行者にんにく入り焼き餃子
臭いがなかなかスゴいらしいので、臭うのが当たり前の食べ物…ってことで餃子！です^^
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何度も書いて申し訳ないんですが、我が家で使う肉は基本「鶏」です。
普通、餃子ということであれば、豚挽肉なんでしょうが、鶏のモモ挽肉を使いました。
白菜、長ネギ、おろしニンニクと具材は至ってシンプル。
ここに行者ニンニク醤油漬けを刻んで入れることにします。
まずは、白菜を刻んで軽く塩をして少し置きます。
出た水分をキツク絞って、挽肉、長ネギみじん切り、行者ニンニクも刻んで合わせます。
塩、胡椒、醤油、ごま油を加え、よく練って冷蔵庫でしばらく寝かせます。
これで挽肉200g分です。
餃子の皮に包みます。
黒いのが行者ニンニクです。
最近、ちょっと上手になってきたんですよねぇ^^
私が理想としている包み方はコレなんです。
まだまだ遠く及ばないですケド…
http://www.youtube.com/watch?v=ncn13RQaJNw
他の方のように、皮をわざわざ重ねるようなことをしないんです。
私も皮を手で重ねず、指でつまんだ時にうまく重なるようにマネをして包んでみました。
思ったよりたくさんできてしまいました。
フライパンに並べ、最初はお湯で茹でます。
水分が飛んだら、油をさして焼き上げます。
お皿に取って出来上がり♪
あら、美味しい♪
確かに臭いは結構しますね^^
でも、いい香りと言えるんじゃないでしょうか。
味の方は、臭いに比べて大人しいんですね。
もっと入れる量は多くても良かったかもしれません。
行者ニンニクが「すごい！」と思っていたので、
にんにくも一片の半分しかおろさなかったんです。
中身の写真も撮ったんですが、ピンボケで載せられないのが残念です。
ちなみに、我が家の食べ方は、オーソドックスな、醤油＋酢＋ラー油が基本です。
時々、ラー油の変わりに、刻んだハラペーニョなどを使うこともあります^^
奥さんからも美味しいので、もう１回お願い…とリクエストがあったので、
次回は、もっと入れちゃいましょうかね^^
行者にんにく醤油漬け、美味しいじゃないですか^^
ご馳走さまでした。
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コメント
No title
お、隠し味に餃子、つくりましたか！
滅茶苦茶美味しそうな焼き色！すごいっす！
ちなみに我が家も昨日は餃子、、、ちっくな食べ物でした（笑）
醤油漬けだと、味が大人しくなるかもしれませんね。
生だとまた違った味わい、、、でも、なかなか売ってないんですよね♪
ぽちっと応援♪
2011-05-02 11:27 あひる課長 URL 編集
Re: No title
> お、隠し味に餃子、つくりましたか！
> 滅茶苦茶美味しそうな焼き色！すごいっす！
なんかうまく焼けましたヨ♪^^
> ちなみに我が家も昨日は餃子、、、ちっくな食べ物でした（笑）
また、面白いの、つくりましたねぇ^^
> 醤油漬けだと、味が大人しくなるかもしれませんね。
> 生だとまた違った味わい、、、でも、なかなか売ってないんですよね♪
たぶん、生だとどれなんだか見分けが付かないですね^^;
でっかく書いといてくれないと…。
> ぽちっと応援♪
ありがとうございます！
2011-05-03 01:32 KAZ＠Laidback URL 編集
No title
行者ニンニク入りの焼き餃子とっても美味しそうですね。
我が菜園にも行者ニンニクが植えてありますが・・・醤油漬けにするほどはありません。
先日 お父さんが行者ニンニク天ぷらを作ってくれましたが、
衣がはがれて、葉っぱだけ焦げてしまい失敗でした。
折角作ってくれたので、「美味しいよ」。。。とは言いましたが、微妙でした^_^;
今度はワタシが揚げてみます。
うまくいったらブログにアップしますね。
2011-05-05 21:39 サヨ URL 編集
Re: No title
> 行者ニンニク入りの焼き餃子とっても美味しそうですね。
もっとニオイがすごいのかとおもいきや、案外そうでもなくて美味しかったです。
> 我が菜園にも行者ニンニクが植えてありますが・・・醤油漬けにするほどはありません。
へぇ～、北海道じゃなくても育つんですかぁ？
> 先日 お父さんが行者ニンニク天ぷらを作ってくれましたが、
> 衣がはがれて、葉っぱだけ焦げてしまい失敗でした。
> 折角作ってくれたので、「美味しいよ」。。。とは言いましたが、微妙でした^_^;
> 今度はワタシが揚げてみます。
> うまくいったらブログにアップしますね。
はい、ちょっと見てみたいです。
なにせ、私にとって「行者にんにく」は、まだ未知の食材なので^^
2011-05-06 00:48 KAZ＠Laidback URL 編集