2011/06/07

【カップ焼きそばアレンジ】頑固なネギ醤油タコ焼きそば屋台風

東京は目黒通りに「頑固蛸」というたこ焼き屋さんがあり、好きで時々利用します。
いくつかあるメニューの中でお気に入りなのが、「ネギ醤油揚げたこ焼き」なんです。

関西のご家庭では、自宅にたこ焼き用の鉄板があって、
自宅でたこ焼きをする…なんて聞きますけれど、
私を含め、その他の地域の方は、余程好きでない限り、
自宅でたこ焼きって、あまりしないと思うんですよね。

だって、面倒ですもん！(笑）

ですから、東京在住の頃は、頑固蛸さんにはよく通ったものでした。
揚げたたこ焼きに、ダシ醤油にたっぷりの刻みネギが美味しいんです♪
ソース＆マヨとは違って、さっぱりしているのにコクもあるんですよね^^

それを、焼きそば入りで、再現しちゃおう！ってのが本日のテーマです。

　　余談ですけど、お好み焼きに、焼きそばが入れば「モダン焼き」
　　重ね焼きなら「広島焼き」
　　なんで、たこ焼きには焼きそば、入らないんですかね？？

それと、屋台風にしてトルティーヤを使う…というのも一つの目的です。

　　お友達Sandiiさんがブログに書いておられますけれど、
　　広島焼きUFOは美味しいけれど、10枚ものトルティーヤの残りをど～すんだ！
　　ってのも、実際問題として問題なんですよね。
　　なので、その10枚も、美味しくアレンジして飽きずに食べちゃおう！って訳です。

■用意するもの

　・カップ焼きそば（何でもかまいません、お好きな銘柄を。１カップで２人前です）
　・トルティーヤ（1人前１枚、カップ焼きそば１ケで２枚分できます）
　・蛸（お刺身にするやつ。酢だこはちょっと厳しい^^;）
　・刻みネギ（長ネギでもあお葱でも。刻んだら、ダシ醤油をかけておいてください）
　・ダシ醤油（濃い口醤油だと濃すぎるので、ダシ醤油を用意できでばしてください）
　・揚げ玉（適宜）
　・ナントカの「素」（塩ダレスープを作ります）

一応、このブログでは「カップ焼きそばアレンジ」がテーマですので、
「カップ焼きそば」が入っていますが、単純なたこ焼きトルティーヤとしても旨いので、
焼きそば抜きで作ってみてもいいと思います。

たこ焼きを焼くより、はるかに手間がかからずお手軽です^^
そのくせ、食べてビックリそれなりにたこ焼きぽい味がしちゃうんですよね～～^^
ま～、あくまでジャンクですから、本気にならないで欲しいんですけども。

■製作

まずは塩ダレを作ります。
ナントカの「素」を何でもお好みで合わせて、塩ダレスープを作ります。
私は、いつもと同じで、鶏がらスープ、味覇、ホタテスープ、塩、胡椒です。
このスープの良し悪しで、最後の味も決まってくるので、頑張って作ってくださいね^-^

次に、刺身用の蛸を一口大にカットします。
ゴロゴロ…とした感じより、すこし平たくスライスな感じがいいと思います。

これを電子レンジで加熱し熱くします。
ここに水溶き片栗粉を加え、再加熱し、トロみをつけておきます。

カップ焼きそばにお湯を注ぎ、麺を作ります。
かやくは、野菜だけなら入れてください。肉系が入っているなら入れない方が無難です。

所定の時間後、湯きりをして、塩ダレスープを注ぎ、塩ダレ焼きそばを作ります。

まな板の上にラップを敷き、その上にトルティーヤを置きます。
この際、巻き寿司などに使う、すだれがあれば敷いておきます。
なければそのままでも大丈夫です。

トルティーヤに、醤油に浸したネギ（半量）、塩ダレ焼きそば、蛸、ネギ（半量)と重ねます。

具材の上から、ササっとダシ醤油をかけてます。

　　↑の画像は、見やすいように具材をズラしてありますが、重ねてしまって大丈夫です。
　　　重ねて、中央に蛸がくるようにした方が、丸めやすいと思います。
　　　また、私はメタボ絡みでご辞退申し上げましたが、揚げ玉もここで乗せてください。
　　　揚げたような味わいがプラスされます。

これをクルクルっと丸めます^^
すだれがあると結構簡単です。

すだれなしでも、案外簡単に丸められるものです。

（注)：もしトルティーヤが冷凍から出した直後だったり、丸められない感じでボソボソなら
　　　一旦お皿などに入れ、霧吹きなどしてからラップをしてレンジで加熱してやって下さい。
　　　水分を与えてやると、しっとりとふんわりと戻ります。

これをレンジ500Wで、1分ほどチンすれば「ネギ醤油たこ焼きソバ」の完成です。
ラップを外し、半分にカットすると…

こんな感じです^^

コレ、作った本人が意外だったほど、見た目以上に旨いです^^

本物のたこ焼きのトロトロ感には遠く及ばないんですが、
焼きそばに、トロみをつけたタレを使っているじゃないですか、
あれがプラスに作用しているんですよね。焼きそばのタレは多めがおいいですよ^^

それと前回宿題の持ち方…ですけど…

今回は、バーガー袋を半分に折り返して入れてみました。
白い袋なので、色気がないのですが、持ちやすさは抜群に改善されました。

でも、ウチはホームベーカリーをやりますのでありますが、
やらないおウチにはないですよねぇ。あまり解決策になっていないかもしれません^^;

その他には、トルティーヤは、

テリヤキチキンと野菜

クレソンとソーセージと挽肉

なんて具合で、ウチではパンの代わりに朝食に食べることも多いので、
余る…なんてことは全然ないですよ。

広島焼きも、トルティーヤも小麦粉だ…ってことであれば、
たこ焼きも、パンも小麦粉ですからね^^

如何でしょう？「ネギ醤油タコ焼きそば」。
カップ焼きそばのアレンジとして掲載していますけれど、
焼きそばなしで、お手軽な「なんちゃってたこ焼き」としても楽しめますし、
トルティーヤが余る…なんて心配な方には、余らせないバリエーションとして…。

ぜひ、お試しくださ～い♪

ご馳走さまでした。

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　⇒全てはここから始まった　≪広島焼きUFO≫

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