思いつくと、すぐに作ってみたくなるワタクシ…^^;

そもそもそんなパスタはあるの？とググってみますと、
何軒かのお店で、辛いカルボナーラを出しているようですが、
レシピとしては、あまり一般的ではないようでした。

それなら、どこも参考にせずに思うまま作ってみよう…ということで…。



しかし、いかな無謀な私でも、最初は旨いのか、旨くないのかわかりませんから、
生クリームを使った本気のカルボナーラ（ジャポナーラ教祖様）で失敗するのは困るので、
まずは、インスタントのカルボナーラソースで試してみることにしました。




↑こちらは一番最初のお試し用


↑こちらは２回目のちゃんと作るバージョンに使用。



作り方は簡単。


まず最初に、オリーブオイルで、ニンニクと玉ねぎの微塵切りを炒めます。
(ただ辛いだけのソースになるのが嫌だったので、玉ねぎを使いました)

そこに、カルボナーラソースを出します。

牛乳を加え、塩・胡椒・コンソメ・昆布茶で味を調えます（若干塩っぱめに）。

ソースに、辛味オイルをドバっと出します。

今回は、ピエトロの「辛味ソース」を使いました。


カルボナーラソースが薄いオレンジ色になって、辛旨な見た目です^^
⇒





茹でたスパゲティをいれ、手早く混ぜ、お皿に盛ります。

パルミジャーノと黒胡椒をたっぷりかけて出来上がり…です。


コチラは、１回目の試験作品。

パスタにはあまり色は付いていなくて、ごく普通のカルボナーラに見えますが、
食べると、さすがに辛さが際立っていて、辛いカルボナーラもなかなか「アリ」かと…。

ただ、味に深みが足りない感じなので、もう少しソース自体をしっかり味つけをし、
トッピングで、味のバリエーションを加えたいところです。



で・・・。



こちらは、ソースの段階で、ニンニクと玉ねぎを炒めるのは同じですが、
ニンニクの量を増やし、インスタントソースに、パスタの茹で汁を加え、
そこに、1回目と同様の牛乳、塩・胡椒・コンソメ以外に、
昆布茶・ガーリックパウダーを入れ、パルミジャーノをソースにも入れました。

そして、インスタントソースなので、本来は不要な「卵黄」もプラス！
そこに辛味オイルを入れ、黄身が固まらないよう手早くパスタを混ぜました。

トッピングは、炒めると脂っぽくなっちゃうかな…と思い、ボイルにしました。

トッピングにも辛味オイルをかけて出来上がりです。




トッピングは、作っていたら、あれもこれも…になってしまい、
ソーセージまでのっけてしまいました^^



うん、これは旨いんじゃないでしょうか。。。
辛いカルボナーラ（名づけてカラボナーラ）、「あり」ですよ^^

辛味オイルの辛さに、黒胡椒のスパイシーさが加わって辛味は強いですが、
でも、そこにパルミジャーノのまろやかさやコクが加わって旨味もたっぷり。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ




ご馳走さまでした。

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■楽天レシピで「青の洞窟アレンジ」キャンペーンやってるそうです。

　今回の「カラボナーラ」の２回目に使用したのは、「青の洞窟」のカルボナーラでしたが、
　先ほど、楽天レシピからメルマガが届いて、なんでも「青の洞窟アレンジ」を投稿すると
　200PTもらえるんだそうですよ^^ 最優秀に選ばれると1000PTですって。

　とはいえ、私は青の洞窟は好きですが、楽天レシピが嫌いなので投稿しませんケドね。

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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