実は、素麺に使うためにキムチゼリーを作る段階で、キムチ餃子を想定してました^^
小籠包のように、中がジューシーな餃子が作れるんじゃない？という希望的想定ですが♪




キムチゼリーは、寒天で作っていますので、熱を加えれば溶けます。
寒天の量にもよるんですが、今回はガッツリ入れちゃってますので、
ヘタすると焼いている時は溶けてても、食べる段にはまた固まっちゃってたり？？
なんて、恐れもあったんですが、とりあえず作ってみました^^


餃子自体はごく普通の餃子作りと何ら変わりません。



具材は、鶏モモひき肉、キャベツ、たまねぎ、しめじ、にんにくの芽、うずら卵２個、
その他、塩、胡椒、片栗粉、ガーリックパウダー、出汁の素、出汁醤油等々。


よ～く練ってしばらく冷蔵庫で寝かせた後、取り出して餃子の皮で包みます。

カラフルで、なんかだ餃子の具材じゃないみたいです。


チーズ入りも作りました。


最近、包みが少し上手くなったんじゃ？と自画自賛しています^^

まだ左～つまり包む後ろの方～に偏る傾向がありますが、
なんとか、理想とする半月状には平均的に作れるようになってきました^^

YOUTUBEとかガン見して、すっごい覚えたんですよね。。。
手前側にはヒダを作らずに、向こう側だけにヒダを作るやり方。
そうすると、綺麗な孤を描いた半月型になるんです^^



フライパンに水を少量入れて、フタをして蒸し煮にします。
水分が飛んだら、油をスプレーでかけ(スプレーだとごく少量で済みます)、
香ばしく焼き上げます。私的には、「よく焼き」が好きです^^




焼きあがった餃子です。
ヒダの部分に、ゼリーが溶けたキムチスープが溜まっているの、見えますでしょうか。



割ってみると、具全体にキムチが行き渡っているのがよく分かります^^


これは、ラー油いらずです。
濃い目の旨い醤油にポチョンとつけて、ご飯に一回バウンドさせて頬張ります^^
旨いです。かなりHOTですが、旨みは隠れていません。。。



コチラはチーズ入り。
白く透けて見えるのが溶けたチーズです^^


割ってみました。。。

トロ～ンとして、キムチのホットさと、チーズのまろやかさが一緒になって
んもぅ～～、堪らんです^^ ご飯、バクバク食ってしまいました^^;


想定していたように、キムチゼリーが溶けてジューシーな餃子になりましたし、
チーズ入りは、さらに、コクとまろやかさが加わって、(ﾟдﾟ)ｳﾏｳﾏ でっす！

いや、この旨さは想定を超えているかも…です。。。
(自画自賛ですみません^^;;)

ただ残念だったのは、ゼリーの量がまだ足りなくて、
小籠包のように、スープが溢れる…ほどにはならなかったことです^^;
それだけが、ちょっと残念でしたケド。。。


いや～～、満足満足。

ご馳走さまでした。

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