エビチリというと、豆板醤を使うのが常套ですよね～。
でも、豆板醤なんて使わないで、もっと簡単にそれらしくできちゃうんですよね。
もちろん、「それなり」ですけど、手早く簡単に済ませたい時にはお勧めです^^

では、作ってみます。



海老は手軽な冷凍のむき海老を使います。最初に海老の解凍です。
今回は、海老は「大」とされる大きさのものを5ケ使用しました。
電子レンジで加熱できる容器に、ぬるま湯を入れ、そこに冷凍海老を入れ、
電子レンジ500Wで、1分半加熱します。
ただし、海老はこの段階では、生の状態が残っていても大丈夫です。



海老を加熱している間に、長ネギをみじん切りにします。
色合いがいいので、葉先の緑の部分を使いました。
これも電子レンジ加熱OKの容器に入れ、霧吹きで少し濡らして加熱します。

加熱時間は500Wで1分半です。


次にスープを作ります。
味の決め手です。
インスタントの出しの素、スープの素など駆使していい味のスープを作ってください^^

↑は、鶏がらスープ、味覇、中華味、ホタテスープ、おろしニンニク、おろし生姜です。
これをお湯で溶きますが、ここで味見してください。
このスープが美味しければ、今日のエビチリは勝ったも同然です。
スープ重要です^^

さらに、ケチャップと、今日のお手軽食材「スィートチリソース」を入れます。

塩、胡椒、醤油などで味を調えます。



そして、さらに、加熱したネギと海老も加えます。
すると…

一気にエビチリっぽくなってきました^^



これをレンジ500Wで1分加熱、水溶き片栗粉を加えて、さらに30秒加熱します。

　　　この加熱を開始すると同時に、カップ焼きそばのお湯を入れてください。
　　　今回は、一平ちゃん夜店の焼きそば大盛りを使いました。
　　　
　　　付属のソースとふりかけは使用しません。
　　　かやくが、キャベツや野菜だけなら使用してください。
　　　肉が入っている場合は使わない方が無難です。
　　　一平ちゃんと選んだ理由はマヨネーズです。お好みで使用してください。


スープの部分の「とろみ」の状態を見て、どろ～～～とするまで、
水溶き片栗粉を加え加熱…を繰り返します。
(ただしその分、味が薄くなるので醤油や塩を補ってください)



さあ、最後の仕上げです。
電子レンジ調理容器から、どろ～っとしたスープだけを湯きりした焼きそばに注ぎます。
(少し海老の方にスープを残してください)

これは麺とよ～く混ぜてしまいます。


残した海老に、さらに水溶き片栗粉を足し加熱します。
すると、グリングリンの状態に…。
これを、すでにエビチリ味になった焼きそば麺の上にトッピングします。

そして仕上げに、彩のドライパセリと砕いたコーンフレークを散らして完成です！




さあ食べてみましょう。

う～～む、なかなか旨いです。
なんちゃってエビチリも、思った以上にエビチリしてて、全然問題なしです。

焼きそばアレンジ用…とかじゃなくて、普通にご飯のオカズになるんじゃないでしょうか^^;

最後に海老を片栗でグリングリンにしたのも良かったです。
麺に混ぜた海老チリソースと、具材としてのエビチリが分かれていてメリハリがありました。


また、以前作った「もやし塩焼そば」と同様に、麺に絡めるために片栗を使用することで、
脂分を一切使用していませんので、カロリーは相当数抑えられていると思われます。





加えたコーンフレークもGOODです♪カリカリサクサクした食感は楽しく、
ともすればグニュグニュしがちなカップ焼きそばにアクセントを加えています^^

また、辛さが足りない場合には、豆板醤など使わずとも一味や七味を使うと簡単です。
お好みで、マヨネーズ(辛子マヨ)を使っても美味しいと思います。
ごま油を一垂らししても旨いかもですね～^^



所要時間ですが、海老の解凍、エビチリを水溶き片栗粉でとろみをつけるのに時間がかかり、
当初目標の15分以内は達成できませんでした。おそらくトータルで20分ぐらいかと…^^;
無駄を省き、試行錯誤の時間が計画的にできるようになれば15分以内可能かと思われます。



思った以上に旨かったエビチリ焼きそばですが、
焼きそばを召し上がらない方でも、簡単エビチリを是非お試しになってみてください^^


ご馳走さまでした。

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拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m

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