2011/08/23

ナンチャッテー・ノンフライドチキン

ケンタのフライドチキンが大好きです。2年前、今の家に引っ越した時に、
ケンタのデリバリー地域内であることがわかり、喜びのダンスをしたほどです^^

踊った…などという前フリは、私の場合、大抵ウソですが^^;;
ケンタが好きで、デリバリー地域内だったことに喜んだのは本当です。

また、ケンタッキーメニューの再現も過去にチャレンジしています。

　　　⇒ 胡山醤蒜チキン

そもそも、鶏肉が好きなんですね。

フライドチキンも、から揚げも、チキンカツも、焼き鳥も、棒々鶏、
つくねも、チキンハンバーグも、親子丼、親子カツ丼等々・・・。

さて今回は、ブログお友達の「プクリンママ」さんのブログで発見した

　　　『なんちゃってケンターキーフライドチキン』">『なんちゃってケンタッキーフライドチキン』

を真似っ子しちゃぉ！ってわけです^^

タイトルは、ケンタッキーならぬ、ナンチャッテー（苦笑）を冠しました。

ただ真似させて頂くのでは、冠に変なダジャレをくっつけただけで、
「パクリじゃないか！こら！」と言われるといけないので、
私なりのアレンジを加えてみようと思います。

　　　ただし、そのアレンジが吉と出るか、凶と出るかは分かりませんケド…＾＾；

「プクリンママ」さんの正規レシピは、コチラからご覧ください。

まず思ったのは、ウチでは、ガラムマサラやターメリックなどを使って、
カレーはもちろん、タンドリーチキンなどもよく作るので、
この２つとカレー粉を入れたら、おそらく、同じように感じてしまうかも？

なので、カレー粉、ガラムマサラ、ターメリックは使わないことにしました。

その他のオリジナル香辛料に、コリアンダー、タイム、セージを加えました。

また、鶏肉はモモ肉を使いました（鶏肉はモモだ！派なので）。

また、おろしニンニクとおろし生姜、出汁醤油を揉みこんで30分置きました。

バッター液に浸し、上記の香辛料をふんだんにまぶして・・・オーブンへ！！

え！？オーブン？？

はい、そうなんです。

タイトルにもあるように、「ノン」フライドチキンなんです^^;

なので、正確に表現すると、

『ケンタッキーフライドチキンみたいな味のグリルドチキン』

ということになるでしょうか^^

オーブンを180度で余熱して、30分を目処に焼いてみました。

肉側（皮目じゃないほう）から焼き、途中、15分で裏返しました。
皮目の焼け具合に注意しながら、26分で焼き上がり…としました。

やはりフライドチキンぽくはないですねぇ^^;

でも皮の部分なんか、素揚げに近い感じでうまいこといってるでしょ？
これは、最初皮目を下にして焼くことで、自分が出す脂で、揚げてる感じになるんですが、
それを裏返して焼くと、こんな感じで「揚げ焼き」みたいになるんです。

パリパリして、コクのある皮と、むっちりジューシーなモモ肉と一緒に食べると抜群です^^

ただ、肉の方の衣は、やはり揚げたのとは違い、少々モッサリしてしまいました。

揚げるか、焼くかは、カロリーを抑えるか旨さ優先か・・・で決めればよいかと…。

付け合せは、ケンタといえば、コールスローですね^^

ご飯のおかずのコールスローは、細かく刻みません。
千切りのままにすると、お箸でも食べやすいコールスローになります^^

肝心の「ケンタッキー味」が出たかどうか…ですが、
やはり、少しカレー感がありました。
普段使い慣れている香辛料の何かが、食べ覚えのある風味にしてしまっていました。

それを除けば、塩味もスパイシーさも申し分なく、
まさに、『ナンチャッテー・ノンフライドチキン』でした^-^

ご馳走さまでした。

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