今回は、本来のボンゴレ・ヴェルデの作り方に従い「ジェノベーゼ」を買ってきました^^

ジェノベーゼと、バジルペーストとどちらにするか悩んだのですが、
緑色にするには、バジルペースト？と思ったのですが、
ネットで調べた際に書いてあったジェノベーゼを買いました。


作り方は特に変わったところはありません。

前回同様、半生状態のしじみを水で戻しておいて、
フライパンで、刻んだニンニクと鷹の爪を炒め、

そこにジェノベーゼを加え、塩、胡椒、刻みバジル、パルミジャーノを入れ、
パスタの茹で汁を加えて若干緩くしておきます。

そこに、茹で上がったパスタを入れ、よ～～く混ぜて出来上がり♪
ちょ～～簡単♪




う～～む、またもや「ヴェルデ＝緑色」には程遠い色合いです^^;

味の方は、ジェノベーゼを使っているので前回と全く違っています。
濃厚で木の実な感じのコクが「ぎゅっ！」っと詰まったような…、
前回のしじみのあっさりした味わいとは正反対の、しっかりしたパスタに仕上がりました。

嫌いじゃないです、これ。
いえ、嫌いじゃないどころか、かなり好きな味です。


でも、違うんですよねぇ。
自分の思い描いている「ヴェルデ」じゃないんですよ。

やっぱりバジルペーストも買うべきでした。
次回、もう一回、チャレンジしたいと思います。

しっかり緑色になった「ヴェルデ」を作りたいと思います！



それにしても、このしじみ、旨い^-^
ご馳走さまでした。


　　　⇒前回のボンゴレ・ヴェルデの記事はこちら

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