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2011/04/28

【ホームベーカリー】紫芋の半斤食パン

最近は食パンを1斤で焼いたことがありません。夫婦二人だと半斤がちょうど良いのです。
大抵の場合、ホームベーカリーのフランスパンコースで半斤パンを焼いています。

ホームベーカリーパン作り




今回は、買い置きで残っていたcuocaの「紫芋食パンミックス」を使って、
半斤食パンを、フランスパンコースで焼いてみました。

味つきのフレンチ食パンってどんなんだろう…というのが製作意図です。

本来の「紫芋食パンミックス」には、必要なものは全てミックスされており、
無塩バターと、ドライイーストを加えるだけで、ホームベーカリーで、
ふわふわな紫芋食パンが簡単にできちゃう…というのがウリなわけですが、
バターを入れず、あえて、カリカリなフレンチ食パンにしよう…ってんですから、
作られるミックスもいい迷惑…かもしれません^^;


■材料

 ・cuoca紫芋食パンミックス 80g
 ・薄力粉(ハート)60g
 ・蜂蜜(非加熱処理)7g
 ・ミネラルウオーター 85g
 ・ドライイースト 2.5g

 あまりしっとりになられても困るので、薄力粉と混ぜてみました。
 その分、ミックス内の糖分が減ることになるので、蜂蜜を7g足しました。
 水量は、ミックスに指定されている水の量よりも、少し少なめの比率です。

 あとは、これをパンケースに入れて、フランスパンコースで焼くだけです。


P1020547b.jpg

焼き上がり。

若干、色が黒っぽいというか、濃いのは焦げたのではなく、紫芋の色が出ているから。

カタチは半斤ですから、それなりに小さいです。
クラストがめくれたようになっているのは、パンケースの中で生地が捏ねられた際に、
パンケース内壁に付いた生地がそのまま焼かれて「皮」のようになったものです。

HBが焼きに入る前に、パンケース内壁から生地を取れば、こうはなりませんが、
実はこの部分がパリパリして美味しいので、そのまま残して焼いてしまいます^^



P1020551b.jpg

んで、紫芋パンをフレンチ食パンにした意味…ですけれど、あるような、ないような…;;

まあ旨いか、まずいか…といえば、まあ旨いんでしょうが、
なくて困るかというと、そうでもない…^^;

う~~ん、微妙な感じですねぇ。

もしミックスが余っていて、少々食べ飽きているようなら、食感の違いで
ハードパンに焼いてみても面白い…そんな程度のことでしょうか。
なんだかとっても面白くない結果でした^^;

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Posted by KAZ 2011_04_28_


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ホームベーカリーパン作り




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コメント

非公開コメント

No title

こんばんは。

紫芋の食パンおいしそうですね~i-277

あ~そうだった~。ホームベーカリーね~i-181
今回の震災で、上からの落下物で損壊・・・粗大ごみに出してしまったんです。
次 買うかまだ迷っています。。。

Re: No title

こんばんわ>サヨさん

> 紫芋の食パンおいしそうですね~i-277

クオカのミックスなんですよん♪

> あ~そうだった~。ホームベーカリーね~i-181
> 今回の震災で、上からの落下物で損壊・・・粗大ごみに出してしまったんです。
> 次 買うかまだ迷っています。。。

おぉ、こんなところにも震災の傷跡が…^^;
こういうお話を聞くと、ほんと、被災地は大変なんだな…って実感します。

でも、料理がお上手な方は必要ないかもしれませんね。
サヨさん、元々あまり使っていないっておっしゃってたし。
いらないかも?

No title

こんにちは。

そうですね^_^; 言われてみればあまり使っていなかった・・・
決心がつきました^^
買うの止めにしまっす。

Re: No title

こんにちわ>サヨさん

> そうですね^_^; 言われてみればあまり使っていなかった・・・
> 決心がつきました^^
> 買うの止めにしまっす。

あらぁ~、良かったんでしょうかぁ^^;;
無責任発言じゃなかったことを祈りますぅ~~。