我が家は、自宅で仕事をする私と、会社へ出勤する奥さんの二人暮しです。
生活の効率化の問題から、食事の支度はほぼ私がしますが、
私が食事を作る大きな理由がもう一つあります。それは「メタボ対策」です。
自分で食べるものは、自分でコントロールしたい…ってわけです^^

昨年末ぐらいに決めた自主ルールがあって、

　■自宅で調理して食べる肉は原則鶏肉。豚・牛は使わない。

　■調理方法は、揚げる・炒めるは極力しない。煮る・焼く・蒸すで。

他にも細かいルールは色々あるのですが、大きなものはこの２つです。

あまり神経質になってもいけないので、鶏肉以外が食べたい時は外食で食べます。
お気に入りの焼肉屋もありますし、知り合いのとんかつ屋もあるので、
本気で旨い牛や豚を食べようと思えば、そこへ行けばいいわけで、
自宅では、飽きない程度に、魚中心で、鶏肉を織り交ぜている感じです。
(外食したら、その分、数日かけて取り過ぎたカロリーのバランスをとります)

幸いこの方法がうまくいっていて、ほとんど苦痛も感じないし、無理も感じずに、
徐々に体重も体脂肪も減っていますし、何より目に見えてお腹がヘコんできました^^



しかし！
問題勃発です！

同じ食事をしている奥さん（元々全然太っていない人）の肌がカサついてきた！！！
なんだか、肌のもっちり感がなくなってきたというか、サラっとしているというか…^^;

これって、あきらかに脂質が足りないんじゃ？？？

お弁当には、生姜焼きとか、コロッケやメンチなど入れてたつもりだったんだけど。
聞けば、体重も「うん、順調に減ってるよ」だって！
どうして女性ってのは、減れば減っただけいい…って思ってるんだろ？？



こりゃあいかん！
ってことで、「禁」破りのトンカツ登場！…って次第です。
(いつもいつも前振り長くてスミマセンねぇ^^;)



以前、「揚げない」シリーズはチキンカツですでに成功しています。
問題点としては、パン粉をそのまま使うと、パン粉が程よく色づくまでに時間がかかり、
お肉に火が通り過ぎること…というのが課題としてありました。

ブログ記事にしていませんが、その後は、パン粉は予め「炒りパン粉」を用意。
先に少し色づけたパン粉を使うことで、お肉に火が通り過ぎることがなくなりました。

作り方はとっても簡単。
塩コショウで下味をつけたひれ肉に、粉を薄くまぶして、溶き玉子、パン粉の順で付け、
180～200度に予熱したオーブンで20～30分焼くだけです。
(焼き時間はひれ肉の形状～つまり厚さ～によります)

　　チキンと違って厚みがあるので、芯が生になる可能性がありますので、
　　温度は少し低めで、長めに焼いた方がいいと思います。
　　お肉にフォークで穴をあけて、火が通りやすくしておくのも良いと思います。



「揚げないヒレカツ」としては上出来でした♪

でも、ひれ肉だわ、あげていないわ…では、
脂質不足？の奥さんには、あまりプラスにならなかったかも？ですね^^;

ガッツリ脂身のロース肉を、ラードで揚げて…みたいの食べたい！とリクエストが…^^;
そういうトンカツは、友達のとんかつ屋さんに予約を入れるしかなさそうです。



翌日の昼。



ドンブリ好きの私が、しない訳がありません＞カツどん^^

ひれ肉だし、揚げていないし…を言い訳に、玉子を２個使っちゃいました^^;

まさに禁断の…です♪


ご馳走さまでした。

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