもので、包子、もっともっと作りたくなっちゃいました。



ご馳走さまでした。

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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