あまり時間がなく、スパゲティを茹でてる時間が惜しい…って時、皆さんどうしてます？

これは私のルーズな料理の中でも、結構、邪道中の邪道…なんですけれど、
茹で上がりが早いし、食味も好きなので、結構やっちゃうんです。

素麺をスパゲティの代わりに使うんです。




スパゲティも素麺も、小麦を原材料としたいわゆる「麺」ですし、
スパゲティを茹でるのに比べたら、素麺は圧倒的に早いですし、
それに、茹でる鍋と調理する鍋またはフライパンを分けて使わないので、後片付けも簡単。

私的にはいいことづくめ・・・なんですヨ^^




色々なパターンがあるんですが、今日は一番旨いと思っているトマトソースをご紹介します。

なにせ、大急ぎのランチ仕様ですので、全てが大雑把でジャンクです。
その点、予めご了承の上、お読み下さいね。。。でないと、怒られそうです^^;



鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクの香りを出し、ベーコンと玉ねぎを炒めます。
そこに、水を加え、コンソメ系の味付けで下味を整えておきます。

さらにトマト水煮缶（あるいはパッサータでもOK)を加え熱します。

ここに素麺を投入！


　　素麺は、安い機械切断の素麺だと、デロデロにのびてしまって旨くないです。
　　最低限、手延べ素麺を使ってください。
　　できれば、一定以上の腰のしっかりした素麺が旨いです。

　　素麺なんて、安くても高くても大差ない…なんて思ってないですか？
　　以前は私もそうだったんですが、旨い素麺を食べると、全然違うことが分かります。
　　



素麺は、数十秒で茹で上がりますので、トマトソースに直接入れても問題なし！

ただし、スープをあまりどろ～～っとさせてしまうと、対流が起こらず、
素麺が塊になってしまうので、少しサラっとしたスープで煮てください。

それでも、水分が蒸発するのと、素麺から溶け出す小麦粉成分で、
想像以上にトロみがつきます。




器によそって、黒胡椒＋ドライパセリで風味アップ！
さらに、上にチーズをトッピングして完成です。
できればバーナーで焦がしたいところですが、その間に素麺がのびてしまいます。


(それでも、中央に試してみた痕跡あり・・・^^;)

チーズはピザ用でも、もっとお高いものでも構いませんが、
基本ジャンクだと思っているので、我が家で一番安かったスライスチーズにしました^^;


この麺のコツは、素麺がグニャグニャにならない前に調理が終われるか・・・だけです。

同じ小麦粉原料の麺ですが、茹で時間だけは決定的に違いますから。





どうでしょう？
思ったより旨そうでしょ？
見た目は極細のパスタ…に見えなくもないですよね。





トマトソースとチーズが絡んで、これが結構旨いんですよね～^^



野菜のカットも含め、調理時間は12～13分だと思います。

もし、麺の腰をしっかり残したければ、トマトソースを入れてから煮ないで、
コンソメスープの状態で、ちょうど良く～アルデンテ一歩手前まで煮て、
別鍋でトマト缶を熱しておいて、最後にまぜると麺の状態は飛躍的に改善されます。
でも、洗い物増えるし、手間も増えるので、私はトマトの中で煮ちゃいます^^


カップヌードルのチリトマトを食べるぐらいなら、こっちのが私は好きですね^^
チリペッパーや、ハラペーニョで辛くしても旨いですが、
かなり熱い上に辛くなるので、要注意です。



んまかった^^

ご馳走さまでした。

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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