最近、アジアンな麺に凝って、NUIやフォーなどをよく食べています。

でも、ウチの奥さんの実家は奈良県。
奈良県といえば、素麺が有名～三輪素麺は奈良県～ですので、
我が家にも、ちょっと良さげな素麺がたくさんあります。

やはりスーパーなどで売っている素麺とは訳が違うので、
奈良へ遊びに行くたびに、まとめ買いをしてくるんです^^



人様に差し上げる際には、お高そうに見える（爆）木箱入りですが、
自家で食べるなら、そこそこの細さの素麺が、比較的手軽な値段で購入できます。

10回行って、9回は「そうめん山本」です。
池利も、山本のすぐ近くにあるんですが、なぜか山本ばかりになってしまいます。




で、涼しいこの季節から冬にかけては、素麺を暖かくした「にゅうめん」が美味。
細めの素麺を、バリ固でゆで、あっさりスープで頂くのが定番です。

が、実は素麺って、融通無碍で、どんな調理法でも旨いんですよね。
今日は、キムチを漬かって、ピリリと辛いにゅうめんを作ります。



鍋にダシを取り、好みの野菜をサっとひと煮立ちさせたらキムチをいれます。
塩・胡椒・醤油などで味を調えたら、素麺を入れます(茹でずにそのまま)。




素麺は目を離してはいけません！
ものの数十秒で食べごろです。



ドンブリに移し、水菜と白菜キムチをトッピング、さらにウズラたまごを割って完成！



ハフハフの素麺に、キムチが強烈です^^
でも、それがこのにゅうめんの旨さ…なのです。

1口、2口で、ドっと汗が噴出してきます^^




スープと麺は辛さが勝っています。
白菜キムチは酸味があります。
うずら卵は甘さを感じます。

様々な味が一体となって、このにゅうめんの旨さになっているんですねぇ^^




野菜は、あまりくたくたにならないようにしたので、
もやしはシャクシャクと気持ちの良い歯応えです。




こちらは・・・



ツルムラサキを入れたバージョンです。




な、なんと！
あの食べにくいクセのあるツルムラサキが全然気になりませ～ん^^

しかも煮るのでカサが減って、量を多く取れるのも○ですね。


見つけちゃった！て感じですよん♪



手先、足先までぽかぽかになる「キムチにゅうめん」、寒い日にはお勧めです^^


ご馳走さまでした。

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


応援クリックを、是非ヨロシクお願いいたします！！
↓のバナーをポチっポチっとご協力をお願いします！

ポチっとご協力頂けると、次の記事への意欲がグンと高まります^^



 ランキング参加中♪よろしければクリックお願いシマス♪

関連記事

• 糖質オフうどんde冷やしかき揚げうどん・かに玉うどん (2018/06/20)
• マルちゃん糖質30%カット麺で｢鶏そば｣を作ってみる～糖質制限メニュー (2017/05/13)
• マルちゃん糖質30%カット麺で焼きそばを作ってみる～糖質制限メニュー (2017/03/01)
• ネバネバな 冷やしうどん＆そば (2016/08/25)
• ローカーボ麺の上海風焼きそば (2016/05/08)