何度も書いて申し訳ないんですが、我が家で使う肉は基本「鶏」です。
普通、餃子ということであれば、豚挽肉なんでしょうが、鶏のモモ挽肉を使いました。

白菜、長ネギ、おろしニンニクと具材は至ってシンプル。
ここに行者ニンニク醤油漬けを刻んで入れることにします。



まずは、白菜を刻んで軽く塩をして少し置きます。
出た水分をキツク絞って、挽肉、長ネギみじん切り、行者ニンニクも刻んで合わせます。
塩、胡椒、醤油、ごま油を加え、よく練って冷蔵庫でしばらく寝かせます。

これで挽肉200g分です。



餃子の皮に包みます。

黒いのが行者ニンニクです。



最近、ちょっと上手になってきたんですよねぇ^^

私が理想としている包み方はコレなんです。
まだまだ遠く及ばないですケド…
http://www.youtube.com/watch?v=ncn13RQaJNw
他の方のように、皮をわざわざ重ねるようなことをしないんです。



私も皮を手で重ねず、指でつまんだ時にうまく重なるようにマネをして包んでみました。

思ったよりたくさんできてしまいました。



フライパンに並べ、最初はお湯で茹でます。
水分が飛んだら、油をさして焼き上げます。

お皿に取って出来上がり♪



あら、美味しい♪


確かに臭いは結構しますね^^
でも、いい香りと言えるんじゃないでしょうか。
味の方は、臭いに比べて大人しいんですね。
もっと入れる量は多くても良かったかもしれません。
行者ニンニクが「すごい！」と思っていたので、
にんにくも一片の半分しかおろさなかったんです。


中身の写真も撮ったんですが、ピンボケで載せられないのが残念です。


ちなみに、我が家の食べ方は、オーソドックスな、醤油＋酢＋ラー油が基本です。
時々、ラー油の変わりに、刻んだハラペーニョなどを使うこともあります^^



奥さんからも美味しいので、もう１回お願い…とリクエストがあったので、
次回は、もっと入れちゃいましょうかね^^

行者にんにく醤油漬け、美味しいじゃないですか^^

ご馳走さまでした。

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