サヨさんは、派手ではないですが、いつも美味しそうなお惣菜を作られます^^


知らず知らずのうちに、高カロリー、高脂質になりがちな私の料理・・・。
実は、サヨさんのお料理は、それを引き戻してくれる指針のような存在です^^

　　それに、器を色々お持ちなので、拝見するのも楽しみなんです♪
　　いまなら、漏れなく（爆）「織部」が見られます^-^
　　サヨさんのブログ「おかず日記」



とは言うものの、単に真似したんでは面白くありませんので、
私流のアレンジとして、少し「洋風」に振ってみることにします。
果たしてどんなものができますでしょうか・・・。



■用意するもの

　・野菜（揚げたら美味しい野菜ならなんでもお好みで）
　　今回は、茄子、ズッキーニ、かぼちゃ、それに豚バラスライスを用意しました。

　・南蛮液
　　少し濃い目の南蛮液に、バルサミコとレモン、かぼすで酸味を加えてみました。
　　玉ねぎスライスをたくさん入れて、これも一緒に食べちゃう予定です^^
　　出汁は使わずに、コンソメベースで作ってみました。甘みは蜂蜜で。

　・片栗粉（揚げ衣にします）



中低温の油で、野菜をじっくり揚げます。


こちらはかぼちゃ。


奈良の義父が送ってくれた自家菜園で収穫のかぼちゃです^^

こんなかぼちゃ、初めてでした。
半分に割ると、切り口から水分が滴るんです（＠＠）
画像の左下の光っている部分が一番分かりやすいのですが、
切り口全体から水分が滲み出てきました！



かぼちゃの他は、夫婦揃って好きな「茄子」と「ズッキーニ」にしました。
そして、ほんのちょっと豚肉も加えてみました^^;;

じっくり揚げた野菜を、南蛮液に浸して、お皿に盛ればできあがりです^^





食べ物としては、かなり旨かったんですが、色合いとしてちょっと地味ですね^^;
ピーマンとか、トマトとかをすればよかったです^^



でも、味は抜群でした！
特にトロトロに溶けてしまう寸前のかぼちゃは絶品！　
嫁父、ありがと～～^^



茄子も、ズッキーニも、とろとろで、甘くてなんともいえません。

ヤバいですよ、これ。


暑い日に揚げ物は結構地獄ですけれど、この旨さを知っていると頑張れます！

絶対、近日中に作りますね、もう一回！



ご馳走さまでした。

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m


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