しじみのボンゴレ・ヴェルデ(再々リベンジ)
味は、美味しかったんですよ。前回。
でも、ヴェルデっていう割りに、全然「緑色」じゃないのが気に入りませんでした。
プランターからバジルを獲って、みじん切りにして入れたんですけれど、
全然足りなかったようで、ヴェルデというには程遠い色合いでした。
そこで今回は、バジルソースを買い足しました。
これとジェノベーゼとの合わせ技で、きっと、旨い緑色のボンゴレ・ヴェルデができる…
に違いありません^^ さっそく作ってみます。
例によって、アサリではなく、しじみを使います。
半生乾燥状態なので、少し前に水で戻しておきます(スープも使います)。
パスタを茹ではじめ、頃合を見て、
にんにくのみじん切り、鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。
香りが立ったら、しじみを投入。塩胡椒して軽く炒めておきます。
しじみのスープも入れます。
パスタが茹で上がる直前に、フライパンの火を止め、ジェノベーゼをフライパンへ。
パスタを絡め、最後にバジルソースを絡めます。
おぉぉ~~緑になりましたよ~~^^
お皿に盛って出来上がり。
器の選択が失敗ですよね^^,;
なんでこの色だったんでしょ…。
味は前回同様、なかなか旨かったです。
パルミジャーノをさらに増しかけして、思い切り不健康にして食べてやりました^-^
色も緑になって、さあこれで満足か…というと、またも失敗がありました。
実は、バジルソースを使ったので、生バジルを使わなかったんですよ。
これは失敗でした。生バジルの風味は、ぜひ必要でしたねぇ~~。ざんね~~ん^^;
必ず、何か足りないですね。何やってんだか^^;
イマイチ、消化不良気味の再々リベンジでした。
ご馳走さまでした。
■以前のボンゴレヴェルデの記事
⇒ボンゴレ・ヴェルデ(リベンジ)
⇒ボンゴレ・ヴェルデ
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(_ _)m
応援クリックを、是非ヨロシクお願いいたします!!
↓のバナーをポチっとご協力をお願いします!
ポチっとご協力頂けると、次の記事への意欲がグンと高まります^^
![]() | ![]() |
コメント
No title
ボンゴレ十分おいしそうですよ。
私なら得意げで自慢しちゃいますが。。。
ストイックなんですね(笑)
細かなノウハウが参考になります。
ではでは。
応援(^_-)vポチッ凸☆
2011-06-12 16:29 KEN URL 編集
Re: No title
> ボンゴレ十分おいしそうですよ。
はい、味はなかなか美味しかったですよ^^
> 私なら得意げで自慢しちゃいますが。。。
> ストイックなんですね(笑)
全然ストイックなんてことはなくて、食べてみれば分かりますが、
生バジルが入っているといないとでは風味がまるで違いました。
> 細かなノウハウが参考になります。
> ではでは。
あは、参考になります??
逆に恐縮しちゃいます^^;すみません。
> 応援(^_-)vポチッ凸☆
ありがとうございま~す。
また次、頑張りま~す♪
2011-06-12 19:10 Kaz URL 編集