我が家で、普段使いで食べる素麺は、そうめん山本の「白瀧の糸」という素麺です。

家庭向けのお徳用ということで、山本の製品の中では比較的リーズナブルな素麺ですが、
それでも、スーパーなどで特売されている素麺と比べると、月とすっぽん程段違いです。
細いのにコシがあって、独特の甘みを感じます。

以前～つまり奥さんと知り合ってちゃんとした三輪素麺を食べる前～は、
私も、素麺なんてどれも一緒…ぐらいに思っていましたが、違うんですよねぇ^^
逆に知ってしまうと、特売素麺にはもう戻れないです。



■用意するもの

　・素麺
　・納豆
　・オクラ
　・キムチの汁で作ったゼリー


素麺は前述の通りですので、ぜひ一度良い素麺を食べてみてください。違いますから。
そして、基本はバリカタで茹でることです。
細い素麺は、沸騰した塩湯に投入してから、数十秒で食べごろになってしまいます。
決して目を離さず、すかさず火を止め、流水で流し粗熱を取ります。

納豆は、付属の辛子やタレを使って、普通に味付けしてください。
ただし、必ず100回はかき混ぜること。
納豆はかき混ぜることで旨みが出てきますので。

オクラは叩いてください。
輪切りでもいいですが、喉越し的には叩いて細かくした方がベターです。

さて問題は「キムチゼリー」
なにそれ…と思った方もいると思いますが、例えばコチラ。


納豆、オクラに、普通に白菜のキムチをトッピングしたもの。
これだと、汁がキムチ味になってしまうんですよね。
私の好みの問題なんですが、それは嫌なんです。


キムチをトッピングするんだけど、汁はキムチ味にならない方法…ということで、
今回、寒天を利用して作ってみたのが、「キムチゼリー」なんです。

実は、もっとプルプルな状態で「ジュレ」程度にしたかったんですけど、
分量を間違えて、、、というか、最初、全然固まらなくて、寒天を追加したら
ガッチリ固まってしまった…という、実はちょいと失敗な「ゼリー」なのです^^;;


汁は、出汁重視のあくまで澄んだ汁を作ります。
醤油色に染まった汁はイケマセン^^;




そんなこんなの合体がこちら。



これだと、冷たいスープの中にいる間は、キムチゼリーは溶け出さず、
汁を赤く染めてしまうことがありません。
しかし、口に入ると体温で溶け、口中にキムチの風味が広がる…ってワケです^^

見た目にも、直接キムチを乗せるより、かなり綺麗目だと思うんですよね^^
赤い色なのに、なぜか涼しげじゃありませんか？




まあ、作り方も何も、普通に素麺を茹でて、納豆とオクラを乗せただけですので、
難しいことはな～～んにもありません。

ただ、キムチをゼリー(ホントはジュレ希望だった)にしただけのことですが、
たったそれだけで、見た目も、食感も、かなり違うものになりました^^


ご馳走さまでした。

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山本の手延素麺(徳用) 価格：1,029円（税込、送料別）

山本の製品の中ではリーズナブルなホームユース向けの素麺です。
もしこれで美味しい、気に入ったということであれば、値段の張る製品にしてみるとか・・。
我が家はお土産や、来客用にはもうちょっと高い値段のものを出したりしますけれど、
普段使いには、この「白瀧の糸」ばっかりです^^　お勧めでっす♪
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