ルクエdeトマトリゾット タルタル添え
ルクエ、久々の登場です^^
最近は、電子レンジ加熱用の容器を複数購入したので、登場機会が減りました。
でも、リゾット…となると、やはりルクエの出番ですね^^
トマトソースとか、面倒なので使いません。ヘタに残しても困るので。
その点、トマトジュースならジュースとして飲めますからね^^
■用意するもの
・冷ご飯(レンジでチンするご飯でもOK)1人前
・無塩トマトジュース…100cc
・塩、胡椒、コンソメ
・具材…野菜(最低限玉ねぎ、後はお好みで)その他(※)
・玉子1個(タルタル用)
・ピクルス、玉ねぎ、マヨネーズ(タルタル用)
・ドライパセリ(盛り付け用)
暖かいご飯は、このレシピではできないです。グチャグチャになっちゃいます^^;
あらかじめ冷ましておいてください。
トマトジュースはできれば、無塩のものを使います。
結局は塩を入れるのですが、元々入っていると調節ができませんから、
無塩のものを使って、自分で調整した方がいいんじゃないかと思います。
リゾットの具材(野菜以外)はお好みで。
例えば、鶏肉でも、海老やホタテやアサリでも、ソーセージやハムでも。
特に動物たんぱくを入れなくても構いません。
ピクルスは、なければ普通のきゅうりでも構いませんし、
浅漬けや、ぬか漬けなどの漬物でも代用できます。
■製作
最初に、ルクエに冷ご飯(1膳分)入れます。
そこに、トマトジュースを80~100cc入れます(緩さの好みで調節)。
さらに、みじん切りの玉ねぎ、乱切りのシメジ、ソーセージなどを加えます。
今回は、冷凍のグリーンピースも入れてみました。
これを電子レンジで加熱します。
まず、500Wで4分間。
一旦取り出し、中身を混ぜます。
この段階で、水分があまりない状態なら、気持ちトマトジュースを足します。
さらに500Wで4分間、加熱します。
リゾットを取り出し、そのまま蒸らします。
電子レンジ容器に割っておいた玉子をレンジで加熱します。500Wで2分。
必ず、黄身を割っておいてください。
一旦取り出し、フォークの背で、白身・黄身を細かく潰します。
生の部分があるようなら、再加熱します。完全に固めてください。
みじん切りにした玉ねぎ、ピクルス、塩、胡椒を加え、マヨネーズで和えます。
これでタルタルソースは出来上がりです♪
蒸らしたリゾットを、器に盛り、上にタルタルを乗せて、パセリを散らして完成です。
アッサリ、サッパリ…な感じのリゾットですね。
今回は、トマトジュースを80ccにしたので、あまり緩くないリゾットになりました。
(私だけかもしれませんが、暑くなると緩いリゾットは食べたくなくなります^^;)
タルタルは、ピクルスを多めに入れて酸味を強くしてあり、爽やか系リゾットと合います^^
リゾットだけでは、男子ランチとしては物足りないところを、タルタルがパワーアップ…
エネルギー量をかなり増しているのが、食べていて分かる感じです^^
タルタルを乗せたので、さすがにパルミジャーノはかけませんでしたけど…^^;
これ、何だかイタリア~ナなねこまんまな感じがしますねぇ。
玉子って、やっぱり何だか人をシアワセにしますよね…^^
リゾットの加熱時間がトータル8分、作業にトータル5~10分。
タルタルソースに3~5分…といったところでしょうか。
早ければ15~6分でできちゃいますね。
ゆっくり作っても、20~25分ぐらいでしょうか。
普段の時短ランチよりは若干時間がかかりますが、
作業自体は簡単ですので、ランチ向きと言えますかねぇ^^
ご馳走さまでした。
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コメント
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます!!
2011-07-08 17:38 パスタのレシピ URL 編集
Re: タイトルなし
ご訪問&コメントありがとうございます。
> こんにちわ♪(´ε` )
> とても魅力的な記事でした。
お褒め頂き恐縮です^^;;
> また遊びにきます。
> ありがとうございます!!
「パスタのレシピ」サイト拝見しました。
どのパスタも本格的で美味しそうです^^
ぜひまたお越しください^^
ありがとうございました。
2011-07-09 00:54 Kaz URL 編集