揚げないトンカツ~そしてカツどん
我が家は、自宅で仕事をする私と、会社へ出勤する奥さんの二人暮しです。
生活の効率化の問題から、食事の支度はほぼ私がしますが、
私が食事を作る大きな理由がもう一つあります。それは「メタボ対策」です。
自分で食べるものは、自分でコントロールしたい…ってわけです^^
昨年末ぐらいに決めた自主ルールがあって、
■自宅で調理して食べる肉は原則鶏肉。豚・牛は使わない。
■調理方法は、揚げる・炒めるは極力しない。煮る・焼く・蒸すで。
他にも細かいルールは色々あるのですが、大きなものはこの2つです。
あまり神経質になってもいけないので、鶏肉以外が食べたい時は外食で食べます。
お気に入りの焼肉屋もありますし、知り合いのとんかつ屋もあるので、
本気で旨い牛や豚を食べようと思えば、そこへ行けばいいわけで、
自宅では、飽きない程度に、魚中心で、鶏肉を織り交ぜている感じです。
(外食したら、その分、数日かけて取り過ぎたカロリーのバランスをとります)
幸いこの方法がうまくいっていて、ほとんど苦痛も感じないし、無理も感じずに、
徐々に体重も体脂肪も減っていますし、何より目に見えてお腹がヘコんできました^^
しかし!
問題勃発です!
同じ食事をしている奥さん(元々全然太っていない人)の肌がカサついてきた!!!
なんだか、肌のもっちり感がなくなってきたというか、サラっとしているというか…^^;
これって、あきらかに脂質が足りないんじゃ???
お弁当には、生姜焼きとか、コロッケやメンチなど入れてたつもりだったんだけど。
聞けば、体重も「うん、順調に減ってるよ」だって!
どうして女性ってのは、減れば減っただけいい…って思ってるんだろ??
こりゃあいかん!
ってことで、「禁」破りのトンカツ登場!…って次第です。
(いつもいつも前振り長くてスミマセンねぇ^^;)
以前、「揚げない」シリーズはチキンカツですでに成功しています。
問題点としては、パン粉をそのまま使うと、パン粉が程よく色づくまでに時間がかかり、
お肉に火が通り過ぎること…というのが課題としてありました。
ブログ記事にしていませんが、その後は、パン粉は予め「炒りパン粉」を用意。
先に少し色づけたパン粉を使うことで、お肉に火が通り過ぎることがなくなりました。
作り方はとっても簡単。
塩コショウで下味をつけたひれ肉に、粉を薄くまぶして、溶き玉子、パン粉の順で付け、
180~200度に予熱したオーブンで20~30分焼くだけです。
(焼き時間はひれ肉の形状~つまり厚さ~によります)
チキンと違って厚みがあるので、芯が生になる可能性がありますので、
温度は少し低めで、長めに焼いた方がいいと思います。
お肉にフォークで穴をあけて、火が通りやすくしておくのも良いと思います。
「揚げないヒレカツ」としては上出来でした♪
でも、ひれ肉だわ、あげていないわ…では、
脂質不足?の奥さんには、あまりプラスにならなかったかも?ですね^^;
ガッツリ脂身のロース肉を、ラードで揚げて…みたいの食べたい!とリクエストが…^^;
そういうトンカツは、友達のとんかつ屋さんに予約を入れるしかなさそうです。
翌日の昼。
ドンブリ好きの私が、しない訳がありません>カツどん^^
ひれ肉だし、揚げていないし…を言い訳に、玉子を2個使っちゃいました^^;
まさに禁断の…です♪
ご馳走さまでした。
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コメント
No title
おぉ、、、美味しそうですね~♪
揚げないヒレカツ、、、に、カツ丼!!
やっぱりカツ丼には何か「男を惹き付ける何か」があります(^^)
トロトロの卵もまた美味しそうっす♪
ちなみに先日、久しぶりに揚げ物しました僕(^^)
しばらくは揚げ物しなくても良さそうっす。
ぽちっと応援♪
2011-04-22 10:59 あひる課長 URL 編集
Re: No title
> おぉ、、、美味しそうですね~♪
> 揚げないヒレカツ、、、に、カツ丼!!
> やっぱりカツ丼には何か「男を惹き付ける何か」があります(^^)
> トロトロの卵もまた美味しそうっす♪
ドン、ですよ、どん!(笑)
本当はブ厚いロースがいいんですが、ヒレとは言いながらもカツどんはカツどんです^^
このトロトロにしたいがために、禁断の玉子2個使いですからねぇ。
> ちなみに先日、久しぶりに揚げ物しました僕(^^)
> しばらくは揚げ物しなくても良さそうっす。
拝見しました。
ロシアンすよねぇ。
いつもながらの研究熱心さに感服しました。お見事でした♪
> ぽちっと応援♪
お~、生きがいぃ~~^^ ありがとうございます♪
2011-04-22 18:58 KAZ@Laidback URL 編集
こんばんは。
油で揚げないカツ丼ですか~ヘルシーで旨そうですね (^_^)/
たまに食べるのは良いと思いますよ。
脂質も体内でアラキドン酸に変換されて、
体内ホルモンなどの原材料になるので必要最小限はいますですね (^_^)
私はカップ焼きそばから摂れてるかなぁ・・・(爆)
リンクの件、ありがとうございます m_ _m
実は食べ物関係(と言っても、現在はカップ焼きそばOnly 汗)
のブログ記事を独立させ、Kazさんと同じFC2に本日移転開設しました。
リンクは新ブログに設置致しました(上記URLです)。
(ウェブリブログは来月から、コメント用IDになります)
同じFC2になり、交流もやり易くなると思いますので、
今後も、よろしくお願い致します m_ _m
2011-04-23 00:56 hmd URL 編集
Re: こんばんは。
> 油で揚げないカツ丼ですか~ヘルシーで旨そうですね (^_^)/
> たまに食べるのは良いと思いますよ。
> 脂質も体内でアラキドン酸に変換されて、
> 体内ホルモンなどの原材料になるので必要最小限はいますですね (^_^)
食べているんですよぉ~~。
だから減らしているだけなんです。
でも、太っていない奥さんには少々足りなかったみたいでした^^;
> 私はカップ焼きそばから摂れてるかなぁ・・・(爆)
私も…です^^;
奥さん、カップ焼きソバも食べないですからねぇ^^;
> リンクの件、ありがとうございます m_ _m
> 実は食べ物関係(と言っても、現在はカップ焼きそばOnly 汗)
> のブログ記事を独立させ、Kazさんと同じFC2に本日移転開設しました。
おぉぉ、FC2!
別荘持ちになられましたか!
> リンクは新ブログに設置致しました(上記URLです)。
> (ウェブリブログは来月から、コメント用IDになります)
> 同じFC2になり、交流もやり易くなると思いますので、
> 今後も、よろしくお願い致します m_ _m
はい、早速お邪魔して足跡つけさせて頂きましたよん♪
今後ともよろしくお願いいたします。ぺこり。
2011-04-23 02:09 KAZ@Laidback URL 編集