何を隠そう…、クリームコロッケとか、グラタンコロッケとか、苦手です^^;
旨く成形できないし、衣もうまく付かないし、揚げれば必ず爆発するか、漏れるか…。
あげくの果てには、漏れたホワイトソースがハネてヤケド…とか^^;;
冷凍食品でさえ、うまく揚げられない…という相性の悪さ！


皆さんはどうですか？
簡単？
へぇ～、すごいすね。尊敬しまっす^^

ほら、最近、私ってば、電子レンジ調理に凝ってるじゃないですか？
んでもって、グラコロも試してみたんですよね。

油を使わないから、失敗してもハネてヤケドしないじゃないですか。怖くない！（爆）
せいぜい、レンジ庫内で爆発して、泣く泣くレンジ掃除をするぐらいでしょ？
ってな、軽い気持ちでやってみたわけですよ。そしたら、案外簡単にできちゃった！

で、早速ご紹介しちゃおってわけです^^

　　あ、今日は珍しく「定食」です^^
　　ドンブリ期待だった方、すみません。
　


■用意するもの

　・市販のホワイトソース（私はハインツの小分けのものを用意しました）
　　
　・マカロニ（茹でて使います～当たり前か^^）
　・米粉
　・牛乳少々
　・玉ねぎみじん切り
　・ソーセージ、チキン、海老、ホタテなど、ホワイトソースとあう具材いずれか
　・塩、胡椒、コンソメ等、その他お好みの調理料
　・炒りパン粉
　・キャベツ、ミニトマトなど（付け合せ用）

米粉は、ウチはパンを焼くので買い置きがありましたが、
レンジ調理をすると、様々な場面で使いますので、ストックに買っておいてもいいかも。

玉ねぎはみじん切りにしておいてください。粗みじんで大丈夫。

具材はお好みで。
あまり脂の強いもの(鶏皮など)は、レンジ加熱の際に脂が出てくるので避けて下さいね。

付け合せは、適当にお好みで。
ドンブリにする場合には、ご飯の上に千切りキャベツで、グラコロ乗せのソース…
が基本ではないかと思います。


■製作

では作ってゆきます。

最初にマカロニを茹でます。
最近は、早茹でマカロニが多く出回っていて便利ですね^-^

左：早茹でのペンネを使用しました。
右：レンジ調理容器にペンネと水を入れレンジで加熱、すぐにできちゃいます^^


同じくレンジ容器にホワイトソースを出して、先ほどのペンネをザク切りにして入れ、


さらに、チーズ、牛乳、塩、胡椒、調味料を加え、お好みの味に整えます。

この段階で、しっかり味付けをしてしまうと、
コロッケになった時には塩っぱくて食べられません！薄味で！

ここで一旦レンジで温めます。500Wで1分ぐらい加熱後、米粉を加えます。


米粉を加えたら、グリグリかき混ぜて、レンジに入れて加熱します。
すると、水分を米粉が吸って、緩い状態が徐々に固まってきます。

スプーンなどで、丸くしてみて、それが形を保つ程度の固さになるように調整します。
(ここは肝です！！)

ちょうど良い固さになったら、そのまま少しの間、冷まします。


　　冷ましている間に、千切りキャベツをカットしたり、
　　付けあわせをお皿に盛るなどしましょ～～^^


粗熱が取れたら、平らな皿や、バットの上に炒りパン粉を広げます。
そこに、好みの分量のグラコロのタネを出します。

これを転がして、周囲にまんべんなくパン粉をつけます。


あまりギュッと握ってつけると、パン粉が全部寝てしまいます。
パン粉は、所々、立っていた方がそれらしいので、ザックリとつけておきます。


これを再度、レンジで加熱し、アツアツにすれば出来上がりです♪




如何ですか？
結構、それらしいでしょ？


炒りパン粉を乗せるだけでも、口に入れれば味は同じ…
という方もいらっしゃいますけれど、性格なんですかねぇ…、
私は、見た目もこだわりたいんですよね～。
揚げて作ったグラコロと、見た目遜色なく作りたい…
そう思って作った「揚げないグラコロ」です^^
上下をひっくり返しても、ちゃんとグラコロ…ですよ♪


思っていた以上に綺麗にできちゃって、ランチの実験バージョンで完成しちゃいました^^;
もっと、付け合せを豪華にすれば、もっと美味しそうに見えたのかもしれませんね。





実は、具材が何も入っていません^^;
ほんと、実験段階～初回で成功しちゃったもので^^;

欲を言えば、米粉を気持ち減らして、もう少しとろ～～っとさせたかったですかねぇ。
でも、そうすると、形を維持できない可能性もあるんで、それは今後の実験課題です^^

２回目の実験では鶏モモ肉を入れたのですが、皮からの脂で成形しにくかったです。
海老やホタテ、コーンなど、脂の少ないものが向いているかもしれません。



あ、それと、途中で冷ます時間がありましたが、
冷まさずにそのまま炒りパン粉をつければ、そのまますぐに食卓へ出せます。
炒りパン粉が作りたてであれば、その方が、サクサクしておいしいです。

最後にレンジでアツアツにするやり方は、熱くなりますが、衣のサクサク感は失います。
ご参考まで。

ちなみに、私の炒りパン粉は油は使っておりません。
単純にパン粉をフライパンで炒って色付けしただけです。
保存しても、油の酸化により劣化はありません。冷蔵庫で乾燥気味に保存して下さい。



途中冷まさずに炒りパン粉をつけてテーブル直行の場合は10分で完成します。
冷ました場合でも、冷ます時間にもよりますが、15～20分程度で出来上がります。

暇と興味のある方はお試しください。


ご馳走さまでした。

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m

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